Tahini Maison Facile (Paléo, Whole30, Céto, Végétalien)

Recette de tahini maison facile avec seulement 2 ingrédients simples et des étapes faciles à suivre. La pâte de tahini maison est tellement plus savoureuse que la version achetée en magasin et demande très peu d’efforts!

J’ai récemment commencé à faire de la pâte de tahini maison et j’adore à quel point il est facile de le faire avec très peu d’effort. Pour être honnête, j’ai commencé à le faire lorsque mon bébé a commencé les solides et je voulais trouver un moyen facile d’introduire des graines dans son alimentation. Bien qu’elle adore en arroser sur de la viande hachée ou du pain au levain, je suis celle qui ne se lasse pas de cette recette de tahini délicieuse et facile.

Recette de Tahini maison facile

Après avoir goûté cette pâte de tahini maison, je ne pense plus jamais acheter un pot pré-fabriqué au magasin. La saveur est tellement meilleure lorsque vous faites griller les graines de sésame et que vous les broyez vous-même. La fraîcheur ne peut tout simplement pas être battue, et c’est si délicieux dans le houmous, la vinaigrette et arrosé de pain grillé.

Qu’est-ce que le Tahini ?

Si vous n’avez jamais entendu parler du tahini auparavant, c’est une pâte de graines faite de graines de sésame moulues. Je le vois couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient comme condiment ou ingrédient ajouté à une recette. Plus célèbre, il est utilisé dans le houmous et le baba ganoush, et j’ai vu de nombreuses recettes qui cuisent avec!

J’ai déjà eu une variété de tahini, et un tahini frais de bonne qualité devrait avoir un goût crémeux, de noisette, avec une LÉGÈRE pointe d’amertume. Selon la fraîcheur, le type de graines de sésame utilisées et la période de grillage, le tahini peut également être graveleux et extrêmement amer dont je ne suis pas fan. Cette recette de tahini facile est la première et j’aime à quel point elle est délicieusement savoureuse.

Comment faire du Tahini à partir de zéro

Si vous vous demandez comment faire du tahini à la maison à partir de zéro, il suffit de 2 ingrédients simples: des graines de sésame décortiquées et de l’huile d’olive (ou toute autre huile au goût neutre). Il y a 2 étapes principales simples pour faire de la pâte de tahini maison:

1. Faites griller les graines de sésame décortiquées. J’aime le faire sur la cuisinière dans une grande poêle sèche. Continuez à remuer tout le temps et assurez-vous de ne pas brûler les graines de sésame. Vous voulez qu’ils libèrent certaines de leurs propres huiles et deviennent de couleur dorée. Griller trop longtemps donnera un résultat final amer.
2. Placer les graines de sésame grillées dans un robot culinaire et les traiter jusqu’à ce qu’elles aient une texture semblable à celle du sable. Ajouter l’huile d’olive et traiter à nouveau jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Une fois que vous savez préparer du tahini à la maison et le goûter, vous n’y reviendrez jamais, surtout parce que c’est si facile et rapide!

Notes Lors de la Préparation De Cette Recette de Tahini Maison

• Je recommande fortement d’utiliser des graines de sésame décortiquées (j’adore cette marque) pour la meilleure texture crémeuse. Le tahini à base de graines de sésame non moulues sera plus granuleux et plus amer.
• Assurez-vous de ne pas brûler les graines de sésame lors du grillage. Ils doivent être de couleur dorée et non sombres.
• J’ai trouvé que l’utilisation d’un robot culinaire fonctionne mieux, mais un mélangeur peut fonctionner si c’est tout ce que vous avez. Vous devrez peut-être faire une pause plusieurs fois pour gratter les côtés si vous utilisez un mélangeur.
• Je recommande de conserver le tahini fait maison dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pour une fraîcheur maximale. Les noix et les graines peuvent rancer facilement à température ambiante.

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Recette facile de tahini maison avec seulement 2 ingrédients simples et des étapes faciles à suivre. La pâte de tahini maison est tellement plus savoureuse que la version achetée en magasin et demande très peu d’efforts!

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Cours: Condiment, Sauce

Cuisine: Méditerranéenne, Moyen-Orientale

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Temps de Préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Portions: 20 portions – donne 1,25 tasse

Calories: 98kcal

Ingrédients

• 2 tasses de graines de sésame décortiquées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (ou toute autre huile au goût neutre), plus plus si nécessaire

Instructions

• Chauffer une poêle propre et sèche à feu moyen-vif.
• Ajouter les graines de sésame décortiquées et les toasts en remuant pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les huiles soient libérées et qu’elles soient dorées et parfumées.
• Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
• Ajouter les graines dans un robot culinaire et traiter jusqu’à ce qu’elles soient friables et de texture sableuse.
• Ajouter l’huile d’olive et traiter jusqu’à consistance lisse et liquide. Ajoutez plus d’huile pour une consistance plus fine et faites une pause pour gratter les côtés avec une spatule, si nécessaire.
• Conserver dans un bocal hermétique jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Valeurs nutritives

Tahini Maison Facile (Paléo, Whole30, Céto, Végétalien)

Quantité Par Portion (1 cuillère à soupe – en fait 20)

Calories 98Calories de Matières grasses 81

% Valeur quotidienne *

Matières grasses 9g14%

Graisses saturées 1g6%

Sodium 2mg0%

Potassium 70mg2%

Glucides 4g1%

Fibres 2g8%

Sucre 1g1%

Protéines 3g6%

Calcium 146mg15%

Fer 2mg11%

* Pourcentage Les valeurs journalières sont basées sur une valeur de 2000 régime calorique.