Sorbet Kiwi-Lime

Quand j’étais petite, j’étais allergique aux kiwis. Ou du moins c’est ce que ma mère et moi avons décidé. Chaque fois que j’en mangeais un, ma bouche devenait toute picotante et éraflante. Donc on pourrait penser que je ne mangerais pas de kiwis. Mais à maintes reprises, lorsque ma mère coupait des tranches de kiwi, je les mangeais parce que j’aimais le goût. Et malheureusement, ma bouche commençait à picoter et je devais immédiatement arrêter de les manger.

Flash en avant à la semaine dernière quand je chassais les recettes. Je regardais ces sorbets étonnants et lumineux sur Pinterest, et je savais juste à ce moment-là que je voulais faire du sorbet. Sorbet au kiwi. Sorbet Kiwi Citron Vert. Parce que regardez cette couleur! Alors que je coupais les kiwis pour mon sorbet, j’en ai soigneusement goûté un et j’ai attendu le picotement familier. J’ai attendu Nothing Rien.

J’ai pris une autre bouchée. Attendre, attendre

Pas de picotement. Aucune réaction. J’étais tellement excitée que j’ai presque appelé ma mère pour lui annoncer la nouvelle: je ne suis plus allergique aux kiwis!

Pendant ce photoshoot, je n’ai pas pu arrêter de manger le sorbet kiwi-lime. C’était un goût que j’avais envie d’apprécier depuis des années, et maintenant je le pouvais enfin. Le sorbet était léger, rafraîchissant et débordant de saveur. Le citron vert ajoute une pointe d’acidité sans être excessivement citron vert (notes à ce sujet dans la recette), et complète parfaitement le kiwi. Et encore une fois, la COULEUR. Si ça ne te crie pas l’été, je ne sais pas ce que ça fait.

Qu’y a-t-il dans le sorbet?

Le sorbet est sans doute le dessert glacé le plus facile de tous les temps. Traditionnellement, le sorbet est une simple combinaison de fruits en purée, d’eau et de sucre qui a été mélangé et congelé. Comme, comment ça pourrait être plus facile que ça? Ce sorbet au kiwi et au citron vert n’utilise que des kiwis frais, du jus de citron vert et un peu de sucre. J’ai choisi de sauter l’eau car le jus de citron vert ajoute autant de liquide que nécessaire à cette recette.

Conseils pour préparer un sorbet au kiwi et au citron vert

Utilisez du jus de citron vert frais — Pour la saveur la plus fraîche et la plus acidulée, vous devriez vraiment utiliser du jus de citrons verts fraîchement pressés et non des trucs en bouteille. Pour un goût de citron vert supplémentaire, vous pouvez même ajouter le zeste des citrons verts.

Ne pas trop mélanger les kiwis – Les kiwis frais sont généralement assez mous, vous n’avez donc pas besoin de les pulser trop dans le mélangeur. Si vous mélangez trop les kiwis, vous finirez par écraser les graines, ce qui rendra votre sorbet kiwi citron vert légèrement granuleux.

Réduisez le sucre, au besoin — Si vous utilisez des kiwis en mer vraiment mûrs, vous n’aurez peut-être pas besoin de la quantité de sucre requise par cette recette. N’hésitez pas à goûter le mélange de sorbets et à ajouter plus ou moins de sucre au besoin.

Utilisez une machine à crème glacée — Si vous ne barattez pas le sorbet maison dans une machine à crème glacée, il ne sera pas crémeux une fois congelé et il sera impossible de ramasser correctement.

Je vois beaucoup de kiwis dans mon avenir. Alors profitez-en, mes amis.

Petite mise à jour: J’ai pris des photos de fin d’études toute la semaine pour les diplômés du Michigan et j’adore ça. J’ai oublié à quel point j’aime tirer sur les gens. Être autour de la nourriture a ses propres avantages, mais il y a quelque chose à photographier les autres qui est si satisfaisant. Et Dieu merci, le temps a suffisamment résisté pour sortir sans manteaux — 65° est le nouveau 80 °!

Imprimer

Plus de desserts glacés de la boulangerie Broma:

Sorbet au chocolat

Sucettes Glacées au Yaourt grec à la noix de Coco pour le petit déjeuner

Sucettes Glacées au Jalapeño Margarita à la Mangue

Granité au Mojito à la pastèque

Milk-Shake au caramel