Rouleaux de Printemps Bulgogi au Porc Facile

Les rouleaux de printemps frais au Bulgogi au porc étaient une idée que j’avais lorsque j’essayais de préparer des déjeuners sains sans gluten pour ma fille. Comme je l’avais déjà mentionné, ma fille et moi ne nous portons pas bien si nous continuons à manger des aliments contenant du gluten. D’abord l’indigestion, puis les ballonnements et puis bien sûr, devoir visiter la salle des dames trop souvent, trop de foisu…

Je pense qu’en 2011, j’ai écrit sur la façon dont j’ai fabriqué des triangles de riz (Joomukbap) pour les déjeuners sans gluten de ma fille. Outre le Joomukbap et le simple spam Kimbap, quelques rouleaux de printemps frais enveloppés dans une enveloppe de riz étaient probablement le menu de boîte à lunch le plus fréquent pour ma fille. Comme vous le savez peut-être, les rouleaux de printemps frais vietnamiens contiennent généralement du porc et des crevettes. Maintenant, quand je faisais des rouleaux de printemps pour le déjeuner de ma fille, j’utilisais souvent des poitrines de poulet cuites. Mais cela est rapidement devenu ennuyeux. J’ai donc commencé à expérimenter

Les restes de Bulgogi étaient un substitut naturel et c’était plutôt bien. Mais un jour, j’ai essayé le Bulgogi au Porc et les rouleaux de printemps frais au Bulgogi au porc ont été un succès absolu!! Cela a totalement fait ma journée quand j’ai demandé à ma fille comment était le déjeuner et elle a répondu avec un tel plaisir « Maman!! C’était tellement bon!! »Je n’ai pas eu à lui préparer le déjeuner depuis quelques années maintenant et je ne l’ai donc pas fait depuis un moment. Mais récemment, j’avais envie de ces rouleaux de printemps Bulgogi au porc, alors j’ai pensé que je le ferais et que je partagerais avec vous tous aussi ~

Avoir une fête de rouleaux de printemps amusante et facile!

J’ai été une fois invitée à un déjeuner chez une mère coréenne. Elle a organisé un déjeuner « Faites votre propre rouleau de printemps ». Elle avait une énorme assiette au centre de la table – chargée de tous les légumes différents (carottes, poivrons, germes de soja, concombres), de différentes protéines (poulet, tofu, crevettes) et de nouilles fines. Chacun de nous a fait ses propres rouleaux de printemps avec notre farce préférée, les a enveloppés et les a mangés. Je pense que j’ai tellement mangé ce jour-là que j’ai failli tomber malade!! haha B BTW, c’est un excellent moyen de divertir sans tout le stress. Rien ne doit être cuit à la dernière minute, vous pouvez préparer tous les légumes et les protéines à l’avance. Vous pouvez les plaquer toutes jolies et ensuite profiter de la fête sans vous soucier que quelque chose soit trop froid, trop chaud, trop trop cuitif si vous voyez ce que je veux dire. 🙂

Portions: 6 rouleaux Temps: Préparation 20 min + Cuisson 10 min Difficulté: Facile

** Le temps de cuisson ne comprend PAS le temps pour la marinade au bulgogi de porc. Prévoyez 20 minutes supplémentaires pour faire du bulgogi de porc ou préparez-le à l’avance.

Ingrédients

• 4 oz (130 g) de boulgogi de porc (voir la recette) – à base de poitrine de porc
• 1 avocat, tranché
• 1 carotte, en julienne
• 1/2 concombre anglais ou 2 concombres persans, en julienne
• 6 crevettes cuites de taille moyenne (décongelées 31-40 count / lb de crevettes congelées cuites)
• 2 tasses germes de soja
• 1 tasse de feuilles de menthe
• 1 tasse de riz fin ou de nouilles régulières ou de nouilles de varech (facultatif)
• 6 feuilles d’emballage de riz pour rouleau de printemps
• 1 bol d’eau tiède pour l’emballage de riz
• piment doux vietnamien ou thaïlandais sauce

1. Faire mariner des tranches de poitrine de porc ou de cou / épaule/ jambe. Voir mon article sur le bulgogi au porc pour plus de détails. J’avais des tranches de poitrine de porc (samgyeopsal) restantes alors j’ai fait du bulgogi avec.
2. Décongeler les crevettes conformément aux instructions sur l’emballage. Les crevettes doivent être complètement décongelées au moment où vous avez fini de préparer les légumes ci-dessous.
3. Peler et julienne de carotte.
4. Couper l’avocat en tranches épaisses de 1/2.
5. Laver et julienne de concombre.
6. Rincer les germes de soja, les feuilles de menthe et égoutter.
7. Si vous utilisez des nouilles, faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Si vous utilisez des nouilles de varech (ache cheonsache), rincez simplement. Je n’avais pas de nouilles donc ce n’est pas inclus dans les photos.
8. Trancher les crevettes latéralement pour qu’une crevette devienne deux fines tranches.

