A majonéz kolloid emulziós oldat vagy szuszpenzió?

ez egy fizikai probléma, nem egy autó probléma, de azt hiszem, eltávolító elég az én 10 évfolyam fizika osztály emlékezni, hogy a szuszpenzió keverék két anyag között, amelyek közül az egyik finoman elosztva és szétszórva a másik. A szokásos szuszpenziók közé tartozik a homok a vízben, a por a levegőben és az olajcseppek a levegőben. A szuszpenzióban lévő részecskék nagyobbak, mint az oldatokban; mikroszkóp alatt láthatók, és gyakran szabad szemmel is láthatók. A szuszpenzióban lévő részecskék leülepednek, ha a szuszpenziót zavartalanul hagyják állni. A szuszpenzió sok részecskéje elválasztható egy szűrőn keresztül. Egy egyszerű szuszpenzióra példa lehet a liszt vízben vagy a homok vízben.

kolloidok

a kolloid a homogén keverék (más néven oldat) és a heterogén keverék közötti közbenső keverék típusa, amelynek tulajdonságai szintén közbülső a kettő között.

a kolloidban lévő részecskék lehetnek szilárd, folyékony vagy gázbuborékok. A közeg, amelyben szuszpendálódnak, lehet szilárd, folyékony vagy gáz (bár a gázkolloidok nem szuszpendálhatók gázban).A részecskék körülbelül 10-10 000 Angström méretűek,és általában nem szűrhetők, vagy könnyen rendezhetők. A kolloidok színesek vagy áttetszőek lehetnek a Tyndall-effektus miatt, amely a kolloid részecskéinek fényszórása. Kolloid részecskék láthatók egy fénysugárban, például a levegőben lévő porban a napfény “tengelyében”.

Brown-mozgás használható az oldatok és a kolloidok megkülönböztetésére. A Brown-mozgás a folyadékban vagy gázban szuszpendált kolloid részecskék véletlenszerű mozgása, amelyet a környező közeg molekuláival való ütközés okoz. Az oldatokban és kolloidokban lévő részecskék állandó mozgásban vannak. A kolloid részecskék azonban elég nagyok ahhoz, hogy megfigyelhetők legyenek, és elég kicsik ahhoz, hogy a véletlenszerű molekuláris ütközések még mindig befolyásolják őket. A kolloid részecskék a Brown-mozgás miatt ellenállnak az edény aljára történő gyors leülepedésnek.

emulziók olyan típusú kolloid

emulziók egy példa kolloidok álló apró részecskék szuszpendált egy másik nem elegyedő (nem keverhető) anyag. Az emulzió két folyadék szuszpenziója, amelyek általában nem keverednek össze. Ezek a folyadékok, amelyek nem keverednek, azt mondják, hogy nem keverednek. Példa erre az olaj és a víz. Ha olajat és vizet kever, és rázza őket, zavaros szuszpenzió képződik. Hagyja a keveréket pihenni, és az olaj és a víz elválik.

emulgeálószer (emulgeálószer) minden olyan anyag, amely az emulzió részeit összekeverve tartja. Például, ha olajat és vizet keverünk, szuszpenzió képződik, amely idővel elválik. De most, ha hozzáadunk néhány cseppet és rázzuk a keveréket, az olaj és a víz sokkal tovább keveredik.

az emulziók példái közé tartozik a vaj és a margarin, valamint a majonéz.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.