Non seulement votre salade adorera cette vinaigrette crémeuse au Kéfir aux Herbes au citron, mais votre intestin vous en remerciera aussi! C’est plein de saveurs fraîches et rempli de probiotiques respectueux de l’intestin.
Il y a une citation célèbre qui est attribuée à Hippocrate. Apparemment, à l’époque, il disait: « Toutes les maladies commencent dans l’intestin. »
Avance rapide de quelques milliers d’années, et vous savez ce que les scientifiques ont découvert? Eh bien, peut-être pas tous, mais un nombre incroyable de maladies semblent être liées à l’intestin.
Je ne parle pas seulement de constipation et de diarrhée, mes amis. Je parle du diabète, des maladies cardiaques, de la stéatose hépatique, des maladies auto-immunes, des allergies, de la dépression, de l’anxiété et même de votre poids.
Votre microbiome intestinal est la collection massive de bactéries saines qui vivent dans votre tube digestif. Ensemble, ils régulent un grand nombre de vos fonctions métaboliques et ils travaillent pour vous garder en bonne santé.
Cependant, ces bactéries sont comme un jardin. Si vous ne les soignez pas, les mauvaises herbes (ou les mauvaises bactéries) commencent à prendre le dessus. D’un autre côté, si vous nourrissez et nourrissez votre jardin de bactéries, elles prospéreront. Des bactéries heureuses aideront à maintenir le bon fonctionnement de votre corps.
Si vous voulez regarder de plus près ce qui se passe vraiment dans votre intestin et comment mieux nourrir et nourrir votre microbiome, consultez mon article sur Ce qui se passe vraiment dans votre Intestin.
Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour aider à garder votre microbiome heureux et prospère. Et oui, cela commence par votre alimentation. Les aliments riches en probiotiques sont en tête de liste. Ils introduisent plus de ces bactéries bénéfiques qui combattent les maladies et favorisent la santé et qui pourraient vous manquer.
Oui, vous pouvez prendre un supplément probiotique, mais il pourrait ne pas contenir une grande variété de souches probiotiques. De plus, ne préférez-vous pas manger un peu de nourriture???
Un de mes aliments probiotiques préférés est le kéfir. C’est une boisson semblable au yogourt, sauf qu’elle fournit généralement au moins 12 souches probiotiques différentes. La plupart des yaourts n’en ont que deux ou trois. En ce qui concerne les bactéries saines, plus de variété est meilleure, car chaque souche présente des avantages différents.
C’est pourquoi j’ai fait cette vinaigrette au Kéfir aux Herbes au citron pour vous aujourd’hui. J’ajoute souvent du kéfir à mon avoine de nuit ou à mon bol de smoothie aux bleuets sauvages. J’adore la saveur acidulée qu’elle ajoute aux deux, alors je me suis dit, pourquoi pas une vinaigrette au kéfir? Parce que parfois les verts aiment un peu de saveur.
Cette vinaigrette au kéfir est un moyen idéal d’utiliser des citrons confits. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de citrons en conserve – vous pouvez vous en tenir au zeste de citron frais et à une pression de jus de citron. Mais, s’il vous arrive de trouver un tas de beaux citrons frais et biologiques, pourquoi ne pas en conserver quelques-uns? Vous les aurez sous la main pour les utiliser dans des recettes pendant des mois.
Je pense aussi que les vinaigrettes maison sont une délicieuse façon d’utiliser des herbes fraîches. Tout le monde devrait avoir un jardin d’herbes car tous les aliments ont meilleur goût avec des herbes fraîches que vous venez de cueillir dans votre jardin. Tu ne crois pas?
Vinaigrette au Kéfir aux herbes au citron
Ingrédients 1x2x3x
- 1/2 avocat moyen
- 1/2 tasse de kéfir nature
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de citrons conservés (ou le zeste de 1 citron plus 2 cuillères à soupe de jus de citron) émincés
- 2 cuillères à café de persil frais émincé
- 2 cuillères à café d’aneth frais émincé
- 2 cuillères à café de basilic frais émincé
- 1 cuillère à café de thym frais émincé
- 2 cuillères à café de ciboulette fraîche émincée
- 1/4 cuillère à café poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1-3 cuillères à soupe d’eau au besoin pour diluer
- sel et poivre moulu au goût
Instructions
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Mélanger l’avocat, le kéfir, le vinaigre, l’huile d’olive, les herbes, la poudre d’ail et 1/2 cuillère à café de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter de l’eau pour diluer au besoin.
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Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire et du poivre moulu frais au goût.
Notes
Nutrition
Utilisez-vous du kéfir? Comment l’utilisez-vous?
Mangez bien!
