Sauté HK Kailan aux Champignons<

Si vous auriez réalisé mes publications, je blogue rarement sur la cuisson des légumes parce que je trouve que vous n’avez pas vraiment besoin de compétences ou de recettes pour cuisiner un légume. Parce que les légumes sont en soi les plus faciles à préparer. Fondamentalement, un trait d’ail haché avec de la sauce aux huîtres s’applique à tous les types de légumes sautés.

Mais HK kailan est un légume particulier que je trouve un peu délicat. En raison de ses tiges épaisses, si je devais le faire sauter assez longtemps jusqu’à ce qu’il soit tendre, les feuilles vertes auraient flétri et jauni, perdant tous les nutriments. Mais si je ne le fais pas cuire assez longtemps, les tiges seront dures et difficiles à mâcher.

Donc, chaque fois que je vais à Hong Kong, j’ai tendance à beaucoup apprécier ce plat. Parce qu’ils peuvent cuire jusqu’à ce que les tiges soient si tendres, mais les feuilles restent brillantes et vertes. Après quelques recherches et plusieurs tentatives d’essais, je suppose que c’est tout à fait l’astuce ou plutôt un petit conseil que j’ai trouvé dans la cuisson de ce plat.

Blanchir les légumes dans de l’eau bouillante arrosée d’huile, qui peut être de l’huile de cuisson normale, de l’huile d’échalote, de l’huile de sésame, etc. Et le blanchir à nouveau dans de l’eau glacée par la suite avant de le faire frire. Cela permet en quelque sorte à la tige de rester tendre et aux feuilles vertes de conserver leur éclat sans trop cuire, conservant ainsi les nutriments.

Voici donc un petit clip vidéo pour partager son efficacité et comment vous pouvez cuisiner ce légume à l’avenir! Bien qu’un peu fastidieux avec des étapes supplémentaires, c’est un excellent moyen de profiter de ce légume!