Cette délicieuse salade de chou frisé a tellement de textures et de goûts délicieux de grenades, d’avocat et d’une vinaigrette digne de la bave! Cette salade est parfaite pour votre table de vacances, ou n’importe quelle occasion. Plein d’antioxydants et d’oméga-3. Végétalien, Paléo, Céto et Whole30 approuvé.
Cette fois où j’ai dit que je détestais le chou frisé ……. Je reprends tout. Alors peut-être que je ne suis pas tout à fait sur le spectre de « l’amour », mais je me mettrai confortablement dans le bateau « vraiment comme ». Je suis absolument amoureuse de la roquette et je la mangerais toute la journée sans rien d’autre. Le chou frisé pas tellement, mais je suis un grand défenseur du mélange de mes nutriments.
Sooooo, même si j’ai vraiment envie de me bourrer le visage d’une salade de roquette TOUS les jours, je triche un peu sur la roquette. J’ai officiellement décidé que le chou frisé était une bonne option. Mais voici la chose avec le chou frisé. Il a besoin de beaucoup d’amour; et par amour, j’entends la saveur. J’ai préparé et mangé ma salsa à l’avocat à la grenade comme une folle ces dernières semaines. Merci à quelques-uns de mes amis qui sont également obsédés et qui le font pour les fêtes de fin d’année. J’ai donc pensé que cet accord fonctionnerait très bien dans une salade. Et je voulais quelque chose de festif pour décembre. Parce que je suis un nerd, et la nourriture verte et rouge sous forme de plantes est vraiment excitante pour moi ….
Alors cette salade est née!!
Comment faire une salade de chou frisé, de Grenade et d’avocat avec une Vinaigrette au Tahini Piquante
La star de cette salade est donc définitivement la vinaigrette. Avez-vous déjà mangé la vinaigrette au Tahini piquante Whole Foods? C’est ridiculement bon. Et peut-être que la salade de chou frisé avec cette vinaigrette était l’une de mes inspirations derrière cette salade.
Nous commençons par réaliser un simple mélange de tahini, de jus de citron, de vinaigre de cidre de pomme, d’aminos de noix de coco ou de tamari GF, d’huile d’avocat ou d’huile d’olive, de gousses d’ail et de cumin. Ajoutez un peu d’eau pour l’éclaircir si nécessaire. J’ajouterai également que la recette fait beaucoup plus de vinaigrette que nécessaire pour la salade. Économisez pour une utilisation ultérieure! De rien.
Avant de mélanger les ingrédients de la salade, nous travaillerons sur le chou frisé (si nécessaire). Parfois, le chou frisé est très dur et doit être « massé ». C’est la clé d’une délicieuse salade de chou frisé! Cela nous oblige à retirer les tiges (pas nécessaires pour une salade), et éventuellement à frotter un peu de jus de citron et de sel de mer sur les feuilles si elles sont très dures. Cela ne devrait prendre que quelques minutes! Et parfois, il n’a même pas besoin d’être massé. Ce lot dans l’image, n’a PAS.
Mélangez maintenant le reste des ingrédients: avocat, graines de grenade et pistaches. Arroser de vinaigrette et mélanger!
N’est-ce pas purdy??? Je veux dire, vous pourriez facilement servir cela tout le mois de décembre et être la personne cool qui sert quelque chose de délicieux, festif et plein de tous les bons nutriments de la vie.
Cette salade est une puissance nutritive absolue!! Comme mieux que n’importe quel repas possible auquel je pourrais penser. Et tu sais quoi ? Vous ne restez pas là à le manger en pensant: « wow, ce bol de nourriture est plein d’oméga 3 et d’antioxydants et aide vraiment mon corps pendant cette saison chargée. »
Non, vous ne le pensez pas. Parce que tu es trop occupé à dire, cette salade est tellement délicieuse que je veux la manger tous les jours. Et puis je veux le manger pour le petit déjeuner.
Et je ne peux pas en dire assez sur le fait que cette vinaigrette soit l’accord parfait avec du chou frisé croquant, des graines de grenade croquantes, de l’avocat et des pistaches. C’est juste parfait. Et vous devez le faire pour le déjeuner, pour vos amis, pour votre dîner de Noël. Devenez fou!!! Je suis certainement FOU de ce plat!!!
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Salade de Chou Frisé, Grenade et Avocat avec Vinaigrette au Tahini Piquante
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Ingrédients
Pour la salade:
- 5 tasses de feuilles de chou frisé en vrac rincées & hachées
- Graines de 1 grenade enlever la peau et la membrane pour dépouiller les graines
- 1 gros avocat pelé, épépiné, & coupé en dés
- 1/2 tasse de pistaches décortiquées
- Sel + poivre au goût
Pour la Vinaigrette:
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de tahini
- 3 cuillères à soupe d’aminos de noix de coco ou de sauce soja GF tamari
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
- 2 grosses gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 tasse d’eau
Instructions
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Préparez le chou frisé. Si le chou frisé est très dur, il peut être nécessaire de le masser. Retirez d’abord les tiges et hachez-les. Saupoudrer d’un peu de sel de mer et de jus de citron. Frottez doucement les feuilles du bout des doigts. Ne pas trop masser! Ou cela conduit au chou frisé pâteux. Cela ne devrait prendre que quelques minutes pour tout le bol.
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Préparer la vinaigrette: mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (jus de citron dans l’eau) dans un mélangeur ou un robot culinaire à haute puissance. Vous aurez plus qu’assez de vinaigrette pour la salade et n’aurez besoin que d’environ 1/2 tasse de vinaigrette. Réservez le reste dans un bocal et économisez pour une utilisation ultérieure (votre bienvenue).
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Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, les graines de grenade et l’avocat.
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Verser 1/2 tasse de vinaigrette sur la salade et mélanger pour enrober. Vous pouvez en ajouter si nécessaire.
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Sel et poivre au goût. Servir avec des pistaches sur le dessus.
