a Dife Farnaz Keyhani-Nejad és Andreas F. H. Pfeiffer által vezetett kutatócsoport most közzétette eredményeit a Diabetes Care folyóiratban.
izomaltulóz bevételét követően a vércukorszint emelkedése alacsonyabb, mint az asztali cukor bevétele után, bár mindkét cukortípus ugyanazon egyszerű cukrokból áll, és teljesen emészthető és felszívódik a vékonybélben. Ezt számos tanulmány megerősítette, de a megfigyelés alapjául szolgáló anyagcsere-mechanizmusokat kevésbé fedezték fel. Ezért a DIfE kutatói 50 g izomaltulóz és 50 g szacharóz hatását vizsgálták 10, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt keresztezett vizsgálatában.
a jelenlegi vizsgálatban, amelyben az izomaltulózt asztali cukorral hasonlították össze, az izomaltulóz bevétele után az átlagos csúcs vércukorszint 20% – kal alacsonyabb volt. Az inzulin szekréció még 55 százalékkal alacsonyabb volt. Hasonlóképpen, a GIP koncentrációja a vérben csak kissé nőtt, csúcsértékét csak 60 perc elteltével érte el. Az asztali cukor bevétele után azonban a GIP szintje már 15 perc elteltével több mint kétszeresére emelkedett, majd körülbelül 60 perc elteltével hirtelen csökkent. A GLP-1 szekréció tekintetében a tudósok a két cukor közötti különbségeket is megfigyelték. Izomaltulóz bevétele után a GLP-1 szintek gyorsabban emelkedtek a vizsgálati alanyokban, és hosszabb ideig fennmaradtak, mint az asztali cukor bevitelét követően. A glukagon szekréció tekintetében a tudósok nem találtak szignifikáns különbséget.
a tudósok feltételezik, hogy a két diszacharid eltérő metabolikus hatása, amelyek egy glükóz és fruktóz molekulából állnak, a monoszacharidok eltérő kémiai kötésének köszönhető. Míg az emésztőenzimek gyorsan lebontják a szacharózt glükózzá és fruktózzá, ez a folyamat hosszabb ideig tart az izomaltulózzal. Így az izomaltulóz nagy része tisztítatlanul halad át a vékonybél felső részein, ahol a GIP-termelő K-sejtek találhatók, amelyek így lényegében nem képesek stimulálni a GIP szekréciót. A GLP-1-t termelő L-sejtek ezzel szemben a bél disztálisabban elhelyezkedő részeiben találhatók, és a glükóz és a fruktóz fokozott jelenléte miatt egyre inkább kiválasztják a bél hormont. Továbbá, amint azt a tudósok korábbi tanulmányai kimutatták, a GIP kedvezőtlen hatással lehet az anyagcserére, és kiválthatja a zsírmájat és a zsírszövet gyulladásos folyamatait. Ez arra utal, hogy az asztali cukor káros hatásai elsősorban a hormonválaszból származnak, vagyis fokozott GIP szekrécióval indukálják őket.
összefoglalva elmondható, hogy az izomaltulóz a bélben csökkenti a GIP szekréciót, növeli a GLP-1 szekréciót, ugyanakkor megőrzi az inzulinszekréció bizonyos mértékét, ezáltal megakadályozza a vércukorszint súlyos ingadozásait. “Ez különösen előnyös a 2-es típusú cukorbetegek számára, mivel vércukorszintjük hajlamos az ellenőrzés alól. A vércukorszint-anyagcsere szabályozását illetően az izomaltulóz tehát sokkal jobb, mint a közönséges asztali cukor” – mondta Pfeiffer endokrinológus, aki a DIfE Klinikai Táplálkozási osztályát vezeti. “Fontos azonban felismerni, hogy ugyanannyi kalóriát biztosít, mint más típusú cukor. Sőt, nem olyan édes ízű, ezért kísértésbe esik, hogy többet eszik, mint az asztali cukorral. Ha nem használja fel az elfogyasztott energiát, például elegendő fizikai aktivitással, ez hamarosan súlygyarapodásként jelenik meg” – tette hozzá Pfeiffer. A túlsúlyos emberek hajlamosabbak a szív-és érrendszeri betegségekre és bizonyos rákokra, és nem utolsósorban nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Pfeiffer szerint ezt számos tanulmány megerősítette. Ezért a jól ismert mondás az izomaltulózra is vonatkozik: az adag teszi a mérget.
