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Vous pouvez servir cette salade de haricots verts chaude ou froide. C’est un gagnant de toute façon!
Une Salade Pour toutes les saisons
Quelle que soit la saison, cette salade de haricots verts italiens est toujours un bon choix.
Il n’y a pas trop de salades que vous pouvez servir chaudes ou froides, mais c’est l’une d’entre elles, c’est tout aussi bon de toute façon.
Comme il est mariné, vous voudrez peut-être l’appeler haricots verts marinés. En conséquence, si vous le laissez reposer pendant une journée, il aura des tonnes de saveur. Pour une saveur plus légère, laissez-la reposer environ une heure.
C’est tellement bon, vous voudrez peut-être l’appeler dîner. Et si vous avez des amis végétariens qui s’arrêtent, vous voudrez peut-être en tenir compte pour votre menu. Vous pouvez également le rendre végétalien si vous omettez le fromage ou remplacez un fromage végétalien par le fromage râpé ordinaire.
Préparation des haricots verts
Comme toujours, je préfère utiliser des haricots verts frais. Si je les achète dans le sac au lieu de ceux en vrac, je préfère généralement ce qu’ils appellent des haricots « français ». Cela ne signifie pas que les Français sont coupés comme le type congelé; ce sont juste des haricots beaucoup plus fins que la variété standard.
Vous pouvez utiliser congelé si vous le souhaitez, mais achetez des haricots verts entiers. Cette salade ne fonctionnera pas bien avec les haricots en conserve, alors mon conseil est de sauter les haricots en conserve.
Vous décidez de la cuisson des haricots. Mes goûts personnels sont légèrement blanchis, ils sont donc toujours très croquants. Cependant, vous pouvez les faire cuire si c’est comme ça que vous les aimez. La seule chose à faire est de les jeter dans de l’eau très froide ou glacée dès qu’ils sont cuits. Cela arrête le processus de cuisson et les haricots restent leur belle couleur verte.
Vinaigrette
La vinaigrette est une vinaigrette légère très facile à préparer. Il a une belle saveur d’origan. Faites-le en avant pour que l’origan imprègne la vinaigrette. En fait, c’est une belle vinaigrette pour les salades et les tomates à base de laitue standard, vous voudrez peut-être doubler ou tripler la recette. Et l’origan frais fonctionne mieux, mais séché fonctionne bien aussi. En fait, j’ai utilisé le type sec pour faire ce pansement. Mais si vous avez du frais, doublez la quantité dans la recette et émoussez-la un peu avant de l’ajouter pour obtenir plus de saveur.
Et la surprise est que vous pouvez également utiliser une vinaigrette italienne en bouteille si vous n’avez pas envie de vous soucier de faire celle de la recette. De même, vous pouvez utiliser mon mélange imitateur pour les Bonnes Saisons afin de faire une vinaigrette fraîche;
La Recette
Salade de Haricots Verts Italiens
Ingrédients
- 12 oz de haricots verts entiers frais parés
- 1/4 tasse de parmesan râpé ou de fromage romano
Vinaigrette:
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/2 c. à thé d’origan
- 1 petite gousse d’ail écrasée
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- Pincée de sucre
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à couvercle. Agiter pour mélanger et réserver.
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Cuire les haricots verts jusqu’à la cuisson désirée. Égoutter l’eau et immerger immédiatement les haricots dans de l’eau très froide ou glacée si vous souhaitez les servir froids. Égoutter les haricots et les sécher sur du papier absorbant. Pour servir chaud, placez les haricots égouttés dans un bol
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Ajouter la vinaigrette et le fromage râpé aux haricots et mélanger pour enrober.
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Salade froide: Placez le bol au réfrigérateur et laissez refroidir quelques heures. Plus ils marinent longtemps, mieux ils auront un goût.
