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Cette salade de chou frisé est pleine de friandises! Le chou frisé est mélangé avec des choux de Bruxelles râpés, beaucoup d’oignons caramélisés sucrés, du bacon croustillant et du poulet grillé, ainsi qu’une vinaigrette au bacon chaud super savoureuse. C’est sans produits laitiers et paléo avec des options Whole30 et keto.
À mon avis, les salades peuvent être le meilleur ou le pire absolu, et je suis sûr que certains d’entre vous savent ce que je veux dire.
Comme lorsque nous voyageons et que je dois manger une salade verte simple avec des lanières tristes et éparses de « poulet grillé » – oui, le pire. Surtout quand c’est jour après jour de cette même salade, je frémis! Mais cette salade? À peu près le meilleur.
Vous voyez, quand je fais une salade à la maison, je m’assure que c’est exactement le contraire de toutes les salades que je ne supporte pas. Ceux qui donnent une mauvaise réputation à la « salade »! Maintenant, cette salade de chou frisé CHARGÉE pourrait vous épater si vous êtes habitué à ce que les salades soient désespérément ennuyeuses.
Tout d’abord, la partie verte de cette salade n’est pas seulement du chou frisé – ce sont aussi des choux de Bruxelles déchiquetés. J’aime la combinaison des deux et je ne pouvais pas non plus décider entre eux – nous obtenons donc les deux.
Et oui, nous avons le poulet. Je sais que les salades ont besoin de beaucoup de protéines et de matières grasses pour vraiment vous remplir, alors c’est tout là aussi. Mais, le duo vedette de cette salade de chou frisé est la combinaison des oignons caramélisés et de la vinaigrette au bacon chaud. La vinaigrette est certainement aussi bonne qu’elle en a l’air!
Si vous n’avez pas vraiment caramélisé d’oignons auparavant, je vais vous dire maintenant que c’est un processus long – mais essentiellement hors du commun. Ils sont cuits bas et lents dans de l’huile de coco (ou du ghee) pendant environ 30 à 35 minutes, en ajustant la chaleur pour éviter qu’ils ne brunissent trop rapidement.
Le résultat est une MAGIE sucrée salée qui a un goût de caramel salé pour moi, pour de vrai. Ils sont tellement bons ! Nous avons donc les oignons, puis du bacon et du poulet, puis la vinaigrette au bacon. Le bacon double est toujours la façon de faire du bacon!
La vinaigrette est faite avec de la graisse de bacon rendue, du vinaigre de cidre de pomme cru, des assaisonnements et un peu d’édulcorant. L’édulcorant que vous utilisez variera selon que vous avez besoin que cette salade soit Paléo, Whole30 ou céto.
La vinaigrette est cuite et mélangée avec du bacon émietté, puis versée sur la salade. Une fois que vous aurez tout jeté ensemble, vous serez prêt à commencer à creuser par la poignée! Sérieusement, il est difficile de garder les mains libres tout en le préparant avec tous les ingrédients délicieux!
Une autre bonne chose à propos de cette salade est que, contrairement à la plupart des salades, vous pouvez conserver les restes après l’avoir assaisonnée et qu’elle sera tout aussi bonne légèrement chauffée plus tard. Rien ne devient trop détrempé puisque vous avez affaire au chou frisé et aux choux de Bruxelles, qui sont des légumes verts robustes qui adorent s’habiller!
J’espère que vous êtes prêt pour une salade que vous voudrez préparer encore et encore – Je suis tellement triste que la mienne soit partie! Prenez beaucoup de bacon (et probablement un tablier!) et c’est parti !
- Salade de Chou Frisé au Poulet, Oignons Caramélisés et Vinaigrette au Bacon Chaud {Paleo}
- Salade de Chou frisé au Poulet, Oignons Caramélisés et Vinaigrette au Bacon chaud {Paleo}
- Ingrédients
- Salade:
- Vinaigrette au Bacon Chaud:
- Instructions
- Faire la Vinaigrette:
- Assembler La Salade:
- Notes de recette
- Nutrition
- Avez-vous fait cette recette?
