Cette salade de chou jicama aux pommes vertes légère, croquante et acidulée avec vinaigrette à la coriandre et à la menthe est un accompagnement sain ou un dessus de tacos à la fois facile à préparer et amusant à manger! (sans gluten, végétalien, sans noix)
Salade de chou Jicama aux pommes vertes avec vinaigrette à la coriandre et à la menthe Cette salade de chou jicama aux pommes vertes légère, croquante et acidulée avec vinaigrette à la coriandre et à la menthe est un plat d’accompagnement sain ou un topper à tacos à la fois facile à préparer et amusant à manger! (sans gluten, végétalien, sans noix)
Si vous avez besoin d’un changement amusant pour vos garnitures de tacos, ou d’un accompagnement léger et délicieux, OU si vous avez une demi-tête de chou ou un jicama de 4 livres dans votre réfrigérateur que vous devez utiliser, j’ai la recette parfaite pour vous – salade de jicama aux pommes vertes avec vinaigrette à la menthe à la coriandre!
Si vous pensez à jica – quoi? lève un siège. Permettez-moi de vous présenter le délice qu’est jicama (prononcé HEE-kah-mah, mais le chemin)!
- Qu’est-ce que jicama?
- Comment choisir et préparer le Jicama
- Maintenant, passons à la recette!
- Comment faire de la salade de chou Jicama aux pommes Vertes
- Si vous avez encore du jicama supplémentaire après avoir fait cette salade, essayez l’une de ces autres recettes de jicama pour utiliser le reste:
- Salade de chou Jicama aux pommes vertes avec Vinaigrette à la menthe à la coriandre
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Qu’est-ce que jicama?
Le jicama est un légume-racine, ou tubercule, généralement cultivé au Mexique. C’est courant en Amérique latine, mais moins ici aux États-Unis. Sa saveur est douce et croquante, un peu comme un croisement entre une pomme et une pomme de terre. Il est en fait utilisé à la place des pommes de terre dans certaines recettes, comme les frites jicama, bien que j’adore ça cru, comme dans cette salade! Si vous n’avez jamais essayé jicama, vous devriez absolument le faire.
Sur le plan nutritionnel, le jicama est unique en ce sens qu’il contient des fibres prébiotiques – un type de fibres qui aide à nourrir les bactéries probiotiques dans l’intestin, ainsi que les vitamines A et C.
Comment choisir et préparer le Jicama
Le Jicama est excellent car il est disponible toute l’année. La peau bronzée doit paraître ferme et sèche, non ratatinée ou meurtrie. Vous pouvez conserver le légume non coupé sur le comptoir pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Pour préparer le jicama, décollez la peau dure. J’utilise un couteau tranchant pour couper le légume en deux puis je fais le tour des bords pour enlever la peau, mais vous pouvez également peler avec un éplucheur de légumes robuste. Coupez ensuite la chair blanche en bâtonnets, en cubes ou, dans le cas de cette recette, en allumettes. Le Jicama ne devient pas brun ou détrempé, vous pouvez donc le préparer à l’avance, mais il deviendra visqueux après quelques jours une fois qu’il aura été coupé, alors planifiez en conséquence.
Maintenant, passons à la recette!
Vous adorerez la texture croquante et la saveur fraîche et acidulée de cette délicieuse salade de chou jicama aux pommes vertes. C’est tellement frais et croquant, avec un soupçon de douceur et une touche de citron vert vif, ainsi qu’une belle saveur d’herbe de coriandre et de menthe. Sa saveur d’inspiration semi-mexicaine en fait un excellent ajout aux tacos ou aux bols de burrito, mais elle est tout aussi délicieuse en accompagnement de vos protéines préférées ou à apporter aux plats de cuisson. Comme je l’ai mentionné, c’est une excellente recette pour utiliser n’importe quel chou ou jicama de rechange que vous avez traîné (j’ai toujours du mal à utiliser ces deux légumes pour une raison quelconque).
Comment faire de la salade de chou Jicama aux pommes Vertes
Cette recette est super simple:
- Préparez la vinaigrette en hachant les herbes et en les fouettant avec du jus de citron vert, du vinaigre, de l’huile et du miel.
- Coupez finement la pomme, le jicama et le chou en morceaux de la taille d’une allumette.
- Mélangez le tout dans un grand bol !
Conseil de pro: Assurez-vous d’avoir beaucoup de place sur votre planche à découper et un grand couteau de chef très tranchant. Cela facilitera grandement le tranchage et le hachage! Vous devez utiliser un couteau de chef pour hacher les herbes si vous ne l’êtes pas déjà. Tu pourras me remercier plus tard. (J’adore mon couteau de chef WUSTHOF!)
Si vous avez encore du jicama supplémentaire après avoir fait cette salade, essayez l’une de ces autres recettes de jicama pour utiliser le reste:
- Salsa d’Ananas Grillé, Haricots Noirs et Jicama
- Salade de Jicama, Avocat et Concombre
- Crevettes grillées au Melon Mangue Salade de Jicama
Avez-vous fait cette recette? Veuillez laisser une note d’étoiles dans les commentaires!
Imprimer
Salade de chou Jicama aux pommes vertes avec Vinaigrette à la menthe à la coriandre
Cette salade de chou jicama aux pommes vertes, légère, croquante et acidulée avec vinaigrette à la coriandre et à la menthe est un accompagnement sain ou un dessus de tacos à la fois facile à préparer et amusant à manger! (sans gluten, végétalien, sans noix)
- Auteur: Kaleigh
- Temps de préparation: 15 min
- Temps total: 15 min
- Rendement: 3 tasses 1x
- Catégorie: plat d’accompagnement
- Méthode: pas de cuisinier
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
Scale1x2x3x
Pour la Vinaigrette à la Coriandre et à la Menthe:
- 2 c. à soupe de coriandre finement hachée (mesurer après la coupe)
- 1 c. à soupe de menthe finement hachée (mesurer après la coupe)
- 2 c. à soupe de jus de citron vert (environ 1 citron vert)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
- 2 c. à thé de miel
- pincée de sel
Pour la salade de chou:
- 1 tasse de jicama, coupée en allumettes
- 1 tasse de pomme granny Smith, coupée en allumettes
- 1 tasse de chou vert, râpé
Instructions
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper finement le jicama et la pomme en allumettes. Déchiqueter le chou en morceaux de taille similaire.
- Mélanger le tout dans un grand bol, en le recouvrant uniformément de vinaigrette.
- Conserver couvert jusqu’au moment de servir.
Notes
- Le jicama et le chou peuvent être préparés jusqu’à un jour à l’avance.
- Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Pour préparer le jicama, décollez la peau dure. J’utilise un couteau tranchant pour couper le légume en deux puis je fais le tour des bords pour enlever la peau, mais vous pouvez également peler avec un éplucheur de légumes robuste. Coupez ensuite la chair blanche en allumettes.
- Jicama ne devient pas brun ou détrempé, vous pouvez donc le préparer à l’avance, mais il deviendra visqueux après quelques jours une fois qu’il aura été coupé, alors planifiez en conséquence.
- Assurez-vous d’avoir beaucoup de place sur votre planche à découper et un grand couteau de chef très tranchant. Cela facilitera grandement le tranchage et le hachage!
Mots-clés: salade de chou jicama aux pommes vertes, salade de chou jicama sans mayo, salade de chou jicama aux pommes