   

9. Cuire le samgyeopsal bulgogi de porc dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.

   

10. Disposer tous les ingrédients dans une assiette.

    

11. Faire bouillir l’eau et refroidir ou mélanger avec de l’eau froide pour faire un bain chaud pour l’emballage de riz. Si l’eau est trop chaude, l’emballage se recroquevillera.
12. Voici comment vous faites le rouleau:
    1. Immergez l’emballage de riz dans l’eau pendant quelques secondes et sortez-le (pendant qu’il est encore un peu raide) et mettez-le dans votre assiette. J’ai trouvé cette enveloppe de rouleau de printemps de riz brun de Whole Foods et je pense que j’aime mieux cela que l’enveloppe de riz blanc commune. C’est plus savoureux et aussi plus sain.
       

       

       

    2. Choisissez vos ingrédients de farce et superposez-les au centre de votre emballage.

       

    3. Pliez dans chacun des côtés.

       

    4. Rouler un bord et continuer à rouler comme rouler kimbap.
13. Servir avec de la sauce chili et un bon thé de chrysanthème chaud.

    

J’ADORE mon Thé de Chrysanthème Coréen (국화차 Guk hwa Cha) avec des rouleaux de printemps!

Communément appelée Chrysanthème indien, cette jolie petite fleur de Chrysanthème est séchée puis transformée en thé. C’est un thé populaire en Asie de l’Est. En plus du bel arôme et de la saveur, en phytothérapie orientale, il est également connu depuis longtemps pour être bénéfique pour votre foie, ce qui aide ensuite vos yeux et efface l’esprit. Le parfum n’est pas trop fleuri, il se marie donc bien avec beaucoup de plats asiatiques, alors essayez-le. BTW, j’ai trouvé du thé de chrysanthème biologique et je l’ai ajouté à mon magasin.

Eh bien, c’est tout les gens!

Profitez-en!!

JinJoo

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Rouleaux de printemps Bulgogi au porc

Beaux rouleaux de printemps frais avec une touche coréenne de bulgogi au porc à l’intérieur. Excellente idée de boîte à lunch sans gluten et aussi excellente comme amuse-gueules.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Temps total: 30 minutes

sert: 6 rouleaux

Ingrédients

• ▢ 4 oz de porc bulgogi (voir la recette) fait avec de la poitrine de porc
• ▢ 1 avocat (en tranches)
• ▢ 1 carotte (en julienne)
• ▢ 1/2 concombre anglais ou 2 perse concombres (en julienne)
• ▢ 6 de taille moyenne de crevettes cuites (décongelés 31-40 comte / lb cuit les crevettes congelées)
• ▢ 2 tasses de fèves germées
• ▢ 1 tasse de feuilles de menthe
• ▢ 1 tasse de riz minces ou régulière, des nouilles ou des nouilles de varech (facultatif)
• ▢ 6 feuilles de rouleaux de printemps, riz wrapper
• ▢ 1 bol de eau tiède pour emballage de riz
• sauce sauce chili douce vietnamienne ou thaïlandaise

Instructions

• Faire mariner des tranches de poitrine de porc ou de cou / épaule/ jambe. Voir ma recette de bulgogi au porc pour plus de détails. J’avais des tranches de poitrine de porc (samgyeopsal) restantes alors j’ai utilisé ça.
• Décongeler les crevettes selon les instructions sur l’emballage. Les crevettes doivent être complètement décongelées au moment où vous avez fini de préparer les légumes ci-dessous.
• Épluchez et julienne de carottes.
• Trancher l’avocat en 1/2 de tranches épaisses.
• Laver et julienne de concombre.
• Rincer les germes de soja, les feuilles de menthe et égoutter.
• Si vous utilisez des nouilles, faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Si vous utilisez des nouilles de varech (ache cheonsache), rincez simplement. Je n’avais pas de nouilles donc ce n’est pas inclus dans les photos.
• Trancher les crevettes latéralement pour qu’une crevette devienne deux fines tranches.
• Cuire le samgyeopsal bulgogi de porc dans une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
• Disposer tous les ingrédients dans une assiette.
• Faire bouillir l’eau et refroidir ou mélanger avec de l’eau froide pour faire un bain chaud pour l’emballage de riz.
• Mouiller l’enveloppe de riz au rouleau de printemps et rouler avec tous les ingrédients selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Conseils & Notes:

Servir avec une sauce chili douce vietnamienne ou thaïlandaise et un bon thé de chrysanthème chaud.

Informations nutritionnelles:

Calories: 373kcal (19%) / Glucides: 50g (17%) / Protéines: 8g (16%) / Lipides: 15g (23%) / Graisses saturées: 4g (25%) / Cholestérol: 30 mg (10%) | Sodium: 244 mg (11%) | Potassium: 387 mg (11%) | Fibres: 4 g (17%) | Sucre: 2 g (2%) | Vitamine A: 2090 UI (42%) | Vitamine C: 11,9 mg (14%) / Calcium: 59 mg (6%) / Fer: 2,1 mg (12%)

Auteur: JinJoo Lee

Plat: Déjeuner, Plat principal

Cuisine: Coréen, Coréenfusion

Mot-clé: sans gluten, boîte à lunch, été

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