Útmutató a vegán édesítőszerekhez

arra születtünk, hogy édességet keressünk: a DNS-ben van, hogy értékeljük a természetben előforduló cukrok kellemességét. A kémia és az iparosodás varázsa azonban újradefiniálta az” édeset”, és túlzott cukor-szokásokra és függőségre késztetett minket. Bár az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy az összes kalória legfeljebb hat százaléka származzon hozzáadott cukrokból, az amerikaiak átlagosan 15 százalékot tesznek ki! Összességében az édesítőszerek nagyon hasonlóak a formában és a funkcióban, amint elérik a véráramot. Akár asztali cukorral, akár elpárologtatott nádlével, magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal vagy agave nektárral foglalkozik, ezek mind finomított egyszerű cukrok, amelyekből hiányzik a rost, a vitaminok, az ásványi anyagok, az antioxidánsok és a fitonutriensek. Végül az édesítőszerek felesleges kalóriákat adnak hozzá és elősegítik a súlygyarapodást. Ami még rosszabb, összefüggésbe hozták a megnövekedett trigliceridszinttel, a kontrollon kívüli vércukorszint-ingadozásokkal és a megnövekedett keringő adrenalinnal. Számos krónikus betegség társult a felesleges cukorfogyasztással, beleértve az inzulinrezisztenciát és a 2-es típusú cukorbetegséget, a szív-és érrendszeri betegségeket, a fogszuvasodást, a pattanásokat, a szorongást, a depressziót és a gyomor-bélrendszeri betegségeket.

az egyik legjobb érv az édesítőszerek fogyasztása ellen a területhez kapcsolódó addiktív természet. A cukros ételek és italok fogyasztása után a szervezet felszabadítja az opioidokat és a dopamint, amelyek (ideiglenesen) mesésnek érzik magukat. Az idő múlásával a test hasonló módon alkalmazkodik a krónikus kábítószer-bevitelhez, állandósítva a függőséget azáltal, hogy egyre többre van szüksége ugyanazon boldog válasz eléréséhez. Lépést tartani a sóvárgást vezethet le egy ördögi spirál, amelyet nehéz ellenőrizni. Szerencsére a legtöbb ember úgy találja,hogy a feldolgozott édességek rövid időre történő eltávolítása után a vágyuk teljesen eltűnik! Valójában három hét a tipikus idővonal a szokás megváltoztatására, valamint az ízlelőbimbók átalakítására. El sem tudom mondani, milyen gyakran hallok ilyen tapasztalatokról ügyfeleimtől és diákjaimtól.

sokan fordulnak alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes, nem tápláló édesítőszerekhez, hogy megfékezzék a kalóriatartalmú édesítőszerek aggodalmait. Van néhány oka annak, hogy ez nem az optimális választás. Először is, a mesterséges édesítőszereket úgy tervezték, hogy száz-ezerszer édesebbek legyenek, mint a szacharóz vagy az asztali cukor. Ez a szélsőséges édességszint megnehezíti az ízpreferenciák átalakítását, és a sors fordulatában fokozhatja a cukor utáni vágyat és a függőséget. Továbbá, bár a Food and Drug Administration jóváhagyta néhány (de nem minden) a kémiai édesítőszerek annak általánosan elismert biztonságos lista, ami azt jelenti, hogy valószínűleg biztonságos ajánlott maximális dózisban, már van elég toxinok testünk foglalkozni. Méregtelenítő rendszerünket folyamatosan elárasztják káros vegyületek a levegőben, a vízben és az élelmiszerellátásban. Végül (és ironikus módon) az NNS italok és ételek fogyasztása a túlsúlyhoz kapcsolódik, főleg azért, mert az emberek úgy érzik, hogy kompenzálhatják a kalóriaveszteséget más kalóriasűrű ételekkel az étrendjükben. Észrevetted már, hogy valaki Lemos egy gyorséttermet diétás szódával?

a cukoralkoholok alacsonyabb kalóriatartalmú, kevésbé édes alternatívát jelentenek a szokásos finomított cukrokkal szemben, és az élelmiszeriparban népszerűek az édesítés, az ömlesztés, a stabilizálás, a hidratálás, a sűrítés és/vagy az íz fokozása érdekében. Leginkább a GRAS listán vannak, és egészséges lehetőségeknek számítanak a cukorbetegek és az emberek számára, akik megpróbálják csökkenteni az energiafogyasztást, de híresek a gasztrointesztinális diszkomfort és a hashajtó hatás miatt is.

ideális esetben az étrendnek elsősorban teljes ételekből kell állnia, még akkor is, ha édesítőszerekről van szó. Az édes vágy kezdetén először válassza a gyümölcsöt. Vagy, ha úgy érzi, mint valami sült vagy nyers édes kényeztetés, összetevők, mint a dátumok, dátum paszta vagy szirup, juharszirup, barna rizsszirup, a gyümölcs pedig a Puri-k a legjobb lehetőségek. Összességében azt javaslom, hogy minimalizálja a finomított és mesterséges édesítőszerek minden formáját, mert ezek az “édes” koncentrált forrásai, amelyek halhatatlanná teszik az addiktív vágyat és nem biztosítanak táplálékot. Természetesen, ha egészséges vagy az ideális testsúlyodnál, akkor egyszer-egyszer (talán hetente néhányszor) elkényeztethetsz egy édes élvezetet, anélkül, hogy kárt okoznál.

útmutató az édesítőszer fogyasztásához:

1. adja át az adagot. A kis adagok biztonságosak, különösen, ha egészséges és aktív.
2. vegye figyelembe a spektrumot. Ne feledje, hogy a több egészséget elősegítő élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek) és kevésbé egészségkárosító élelmiszerek (feldolgozott élelmiszerek, állatok…Nos, igen!) fogyaszt, annál közelebb lesz az optimális egészséghez.
3. amikor csak lehetséges, válasszon teljes élelmiszer-édesítőszereket. Válasszon gyümölcsöt desszertként először, a sütés során pedig az édesség teljes táplálékforrásait, hogy forradalmasítsa ízlési profilját.