ahogy a farm-to-Villa gondolkodásmód egyre népszerűbbé válik, a fogyasztók minden eddiginél jobban szeretnék tudni, honnan származik az ételük. A Kentucky-i gazdálkodók és vállalkozások számára fontos, hogy ezekre a kérdésekre ne csak egy termékkel válaszoljanak.
a Kentucky Proud programot azért hozták létre, hogy összekapcsolja a termelőket és a fogyasztókat, miközben tájékoztatást nyújt azokról a szorgalmas vállalkozásokról, amelyek az állam legmagasabb minőségű mezőgazdasági termékeit szállítják.
a Kentucky Mezőgazdasági Minisztérium és a Kentucky mezőgazdasági Fejlesztési Alap révén minden olyan állami vállalkozás, amely mezőgazdasági termékeket termel, termel vagy termel, tagja lehet A Kentucky Proud-nak. A program kétéves támogatási kezdeményezést tartalmaz. A pénzeszközöket azonban általában olyan vállalkozásnak vagy gazdaságnak adják, amely jelentős gazdasági hatással van a Kentucky mezőgazdasági jövedelmére. A program fő küldetése az állam gazdaságának fellendítése a helyben termesztett termékek értékének növelésével.
jelenleg 3000 taggal büszkélkedhet, a 10 éves program egy népszerű éttermi jutalom kezdeményezést tartalmaz, amely segítséget nyújt a Kentucky éttermeknek és más élelmiszer-szolgáltatásoknak, amelyek állami vagy nevelt ételeket vásárolnak eladásra. A jutalomprogram évente akár 12 000 dollárt is biztosít az éttermek marketing erőfeszítéseinek növelésére és a helyi vásárlás néha meredek árának ellensúlyozására.
Ouita Michel, A Holly Hill Inn, a Wallace Station és a Windy Corner Market éttermek tulajdonosa a kezdetektől tagja a programnak, és rendkívül hasznos hálózati eszköznek találta. “A program nagyszerű a sok gazdálkodóval való találkozáshoz és az összetevők forrásaihoz” – mondja Michel. “Ez tényleg hozza meg a hurok a helyi mezőgazdasági közösség.”
azt is hangsúlyozza, hogy a Kentucky Proud márka mennyire fontos volt vállalkozásai számára. “Az osztály csodálatos munkát végzett a Kentucky Proud márka fejlesztésében” – tette hozzá. “Nincs más márkanév, amit fel lehet tenni egy menü, amely versenyez Kentucky Proud. Valóban megragadja Kentucky értékeit, miközben kommunikálja az állam iránti elkötelezettségünket és a helyi termékeket használja.”
Jennifer Mueller, a Kentucky Mezőgazdasági Minisztérium üzletfejlesztési igazgatója szerint a program kezdete óta jelentősen megnőtt.
“a márka ismertsége folyamatosan növekszik” – mondja Mueller. “A just food-tól is kibővültünk, hogy képviseljük az összes Kentucky-i vállalkozást. Nemrég felvettük a lovat a programba.”A minisztérium reméli, hogy ezek a bővítések elősegítik a Program tudatosságának növekedését, valamint a gazdasági hatásokat.
további iparágak hozzáadásával a Kentucky Proud új szempontokat valósít meg, köztük egy 100 százalékos Kentucky Proud kezdeményezést, amely kiemeli azokat a vállalatokat, amelyek csak Kentucky által gyártott erőforrásokat használnak termékeik előállításához. Kulináris ösztöndíj alapot vezetnek be az Restaurant Rewards programon keresztül, amely segít a törekvő Kentucky szakácsoknak fizetni a kulináris Iskoláért. A Kentucky Proud azon is dolgozik, hogy javítsa weboldalát és tagad adatbázisát, valamint átalakítsa elektronikus hírlevelét a tagok hatékonyabb kezelése érdekében. “A mi feladatunk, hogy megkönnyítsük a lehetőségeket, és eljuttassuk a szót a tagjainkhoz, ezért igyekszünk ezen javítani” – mondja Mueller.
a Kentucky Proud program megérti, hogy tagjai számára a fogyasztó kritikus. A fogyasztók nélkül a termelők nem lennének sikeresek az üzleti életben. Ezt a filozófiát követve a program oktatja mind a vállalkozásokat, mind az ügyfeleket a helyi vásárlás fontosságáról.
az egyik leghatékonyabb oktatási esemény, amelyet a program szponzorál, a Farmers Market Showdown évente háromszor. A Secrets of Bluegrass Chefs program szakácsai 60 és 90 percet kapnak a mezőgazdasági termelők piacán, hogy ízletes főételt készítsenek, amelyet a nyilvánosság számára szolgálnak fel. Mueller szerint nagyszerű visszajelzéseket kaptak a vendégektől, akik meglepődnek azon, hogy a szakácsok mennyi friss ételt vásárolhatnak csak 60 dollárral.
a Farmers Market Showdown mellett Kentucky Proud az iskolákkal együttműködve biztosítja az egészséges konyha működtetéséhez szükséges megfelelő felszerelést, valamint az állam kis vidéki területeit, amelyek esetleg nem tudnak a helyi étkezés megfizethetőségéről.
mivel a program tovább növekszik, Mueller szerint fontos, hogy az egész állam támogatását az erőfeszítésekben és a Szolgáltatásokban vezesse.
íme néhány a Kentucky termékek, amelyek részét képezik a Kentucky Proud program:
igaz Kentucky Salsa – hagyományos Kentucky receptek frissen szedett összetevőket bemegy ezek salsas.
Hepner Honeybee Farms Honey – ez a gazdaság mézet, bőrápoló termékeket és tiszta méhviasz gyertyákat árul.
Lexington Pasta – ez az egyedi tészta Közép-Kentucky legfrissebb alapanyagaiból készül.
Hot 2 ügetés Kentucky Tormaszósz – ez a szósz Shelby megyében termesztett fűszeres tormagyökérből készült.
Weisenberger Muffin mixek – hat generáció óta üzemelnek, a termékek közé tartoznak a lisztek, a kukoricadara és a kenyérkeverékek.
Bourbon Barrel Foods – a Louisville-i Bourbon Barrel Foods különlegességei közé tartoznak az ínyenc szószok, fűszerek és cukrok.
JD Country Milk – ez a családi tulajdonban lévő tejgazdaság alacsony hőmérsékletű pasztőrözött tejet és vajat szállít az egész államban.
Boone Creamery Cheese – ez a Lexington cheesemaker kézműves kézműves sajt kézzel európai technikák alkalmazásával.
