A Süntől a Szilváig: 12 mókás Japán tésztaételek, amelyek arra késztetik, hogy azt mondd: ‘ezt akarom!’

Katsuobushi (Bonito Pehely) Japán Tészta

a Katsuobushi egyfajta tonhal, amelyet szárítottak, erjesztettek és füstöltek; másik neve bonito pehely, bár ekkor használták a fiatal bonitót a tonhal helyettesítésére.
a Katsuobushi és a hasonlóan elkészített halak okaka néven is ismertek, így láthatja, hogy ugyanannak a dolognak különböző nevei vannak! A legfontosabb szempont azonban az, hogy az ezekből a pelyhekből származó jellegzetes íz a magas inozinsavtartalmának köszönhető, és jellemző, hogy ha forró ételre tesszük, akkor az étel hője a pelyhek mozgását okozza.
ez egy általános öntet mindenféle Japán ételhez, beleértve a sós okonomiyaki palacsintát, a yakisoba tésztát és a takoyaki sült polipgolyókat. A wafu tésztához próbálja ki a katsuobushi-t finoman buggyantott tojással és újhagymával.

Uni (Tengeri Sün) Wafu Tészta

Uni (oo-nee) a tengeri sün ehető részének Japán neve, pontosabban az állat ivarmirigyei. Színválasztéka van, a gazdag aranyszerű fénytől a nagyon világos sárgáig, de az állaga az, amelyet az emberek szerethetnek vagy gyűlölhetnek, mivel elég krémes.
az Uni hatalmas csemege Japánban, amely a japánok szerencséjére számos kiváló minőségű fajnak ad otthont. Az Uni tészta tejszínnel, szakéval és vajjal egy finom japán tészta.

Hijiki Tengeri Moszat Wafu Tészta

a Hidzsiki egy barna hínár, amely Kelet-Ázsia partjainak sziklás részein vadon növekszik, és évszázadok óta része a japán konyhának. Úgy gondolják, hogy segíti az egészséget és a szépséget, és gazdag rostokban és ásványi anyagokban, például kalciumban és magnéziumban.
általában szárított; ezt követően étkezés és szakács előtt vízzel feloldható. Földes, diós íze van. Próbálja ki a hijikit olívaolaj alapú tésztában, ropogós ecetes ume szilvával és kockára vágott újhagymával.

Mentaiko Wafu Tészta

a Mentaiko tőkehal vagy pollock ikra chili paprikával történő pácolásával készül; Koreából származik, ahol myeongnan-jeot néven ismert, és Japánba érkezett egy vállalkozó szellemű üzletemberen keresztül, aki módosította a koreai verziót, hogy vonzóbbá tegye a japán fogyasztók számára, és mentaikónak nevezte.
van egy enyhébb és sokkal kevésbé fűszeres változat Japánban is, ezt tarako-nak hívják. Tésztába keverve a mentaiko finom rózsaszín színű tésztát hoz létre krémes, sós ízzel és egy kis fűszerrel, amely jól passzol a shichimi togarashi pirospaprikához.

Ume Wafu Tészta

a pácolt szilva umeboshi néven ismert Japánban, az Ume fáról származik, amely valójában szorosabban kapcsolódik a barackhoz. Ezek rendkívül sós-savanyú, bár vannak különböző változatai, mint például egy édes umeboshi pácolt mézzel.
az Umeboshi a japán konyha nagyon népszerű összetevője, nyersen vagy szakácsként is fogyasztható. Mivel annyira savanyú, finom fanyar pasztát készít a tésztaszószhoz. Próbálja ki egy chiffonade shiso (perilla gyógynövény)és pirított szezámmag.

Shirasu Japán Tészta

a Shirasu az otthoni szakács népszerű összetevője, amely apró Bébi szardíniából vagy szardellából áll. A Kanagawa prefektúra Kamakura és Shonan területei Japánban híresek erről az összetevőről, amely nyersen, főzve és szárítva is fogyasztható.
ez tényleg hozzá textúra egy japán tészta étel, mint egy finom ropogós öntetet, hogy jól megy a tészta sült pirospaprika és cseresznye paradicsom.

