gyors keresést végez a kombucha interneten, és azt találja, hogy a szénsavas ital (amelyet erjesztett tea, cukor, gombák és baktériumok termelnek) állítólag magas energiát szolgáltat, elfojtja a fájdalmat, elhárítja bizonyos rákokat, méregteleníti a szervezetet, segít a súlycsökkentésben, és az immunrendszert erőddé alakítja. Az egészségügyi italok guzzlerei is prédikálják ezeket az ígéreteket.
de szeretett kombuchánk valóban egészségügyi elixír egy üvegben? Itt van öt dolog, hogy tartsa szem előtt, mielőtt egy kortyot.
Kombucha nem csodatevő.
“óvakodnék attól, hogy a kombuchát orvosságnak vagy mágikus ételnek nevezzem” – mondja Maggie Neola, RD, az orvosok felelős Orvostudományi Bizottságának dietetikusa. Végül is az egyik étel dicsőítése a másik felett (a kelkáposzta király!) nem így működik a táplálkozás. Az egészséges táplálkozás a változatosságról szól.
tele van probiotikumokkal.
ennek ellenére Neola megjegyzi, hogy az italnak minden bizonnyal előnyei vannak. Mint minden tea, akkor korty egy rakás egészséges antioxidánsok és polifenolok, mondja. “De mivel erjedt, többet lát a probiotikus nyomásból a kombuchában.”És ez az, ahol az ital legtöbb egészségügyi előnye rejlik: probiotikumok, más néven jó bélbaktériumok.
“a bél mikrobiómát gyakran elfelejtett szervnek nevezik — nagyon fontos, hogy elősegítsük ezt az egészséget” – mondja Neola. Végtére is, az egészséges bél mikrobiom segíthet elhárítani olyan problémákat, mint a hasmenés és az IBS, és segítheti az egész test működését a legjobban.
az olyan erjesztett ételek, mint a kombucha, javíthatják a bélsejtek egészségét, fokozhatják az immunrendszer működését, és csökkenthetik az allergia és a krónikus betegségek kockázatát, mondja Neola. Van azonban egy fogás: ezek az előnyök nem csak a kombuchára jellemzőek, hanem probiotikumokban gazdag vagy erjesztett ételekre, mondja.
van egy pasztőrözés talány.
a Kombucha probiotikumainak hátránya is lehet. Ez azért van, mert az ital bizonyos fajtái nem pasztőrözöttek — és így fennáll a súlyos gyomorrontás veszélye, mondja Keri Gans, RD, a The Small Change Diet szerzője. Vagy ami még rosszabb:” pasztőrözés nélkül fennáll annak a veszélye, hogy a káros mikroorganizmusok átveszik és súlyos problémákat okoznak, beleértve az ételmérgezést is ” – mondja Ryan Andrews, RD, a Precision Nutrition fitnesz-és táplálkozási edzője.
de itt van a dolog — a kombucha probiotikumok előnyeinek kihasználása érdekében az italt valószínűleg nem kell pasztőrözni. “A pasztőrözés elpusztítja mind a káros, mind a hasznos baktériumokat, így minden lehetséges hasznos probiotikum is eltűnik” – magyarázza Andrews.
nincs sok kutatás a kombucha hatásairól.
múlt csomagolás egy probiotikus punch, hogy mennyi (és hogyan) kombucha is tartsa meg jól egy kicsit zavaros. Míg egyes tanulmányok — mint például a 2014 — es Journal of Medicinal Food-azt sugallják, hogy a kombucha tea védelmet nyújt a szabad gyököknek nevezett mérgező molekulák ellen és elősegíti az immunitást, a témával kapcsolatos (hihetetlenül korlátozott) kutatások nagy részét állatokkal végzik. Az állítólagos egészségügyi előnyök közül sok az ital támogatóitól származik, nem pedig magától a tudománytól.
a probiotikumok máshol is beszerezhetők.
az alsó sor: A probiotikumok az egészséges táplálkozás kulcsfontosságú részét képezik-mondja Neola. És ha meg akarod szerezni őket kombuchából, az rendben van. De ha a nyers (pasztörizálatlan) verziót fogja inni, győződjön meg róla, hogy a kombuchát egy jó hírű cégtől vásárolja meg-mondja Gans.
azt is javasolja, hogy a terhes nők és a gyerekek kerüljék az ital kortyolgatását. Fennáll a baktériumok veszélye, és a kombucha nyomokban alkoholt tartalmazhat az erjedési folyamatnak köszönhetően. Készen áll, hogy megpróbálja? Íme néhány márka, amit szeretünk:
- GT Bio nyers Kombucha
- Brew Dr. Kombucha
- B-Tea nyers Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
vagy próbálja meg saját maga főzni egy ilyen kombucha kezdőkészlettel. Itt van, hogyan.
ne feledje: “nem minden kombucha egyenlő” – mondja Neola. “Néhányan hozzáadott cukrokkal vannak feltöltve.”Tehát feltétlenül olvassa el a címkét — és a kiszolgáló méretét!
nem az italba? Sok más étel és ital tele van probiotikumokkal és antioxidánsokkal, hidratálja Önt, megakadályozza a betegségeket, és erős immunrendszert tart. Andrews azt javasolja, hogy próbálja ki ezeket:
- probiotikumok esetében: savanyú káposzta, kimchi, kefir és joghurt
- hidratáláshoz: víz
- teával kapcsolatos egészségügyi előnyök: zöld tea
- a jobb immunitás, a bőr, a körmök és a haj: minimálisan feldolgozott, növényi alapú, tápanyag-sűrű étrend
“a zöldségek, gyümölcsök, 100% teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, magvak és hüvelyesek feltöltése segíthet az immunitás növelésében, és fontos prebiotikus rostokat biztosít, amelyek segítik a szervezet saját probiotikumainak virágzását” – tette hozzá Jaclyn London, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute táplálkozási igazgatója. “A legjobb megoldás az, ha több ilyen ételt ad hozzá, ahol csak lehet, mivel egy étel vagy ital önmagában nem gyógyír. Alsó sor: válassza a kombucha ízét, nem csak az egészségügyi előnyeit.”
