Salade de Chou Frisé

Salade de chou frisé, si facile à préparer et parfaite à manger sur le pouce. Il est fait avec du chou frisé, des pois chiches, des amandes, de l’avocat et une vinaigrette délicieuse et simple.

Le chou frisé est l’un de mes légumes-feuilles préférés en raison de ses incroyables bienfaits pour la santé, de sa saveur et aussi parce que vous pouvez l’utiliser pour faire toutes sortes de recettes.

Les salades de chou frisé sont si bonnes pour la santé, ont un goût incroyable et sont très pratiques à manger sur le pouce. La plupart des légumes-feuilles deviennent détrempés lorsque vous les utilisez pour faire une salade et ne les mangez pas tout de suite, mais le chou frisé est encore meilleur après quelques heures et il ne détrempera pas.

Cependant, vous ne pouvez pas utiliser le chou frisé comme les autres légumes à feuilles lorsque vous voulez faire une salade. Vous ne pouvez pas simplement ajouter le chou frisé, la vinaigrette et d’autres ingrédients dans un bol à mélanger et mélanger, vous devez placer le chou frisé et la vinaigrette dans le bol et masser le chou frisé avec vos mains pendant au moins 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

N’hésitez pas à ajouter tous les ingrédients que vous avez sous la main: légumineuses, céréales, fruits, noix, graines, fruits secs, tout ce que vous voulez! C’est ma combinaison préférée et c’est super simple car elle est faite uniquement avec du chou frisé, une délicieuse vinaigrette et 3 autres ingrédients: pois chiches, amandes et avocat.

Si vous souhaitez réduire la quantité de graisse dans cette recette, vous pouvez omettre les amandes ou l’avocat ou ajouter moins d’huile. Vous pouvez également utiliser ma vinaigrette au tahini, sans huile.

ingrédients de la salade de chou frisé

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de chou frisé:

• Huile d’olive extra vierge – Je suis espagnol, j’utilise donc de l’huile d’olive extra vierge pour cuisiner la plupart de mes plats. Cependant, tout type d’huile est correct. J’utilise toujours des huiles extra vierges lorsque c’est possible parce qu’elles sont plus saines. Si vous ne mangez pas d’huile, vous pouvez utiliser du tahini (ajoutez un peu d’eau si la vinaigrette est trop épaisse), ou ma vinaigrette au tahini.
• Jus de citron – Le jus de citron vert et le vinaigre sont également un bon choix.
• Sel – J’utilise toujours du sel rose de l’Himalaya. Tout type de sel est correct, cependant.
• Poivre noir moulu – Le poivre noir moulu frais a un goût incroyable. Cependant, je trouve l’achat en magasin plus pratique et aussi plus facile à mesurer avec une cuillère à café.
• Chou frisé – Tout type de chou frisé fera l’affaire. Si vous ne trouvez pas de chou frisé, utilisez un autre vert feuillu à la place, mais ne le massez pas, mélangez simplement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
• Pois chiches – J’ai utilisé des pois chiches en conserve parce qu’ils sont très pratiques, mais vous pouvez également les cuisiner à partir de zéro. Vous n’avez pas à utiliser de pois chiches, n’importe quelle légumineuse est correcte.
• Amandes – N’hésitez pas à utiliser d’autres noix ou même des graines.
• Avocat.

comment faire une salade de chou frisé

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver.
2. Ajouter le chou frisé et la moitié de la vinaigrette dans un grand bol à mélanger et masser jusqu’à ce que le chou frisé devienne tendre (environ 1-2 minutes).
3. Ajouter tous les ingrédients restants et l’autre moitié de la vinaigrette, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et servir immédiatement.
4. Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2-3 jours.

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Ingrédients

pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à thé de jus de citron
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre noir moulu

pour la salade de chou frisé

• 8 onces de chou frisé (225 g), haché
• 2 tasses de pois chiches (330 g), en conserve ou cuits
• 1/2 tasse d’amandes crues non salées (75 g), tiges enlevées, hachées
• 1 avocat, haché

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Réserver.
2. Ajouter le chou frisé et la moitié de la vinaigrette dans un grand bol à mélanger et masser jusqu’à ce que le chou frisé devienne tendre (environ 1 à 2 minutes).
3. Ajouter tous les ingrédients restants et l’autre moitié de la vinaigrette, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et servir immédiatement. Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Nutrition

• Portion: 1/8 de la recette
• Calories: 197
• Sucre: 1,3 g
• Sodium: 92 mg
• Matières grasses: 14,1 g
• Graisses saturées: 2 g
• Tribarbohéddrates: 13,7 g
• Fibres: 4,9 g
• protéines : 6,2 g