Sakura Ebi Wafu Tészta

Sakura ebi apró szárított garnélarák betakarított Suruga Bay Shizuoka prefektúra, amelyek az úgynevezett “sakura” a finom rózsaszín. A szárítási folyamat koncentrálja a garnélarák umami ízességét,minden ételhez lendületet adva. Egy ízletes japán fúziós ételhez próbálja ki az olívaolajba dobott sakura ebi-t és a kockára vágott metélőhagymát.

Japán Stílusú Sashimi Tészta

a Sashimi általában vékonyra szeletelt halra utal, egyfajta tengeri készítményre, amelyet Japánban évszázadok óta használnak, és amely ma népszerű étel.
a japán konyhában a japán hivatalos étkezés legfinomabb ételének tekintik. Míg a sashimit általában egyedül fogyasztják szójaszósszal vagy ponzu öntettel, a lazac sashimi kiváló öntettel szolgál a fekete tintahal tinta tésztához.

Saki Ika (Aprított Tintahal) Wafu Tészta

Japánban gyakori snack a félig szárított és fűszerezett tintahal vékony szálai, más néven saki ika. Ez a fajta snack egy hagyományos szárított tintahalból származik, amelyet surume-nak hívnak. A tintahal tészta nem lenne olyan szokatlan Olaszországban, de Japánban van egy egyedülállóan japán stílusú tészta, amelyet ezzel a népszerű snackkel készítenek.
a “saki ika” néven ismert japán szárított tintahal sörként fogyasztható, vagy szakácsként használható. A Saki ika kiválóan megy a Wafu tésztához pirított káposztával és újhagymával.

Szójaszósz Japán Stílusú Tészta

a szójaszósz olyan folyadék, amely szójabab, pörkölt gabona, sóoldat és Aspergillus oryzae vagy Aspergillus sojae penészgombákból készült erjesztett pasztából készül. A nyugatiak számára valószínűleg leginkább a sushihoz kapcsolódik, mivel mártásként szolgálják fel. Valójában több mint kétezer évvel ezelőtt hozták létre Kínában, mielőtt elterjedt egész Ázsiában, mint a szakács és a fűszer népszerű összetevője.
a Wafu tészta esetében a szójaszószt vajjal kombinálják. Próbálja ki a spagettit szójaszószban és vajban, gyengéden pirított gombával és megfeketedett garnélarákkal.

Miso Wafu Tészta

felhasználásával a Miso egy hagyományos japán fűszerezés, amelyet szójabab sóval és koji-val (egyfajta gomba), néha rizzsel, árpával vagy más összetevőkkel történő erjesztésével állítanak elő. A kapott vastag pasztát összetevőként használják szószok, savanyúság vagy hús készítéséhez, vagy összekeverik dashi leveskészlettel.
talán a leghíresebb miso étel miso leves. A Miso kiváló alapot nyújt szószokhoz és mázakhoz, és finom a tésztában. A krémes miso szósz jól illeszkedik az olyan összetevőkhöz, mint a ropogós szalonna, a grillezett fésűkagyló és a burgonya.

Natto Wafu Tészta

a Natto talán egyedülálló japán étel, amelyet mindenki szeret vagy utál; ez egy hagyományos étel, amelyet erjesztett szójababból készítenek. Japánon kívül sok embert elrettent a szaga és a nyálkás textúra, ezért kissé megszerzett íz.
ha a natto rajongója vagy, akkor biztosan élvezni fogja a Wafu tészta szeletelt okrával, yuzukosho (yuzu paszta), szezámolajés mentsuyu tészta szósz, nori hínárcsíkokkal díszítve. Ez egy olyan kombináció, amely nagyszerű ízű, legyen az olasz spagetti vagy hagyományos japán tészta, például vastag udon, soba hajdina tészta és vékony somen.

Wafu tészta – ízletes példa a japán fúziós ételek kreativitására!

Japánban rengeteg olasz étel található, legyen az valódi olasz tészta, wafu tészta, autentikus pizza vagy pizza néhány meglehetősen szokatlan öntettel! Japán egy élelmiszer-turista mennyországa, kipróbálhat mindenféle tésztaételt, beleértve a fent bemutatottakat is, és mivel az ételeket Japánban mindig gyönyörűen mutatják be, fantasztikus fotókat készíthet a közösségi média fiókjaihoz.
Japán mindig társul sushi és ramen, de lehet menni egy csodálatos tészta utazás!

kapcsolódó cikkek a japán tésztáról