1. Összetevők a Jeotgal számára
-elsődleges összetevők: hús, ikra és hal vagy kagyló tartalma
– másodlagos összetevők: sóval erjesztve
2. Íz értékelése
-fűszeres:☆☆☆☆☆
-sós:★★★★★
-édes:☆☆☆☆☆
-savanyú:☆☆☆☆☆
-pirított íz: ☆☆☆☆☆
3.Bevezetés a Jeotgal – ba (sózott tenger gyümölcsei)
Kimchia koreai hagyományos ételeket képviselő különleges íze van, amelyet a normál zöldségek nem tudnak elkészíteni. Ez a szerves összetevő miatt vanúgynevezett Jeotgal.
Jeotgalis gyakorlatilag sózott és erjesztett hús, ikra, és magában foglalja a tenger gyümölcsei. A recept és az íze kissé eltérhet a másiktól, de Kína és a délkelet-ázsiaiak élvezik a Jeotgalt, és hasonló a holland heringhez, a híres holland konyhához, Hollandiában és hasonló az olaszországi szardellához.
a Jeotgal származását nem erősítették meg, de olyan meleg országokban használták, mint India, Thaiföld és Vietnam, hogy az élelmiszer hosszú ideig biztonságos legyen.
az is ismert, hogy a sillai Sinmun király elkészítette Jeotgalt (korábban Hae-nek hívták), miközben a királynőjére várt.
van még egy dokumentum, amely azt mondja, hogy ‘Jeotgol mindenki számára, függetlenül attól, hogy milyen helyzetben van’ a Goryeo-dinasztia korszakából.
Jeotgalt sillán keresztül általánosították Goryeo dinasztia korszak.
a recept folyamatosan fejlődött, hogy a Joseon-dinasztia korában 150 féle IT volt.
Canon EOS 550D/f | 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | A vaku nem tüzelt, kötelező vaku mód | 43mm
Jeotgalis készült hús, ikra és magában foglalja a hal vagy kagyló, amely astrong sós ízű és halszagú.
úgy néz ki, mint a penészes sajt, mert a halat sokáig erjesztik, amíg Jeotgalvá nem válik.
az erős íz és illat elriaszthatja a külföldieket.
bár eleinte nagyon sós íze van, annál ízletesebb lesz, minél inkább erjed.
ha valaha is kipróbálta a koreai hagyományos ételeket, fogadok, hogy megkóstolta a Jeotgaltfüggetlenül attól, hogy tudta-e vagy sem.
különösen az, ami a Kimchit ízletessé és sóssá teszi, Jeotgalból származik.
az AndSaeu-jeot-t Suyuk(vagy Bossam) és Jokbal mellett szolgálják fel, és sok ételhez fűszerezésként használják.
Jeotgalis általában szolgált, ha rendelni Hanjeongsik vagy Baekban.
Peoplefind koreai étel nagyon fűszeres vagy fokhagymás, de látni fogja, hogy Jeotgalis nagyon Koreai is, így azt akarom, hogy megkóstolja csak egy kicsit.
Keresés a Wikipédián
4.Jeotgal fajtái
vannak majdnem 150 féle Jeotgal a Joseon-dinasztia kora óta. Bemutatom az öt legnépszerűbb Jeotgalt Koreában.
– Saeu-jeot: sózott kis garnélarák. Általában mártással használják Kimchior sertés ételeket.
-Ojingeo-jeot: sózott tintahalszeletek erjesztve és chiliporral fűszerezve.
– Jogae-jeot: sózott és erjesztett kagylóhús.
– Myeongran-jeot: sózott sávos tőkehal. Általában olajpaszta készítésére használjáknem halas illata miatt.
– Changran-jeot: sózott és erjesztett alaszkai sávos tőkehal jár.
5.Hogyan lehet még jobban élvezni a Jeotgal-t?
régi időkben, amikor nem volt hűtőszekrény, a koreai emberek feltalálták a Jeotgal nevű recept annak érdekében, hogy az összetevőkkönnyen rothadt.
annyi sót tesznek bele, hogy friss maradjon.
tehát nagyon kis mennyiségű Jeotgalt kell enned rizzsel.
PutJeotgal olyan kicsi,mint a kis köröm egy kanál rizs.
eleinte sós lesz, de minél többet rágsz, annál jobban érzed majd a tenger gyümölcsei különleges ízét.
Isay külföldiek meg kell próbálni Saeu-jeot, Ojingeo-jeot és Myeongran-jeot.
először is, a Saeu-jeot jól megy a sertéshúshoz. Általában élvezikfőtt sertéshús(Bossam vagy Suyuk) vagy Jokbal (sertés láb).
Freshtaste garnéla hasznos lesz, hogy távolítsa el a zsíros íz és textúra ofsertéshús.
másodszor, az Ojingeo-jeotgal erjesztett tintahalhús, így az íze és illata gyengébb, mint a tintahalhoz kevert Jeotgal.
harmadszor, a Myeongran-jeot pollack ikrával készül. A sós sávos ikra illata és íze kevésbé halas, mint más halaké. És csípős íze van a chiliporból. És néhány csepp szezámolaj, hogy ízletes, ésfűszerek, mint a fokhagyma és a tavaszi hagyma távolítsa el a hal illata és íze.
Ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot ízletes, ha meleg fehér rizzsel eszed. 