- Magasinez les Produits et Ingrédients:
- Vous Voulez Plus De Recettes De Salade Paléo? Essayez l’un de Ceux-ci!
Salade de Chou Frisé au Poulet, Oignons Caramélisés et Vinaigrette au Bacon Chaud {Paleo}
Salade de Chou frisé au Poulet, Oignons Caramélisés et Vinaigrette au Bacon chaud {Paleo}
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Ingrédients
Salade:
- 4 tasses de chou frisé haché
- 2 tasses de choux de Bruxelles déchiquetés
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat plus du sel de mer, pour le chou frisé
- 2 oignons jaunes en tranches fines
- 3 Cuillères à soupe d’huile de noix de coco raffinée ou d’huile d’avocat
- Sel de mer pour les oignons
- 1 lb de poitrines de poulet pilées à 1/2 « d’épaisseur
- Sel de mer + poivre pour poulet
- 7 tranches de bacon sans nitrate essayez d’opter pour des tranches plus épaisses, coupées en morceaux
Vinaigrette au Bacon Chaud:
- 1/4 tasse de graisse de bacon rendue de la cuisson de votre bacon
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 C. à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
- 1 C. à soupe de sirop d’érable pur – ou de pâte de dattes pour l’Ensemble30. La stévia peut être utilisée pour la céto *
- 1 Cuillère à soupe de moutarde J’ai utilisé de la pierre moulue
- 1/4 c. à thé de sel de mer ou au goût
- 1/4 c. à thé de poivre noir ou au goût
Instructions
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Tout d’abord, caramélisez les oignons. Chauffer une grande poêle à feu doux et ajouter 3 C. à soupe d’huile de noix de coco. Ajouter les oignons émincés et remuer pour enrober, saupoudrer d’un peu de sel de mer. Cuire et remuer périodiquement, pendant 25 à 30 minutes, en abaissant le feu ou en ajoutant un peu plus d’huile de noix de coco au besoin pour éviter de brûler. Les oignons sont faits quand ils sont d’une couleur brun doré profond et très parfumés.
-
Pendant ce temps, faites cuire le poulet. Arroser une poêle d’huile et chauffer à moyen/moyen-hi (ajuster au besoin)
-
Saupoudrer la poitrine de poulet des deux côtés de sel de mer et de poivre, puis faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que l’intérieur ne soit plus rose. Réserver recouvert de papier d’aluminium.
-
Mettre le feu à moyen et ajouter les morceaux de bacon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirer avec une cuillère à fente pour égoutter sur une serviette en papier. Réservez toute la graisse de bacon.
Faire la Vinaigrette:
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Mesurez votre graisse réservée et utilisez seulement 1/4 tasse pour la vinaigrette. Si vous êtes court, ajoutez un peu d’huile d’olive ou d’avocat. Ajouter la graisse chaude dans la poêle à feu moyen-doux. Incorporer tous les ingrédients restants de la vinaigrette, plus la moitié du bacon cuit (émietté) et cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit chaud et pétillant.
Assembler La Salade:
-
Tout d’abord, massez le chou frisé. Placez-le dans un grand bol et arrosez avec les 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de sel marin. Pétrir le chou frisé avec les mains comme pour pétrir la pâte à pain pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la texture désirée soit atteinte.
-
Transférer le chou frisé dans un bol de service et mélanger avec les choux de Bruxelles râpés. Trancher le poulet ou le couper en bouchées et le placer sur les légumes verts. Garnir d’oignons caramélisés (laisser l’excès d’huile dans la poêle), de la seconde moitié du bacon et de la vinaigrette chaude, mélanger pour enrober et mélanger.
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Servir tout de suite. Cette salade doit être servie chaude car la vinaigrette est faite de graisse de bacon et commencera à se solidifier s’il fait froid. La salade peut être réchauffée au micro-ondes si nécessaire. Amusez-vous bien!
Notes de recette
* Si vous utilisez de la stévia pour sucrer, ajoutez-la à la fin et ajustez le goût à votre préférence.
** La nutrition est calculée à l’aide de sirop d’érable pour sucrer la vinaigrette.
Nutrition
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