Salade asiatique de brocoli au sésame à base de brocoli croquant & une vinaigrette acidulée à l’huile de sésame à l’ail. Une salade de brocoli asiatique saine qui est végétalienne, faible en glucides, céto et paléo! Délicieux comme plat d’accompagnement de brocoli coréen!
Cette salade de brocoli au sésame asiatique est croquante, piquante, à l’ail et pleine de saveur de sésame! Il est fait avec une simple vinaigrette d’ail grillé, de vinaigre de vin de riz, de sauce soja et d’huile de sésame. Ajoutez quelques flocons de poivron rouge pour un coup de pied épicé!
C’est aussi excellent comme plat d’accompagnement au brocoli coréen (banchan). J’ai toujours hâte d’obtenir ce plat d’accompagnement au brocoli au sésame lorsque je vais dans des restaurants coréens et que je finis généralement par demander quelques secondes.
Pourquoi Vous allez adorer Cette Salade de Brocoli au Sésame Asiatique
- Tout le monde peut en profiter!
- végétalien
- paléo
- faible en glucides & keto friendly
- peut être adapté pour être sans gluten.
- Peut être préparé à l’avance la veille et a un goût encore meilleur
- Plein de fibres et de vitamines
Servir de plat d’accompagnement de brocoli coréen
J’adore en faire un gros lot à avoir comme plat d’accompagnement de brocoli coréen et le conserver pour le reste de la semaine. Il a encore meilleur goût le lendemain car le brocoli a eu le temps d’absorber plus de saveurs. Préparez ce délicieux plat d’accompagnement pour accompagner tous les repas asiatiques.
Comment faire une salade asiatique de brocoli au sésame
Tout d’abord, blanchir les fleurons de brocoli. Le blanchiment est le processus de cuisson rapide de quelque chose dans de l’eau bouillante, puis de refroidissement rapide avec un bain d’eau glacée ou de l’eau courante froide. Le blanchiment fait plusieurs choses: il préserve les vitamines du brocoli, illumine la couleur, enlève le bord du brocoli cru et le rend légèrement tendre tout en gardant la texture croquante.
Vous pouvez voir ci-dessous sur les photos que le brocoli est d’une couleur verte beaucoup plus brillante après le blanchiment:
Ensuite, vous voulez habiller le brocoli dans la vinaigrette au sésame à l’ail. L’ail est légèrement cuit dans l’huile avant d’ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette. La raison en est d’éliminer une partie du goût prononcé de l’ail cru et d’infuser l’huile avec la saveur de l’ail.
Vous pouvez le servir immédiatement, mais je vous recommande de le laisser reposer pendant environ une heure pour une saveur encore meilleure. Vous pouvez également servir cette salade de brocoli au sésame asiatique réfrigérée en la laissant reposer au réfrigérateur ou en la servant à température ambiante.
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Salade asiatique de brocoli au sésame
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☑ Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 bouquets de brocoli lbs
Ingrédients de Vinaigrette
- ▢ 2 Tablespoons Cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 33 gousses d’ail hachées
- 11 Cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- ▢ 1 cuillère à café de sauce soja – remplacer par du tamari pour sans gluten
- 1 1 cuillère à café de graines de sésame noires grillées
- teaspoon cuillère à café de flocons de piment séché – facultatif pour les épices
- salt sel et poivre au goût
Instructions
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Blanchir le brocoli: Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une généreuse pincée de sel après que l’eau bout. Faites bouillir les fleurons de brocoli pendant 1 minute, puis placez-les dans un bol d’eau glacée ou passez-les sous de l’eau courante froide pour arrêter le processus de cuisson. Cela aide à éclaircir la couleur et à conserver le croquant du brocoli tout en éliminant une partie du goût cru. Égoutter le brocoli du bain de glace et le réserver.
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Faire la vinaigrette: Dans une petite casserole, chauffer l’ail émincé et l’huile d’olive jusqu’à ce que l’ail commence à grésiller et devienne parfumé. Retirez-le du feu et ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, les graines de sésame noir et blanc et les flocons de piment.
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Mélangez le brocoli avec la vinaigrette et assaisonnez-le de sel et de poivre. Plus le brocoli reste longtemps dans la vinaigrette, plus il absorbera de saveur. Cela a le meilleur goût après environ une heure. Servir frais ou à température ambiante.
Nutrition
* L’information nutritionnelle est une estimation, calculée à l’aide d’outils en ligne.
