Le Japon est l’un des principaux pays producteurs de whisky. Le whisky Yamazaki honoré de Suntory reçoit de plus en plus de reconnaissances de la part des fans de whisky du monde entier. La distillerie Yamazaki est située à Osaka. L’autre distillerie de whisky Nikka de marque célèbre se trouve à Yoichi, Hokkaido.
Il existe également plusieurs usines de whisky accessibles depuis Tokyo. Nous présenterons quatre distilleries et un lieu de dégustation dans cet article.
La distillerie Hakusyu de Suntory
La ville de Morio, dans la préfecture de Yamanashi, abrite la fière marque de whisky Hakusyu de Suntory.
L’usine est située dans une immense forêt au pied du mont. Kaikomagatake. L’eau pure provient des anciennes roches gigantesques en couches. Grâce à la forêt, son goût est décrit avec des phrases liées à la nature « le parfum de la forêt ». Cette visite de la distillerie vous emmène dans les énormes alambics à cupper et les caves à barriques. Déguster les whiskies composant à la fin de la visite vous ferait du bien!
Produit principal: whisky single malt Hakusyu
Le whisky est un goût léger et doux.
【Information】 Distillerie Hakusyu de Suntory
Adresse: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Préfecture de Yamanashi
Site Web (Anglais): http://www.suntory.com/factory/hakushu/
Frais de visite: Visites payantes et Non payantes
Durée: Varie en fonction de la visite
Distillerie Fuji Gotemba de Kirin
Kirin est l’un des principaux fournisseurs de bière et d’autres boissons au Japon. Leur usine de whisky est placée au fond du mont. Fuji. L’eau de production provient des ruisseaux souterrains de la montagne. La température moyenne autour de 13 degrés Celsius (température relativement basse au Japon) permet au whisky de mûrir lentement dans les fûts. Leur théâtre spécial vous donne une introduction au début, puis vous explorerez l’usine avec un guide.
Principaux produits: Fuji Sanroku 50%, Fuji Sanroku Single Malt 18 ans
Le whisky a une saveur douce et sucrée.
【Information】Distillerie Fuji Gotemba de Kirin
Adresse: Shibanuta 970 Gotemba, Préfecture de Shizuoka
Fermeture: Lundi, Fin d’année / Vacances du Nouvel An
Site Web (texte japonais uniquement): http://www.kirin.co.jp/entertainment/factory/gotemba/tour/
Numéro de contact: 0550-89-4909
Frais: Gratuit * la dégustation de whisky est jusqu’à deux fois.
Durée de la visite: 70 min
Distillerie Hombo Mars
Hombo Brewing est un fabricant japonais de shochu (alcool distillé local principalement à base de blé et de pommes de terre) de Kagoshima sur l’île de Kyushu. Le brassage établit une base pour la production de whisky et d’eau-de-vie. Le distillateur situé à 798 mètres d’altitude près des Alpes centrales japonaises. Cet endroit est à moins de 15 degrés Celsius pendant les périodes hivernales et le climat est propice à la fabrication du whisky. Leur usine de bière se trouve également à côté de l’usine de whisky et les participants à la visite peuvent déguster à la fois son whisky et sa bière.
Produit principal: Mars Amber
Le whisky a une saveur pleine et équilibrée.
【Information】Distillerie Hombo Mars
Adresse: Miyatamura 4752-31, Kami-inagun, Préfecture de Nagano
Fermeture: Week-ends, Jours fériés, Vacances de fin d’année / Nouvel An
Site web (texte japonais uniquement): https://www.hombo.co.jp/factory/shinshu.html
Numéro de contact: 0265-85-0017
Frais de visite: Gratuit * Facturé pour du whisky dégustation
Durée de la visite: 30 min
Chichibu Distiller
Chichibu Distiller est la seule entreprise qui se concentre exclusivement sur la production de whisky. Leur produit majeur appelé Ichiro’s Malt est une marque de whisky de renommée mondiale car il s’agit d’un whisky artisanal soigneusement malté. La maison du whisky est située dans la ville de Chichibu, dans la préfecture de Saitama, à environ une centaine du centre de Tokyo. L’endroit est extrêmement froid pendant l’hiver étant sous zéro degré le soir et tôt le matin. (L’été y est chaud et humide, cependant.) Grâce à cet environnement, les whiskies ont développé une saveur riche malgré leurs courtes périodes de vieillissement. La visite guidée n’est pas organisée régulièrement. L’usine peut ouvrir au public pendant le festival du whisky de Chichibu.
Produit principal: Malt Ichiro’s Malt & Grain White Label
Les whiskies ont un goût fruité et bien équilibré.
【Informations】 Distillateur de Chichibu
Adresse：Midorigaoka 49, Chichibu, préfecture de Saitama
Numéro de contact：0494-62-4601
5.(Une liqueur à Tokyo, dégustation payante disponible) Liqueurs Hasegawa Honten
La liqueur propose une dégustation payante. Ce serait un endroit pratique pour les personnes qui voudraient essayer deux marques différentes de whisky japonais avant l’achat. La boutique se trouve au sous-sol de la gare animée de Tokyo et est populaire parmi les touristes. Ensuite, la dégustation est limitée jusqu’à cinq fois par jour et deux fois par visite. Vous seriez encouragé à boire un verre. Pourtant, vous pouvez découvrir des types de whisky variés à des prix raisonnables.
【Informations】 Liqueurs Hasegawa Honten
Adresse: Yaesu Chika 1st Street, Yaesu 2-1, Chuo, Tokyo
Heures d’ouverture: 10：00 – 20：00
Fermé: Fin d’année / Vacances du Nouvel An
Numéro de contact: 03-3271-8747 ou 03-3271-3317
Confirmez la disponibilité de votre whisky désiré via le numéro de contact car les stocks changent tous les jours.
Site web (texte japonais uniquement) : http://www.liquors-hasegawa.com/hpgen/HPB/entries/60.html
