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Une salade chik’n crémeuse, croquante et délicieuse qui vous épatera!
Oh oui, cela vient de se produire, et j’en ai mangé tout le bol après avoir fini de le photographier. Pas de honte.
Les gars, je ne suis rien sinon honnête, et je dois dire que j’ai manqué le goût d’une bonne salade de poulet. Je n’ai pas manqué de poulet, diable non, mais l’onctuosité et le croquant d’une bonne salade de poulet avec des morceaux de raisins rouges, des canneberges séchées, du céleri et des oignons verts, ça, j’ai manqué. Si tu ressens la même chose, tu vas m’aimer pour avoir fait ça.
Alors une femme (moi) entre dans un supermarché, attrape un billet au comptoir de charcuterie et regarde toutes les salades de l’étui pendant qu’elle attend patiemment que son numéro soit appelé. Il y a une salade de brocoli, une salade de haricots (ce que j’ai commandé), plusieurs salades de pâtes et une salade de poulet classique crémeuse. Un dribble de bave coulait du côté de sa bouche (pas vraiment) quand elle le regardait. Ce n’est pas le poulet qui a provoqué cette réaction embarrassante, diable non, ce sont tous les autres ingrédients mélangés à la mayonnaise crémeuse qui ont rendu cette salade si miam.
En rentrant chez moi, je n’arrêtais pas de penser à la façon dont je pourrais reproduire cette salade et la rendre végétalienne, puis cela m’est apparu, jacquier. Le choix évident lorsque vous voulez faire un plat végétalien charnu. Et, j’ai découvert une astuce lorsque je créais des recettes pour notre livre de recettes que j’utilisais dans cette recette pour donner au jacquier le goût de la salade de poulet que je mangeais chaque semaine quand j’étais enfant.
Le secret pour que le jacquier ait un goût de poulet pour cette salade végétalienne classique sans poulet est de laisser mijoter le jacquier dans un bouillon sans poulet pendant environ une heure. Il absorbe la saveur du bouillon et ajoute une grande saveur.
COMMENT FAIRE UNE SALADE DE POULET VÉGÉTALIENNE
Il est si facile de préparer cette version végétalienne de la salade de poulet, la seule chose qui prend du temps est de tremper les noix de cajou et de faire mijoter le jacquier dans le bouillon, mais cela ne nécessite aucun effort de votre part, alors ne nous inquiétons même pas de cela.
Faites mijoter le jacquier dans un bouillon sans poulet, je l’utilise. Une fois le frémissement terminé, égouttez le liquide et mettez le jacquier dans un bol.
Préparez la mayonnaise végétalienne dans votre mélangeur.
Mettez la mayonnaise végétalienne, le jacquier et le reste des ingrédients dans un grand bol et remuez pour mélanger.
Refroidissez-le, ou ne le faites pas, c’est à vous de décider.
Mangez-le.
Vous pouvez le manger sur du pain grillé pour un sandwich satisfaisant, ou vous pouvez le farcir dans un avocat ou une tomate pour une salade élégante. Ou, vous pourriez simplement le manger directement.
Faites ceci et revenez et faites-moi savoir comment vous l’avez aimé. J’aime avoir de vos nouvelles.
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Donne environ 3 tasses
Une version végétalienne crémeuse et saine de salade de poulet.
4 Hrtemps de préparation
1 Hrtemps de cuisson
5 Hrtemps total
Enregistrer la recette Ingrédients
- 1 pinte (960 ml) bouillon sans poulet ou bouillon de légumes
- 1 (20 oz) boîte de jeunes fruits du jacquier dans de l’eau
- ½ tasse (56 g) de noix de cajou crues, trempées dans l’eau pendant au moins 4 heures
- 1/3 tasse (80 ml) de lait d’amande non sucré
- Jus de ½ citron
- 1 gousse d’ail, tranchée
- ½ c. à thé de mer finement moulue sel
- 1 grosse branche de céleri, hachée finement
- 1 oignon vert, haché finement
- 1 tasse (184 g) de raisins rouges, coupés en deux
- 2/3 tasse (88 g) de cerises acidulées séchées
- 1 cuillère à soupe (2 g) de thym frais, tiges enlevées et hachées
- Sel de mer finement moulu et poivre noir au goût
Instructions
- Porter le bouillon à ébullition et réduire à frémir. Égoutter et rincer le jacquier et ajouter au bouillon. Laisser mijoter pendant 1 heure. Égoutter le bouillon et déchiqueter le jacquier.
- Égoutter et rincer les noix de cajou et mettre dans un mélangeur puissant avec le lait d’amande, le jus de citron, l’ail et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 90 secondes. Vous ne devriez pas voir ou goûter de morceaux de noix.
- Mettez le jacquier, la crème de noix de cajou (ajoutez lentement jusqu’à obtenir la quantité désirée d’onctuosité), le céleri, l’oignon vert, les raisins, les cerises, le thym, le sel et le poivre dans un grand bol et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Refroidir ou manger à température ambiante. Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
https://www.veganosity.com/vegan-chikn-salad/
