Q. Quelle est la différence entre la L-glutamine et la glutamine, et la même chose pour les autres acides aminés? L’un est-il plus efficace en complément que l’autre?
R. Malheureusement, la réponse à cette question impliquera une certaine chimie, bien qu’il ne soit peut-être pas nécessaire de comprendre complètement toute la chimie pour comprendre l’essentiel de la réponse.
Tous les acides aminés de notre corps ont une structure commune qui leur permet de se lier les uns aux autres par ce qu’on appelle une liaison peptidique, produisant les longs brins d’acides aminés que nous définissons comme des protéines. Sans ces longues chaînes protéiques, nous ne pourrions pas survivre. Les acides aminés sont construits de manière à ce que deux images miroirs puissent exister, comme vos mains droite et gauche. Si vous avez déjà essayé de mettre un gant pour gaucher sur votre main droite, vous pouvez voir à quel point il serait difficile pour un acide aminé « droitier » de se connecter à un acide aminé « gaucher ».
Louis Pasteur a observé la « maniabilité » des acides aminés et de nombreuses autres molécules dans notre corps. Il a découvert que lorsque vous faites briller un faisceau de lumière polarisée à travers une solution d’acides aminés, le faisceau lumineux serait tourné dans le sens antihoraire. Les acides aminés sont ainsi désignés » levo » (à gauche) ou « » acides aminés. Un problème mineur était que tous les acides aminés ne tournent pas légèrement dans le sens antihoraire, même s’ils avaient tous la structure chimique commune qui leur permet de se relier. Pasteur a résolu le problème en appelant tous les acides aminés « L » acides aminés (la lettre majuscule est importante), qu’ils tournent réellement dans le sens horaire ou antihoraire.
Que le préfixe « L » soit présent ou non, toute la glutamine que l’on trouve dans nos aliments ou compléments alimentaires est de la L-glutamine car l’image miroir de la L-glutamine (appelée D-glutamine pour « dextro » ou droit) n’a aucune valeur nutritive et n’est utile que pour la recherche en laboratoire chimique.
Les acides D-aminés sont présents dans la nature en petites quantités. Tous les acides aminés transformés en protéines sont des acides aminés L, mais certaines bactéries utilisent des acides aminés D dans leurs parois cellulaires pour les aider à résister aux antibiotiques naturels produits par d’autres bactéries. La plupart des acides aminés D dans les aliments sont le produit de la fermentation bactérienne et se trouvent donc dans des produits tels que le yogourt et le fromage. Les acides aminés D dans les quantités présentes dans les aliments sont généralement considérés comme inoffensifs pour les humains.
Un acide D-aminé a été proposé pour avoir des avantages dans le corps humain, non pas pour la synthèse des protéines, mais comme analgésique. La D-phénylalanine, l’image miroir de la L-phénylalanine, ne se trouve normalement pas dans le corps, mais peut avoir un effet pharmacologique sur la production d’enképhalines, les analgésiques naturels que notre corps produit dans des situations de stress élevé. Le troisième Congrès mondial sur la douleur a recommandé des essais de la D-Phénylalanine pour soulager la douleur, mais malheureusement, il n’y a pas encore eu d’études « en double aveugle contrôlées par placebo », nécessaires pour établir la crédibilité d’un traitement pour la plupart des cliniciens. Un mélange, la DL-phénylalanine, est beaucoup plus facilement disponible que la D-phénylalanine car il est moins cher et plus facile à préparer. La DL-phénylalanine peut également être un antidépresseur efficace au même titre que l’imipramine, l’un des premiers et, pendant longtemps, l’antidépresseur standard en psychiatrie. Dans les études cliniques, le DL-Phénylphényl a fonctionné plus rapidement et avec moins d’effets secondaires et était à peu près aussi efficace que l’imipramine. Vous devriez toujours consulter votre fournisseur de soins de santé avant d’essayer la DL-phénylalanine.
