A Balzsamecet Vegán?

a rövid válasz az, hogy a legtöbb balzsamecet vegán, de néhány nem.

amikor valami salátát rendelünk egy balzsamos öntettel ellátott étteremből, elég biztonságban érezheti magát, hogy vegán.

ahhoz, hogy részletesebben, ez függ az adott típusú balzsamecet veszel, és a felhasznált összetevők.

ugyanez vonatkozik más típusú ecetre, például a vörösbor-ecetre.

a balzsamecet 2 típusa

Általánosságban elmondható, hogy a balzsamecetnek 2 fő típusa van, amelyeket egyértelműen fel kell tüntetni a palackon lévő névben:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (vagy valami hasonló “hagyományos balzsamecet”)
• Aceto Balsamico di Modena IGP (hiányzik a “hagyományos” valahol a névben).

a hagyományos balzsamecet mindig vegán

a hagyományos fajta “igaz” balzsamecet és vegán. A szőlőből készült, amelyet több éven át csökkentettek és érleltek.

azonban ez egy kicsit drágább, és a legtöbb ember nem igazán tudja megkülönböztetni az ízét a modern verzióktól (én vagyok az egyik ilyen ember).

a modern balzsamecet nem mindig vegán

a második fajta az olcsó cucc, amit az élelmiszerboltokban talál.

csak néhány hónapot vesz igénybe, és más összetevőket tartalmaz, mint a színezés, a karamell és a sűrítőanyagok.

ha ezen összetevők bármelyikét látja a címkén található összetevők listáján, akkor tudja, hogy ez a második fajta.

itt van a probléma: ezek többsége valószínűleg még mindig vegán, de ritkán mondják kifejezetten.

menjünk végig az egyes összetevők típusain külön-külön:

• színezés-a szín általában csak a szőlőből származik, de néha további színezést adnak hozzá. Lehet, hogy néhány ételfesték nem vegán, de ez ellentmondásos téma a vegánok számára. Nem valószínű, hogy felmerül, ha balzsameceteket nézünk, de lehet, ezért meg akartam említeni.
• karamell – bár könnyen elkészíthető csak vegán összetevőkből, a karamellt néha tejtermékekkel, például tejszínnel és tejjel készítik. Tehát lehet, hogy vegán, de lehet, hogy nem. A legtöbb címke csak azt mondja:” karamell”, anélkül, hogy kimondaná, mi van benne.
• karamell szín – ha kifejezetten azt mondja, hogy “karamell szín”, az más helyzet. A karamell színe általában vegán, és csak egyszerű cukrokból készül.
• sűrítők – szinte az összes sűrítő növényi alapú, ezért nem aggódnék emiatt.

összefoglaló arról, hogy a balzsamecet vegán-e

ha 100% – ban biztos akar lenni abban, hogy a balzsamecet vegán, akkor vásároljon egy hagyományosat, amely több éve tanúsított, és nincs ilyen olcsó összetevő az összetevők listáján.

Igen, ez egy kicsit drágább, de legalább egy kicsit jobb ízűnek kell lennie.

ha megvásárolja a második típust, az olcsó balzsamecetet, akkor vegán lehet. De van rá esély, hogy nem. Önön múlik, hogy vállalja-e ezt a kockázatot, vagy kapcsolatba akar lépni a gyártóval.