Élet és szerelem az új Bangalore-ban
az ambíció és a fiatalok meséi India outsourcing központjából.
a hatlábú Sanjay Jain legalább 15 kilogramm (33 font) túlsúlyos 95 kilogrammnál. Sok Bangalore-i társára jellemző, Mr. Jain hízik, lefogy, majd újra elindítja az egész ciklust.
mint sok szakember Bangalore-ban és a városi indiánokban mindenütt, a 46 éves Jain Úr késő órákban dolgozik, megállókban és robbanásokban edz, és egészen a közelmúltig kevés figyelmet fordított arra, hogy mit, mikor és mennyit evett.
de néhány hónappal ezelőtt Jain úr, egy Szoftveripari szakember és egy kezdő vállalkozó A Szilícium-völgy kockázatitőke-kapitalista Vinod Khosla Khosla Labs Bangalore-ban, úgy döntött, hogy lefogy, és feliratkozott a HealthifyMe nevű alkalmazás tesztelőjeként. A vegetáriánus először kezdte mérni, hogy mit evett, nemcsak a kalóriákban, hanem a tápanyagtartalomban is.
Jain Úr, aki azt mondta, hogy jól ismeri az étrendi döntéseket, megdöbbent, amikor megtudta, hogy szénhidrát-terhelt étrendje alig tartalmaz fehérjéket. “Megdöbbentem, amikor láttam, hogy a bevitelem 70 százaléka vagy annál több szénhidrátból áll, és magas zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrend volt”-mondta.
Úr. Jain küzdelme párhuzamos a HealthifyMe társalapítójával, Tushar Vashishttel, a Pennsylvaniai Egyetemen végzett egykori befektetési bankárral, aki egy éven belül 18 kilogrammot hízott, miután visszatért Indiába, hogy az ország egyedi Identitásprojektjében dolgozzon.
“vállalati India történt velem” – mondta Vashisht Úr, aki bevallotta, hogy gondolkodás nélkül egész vegetáriánus menüket rendelt a gyorséttermekben.
a fitnesz-kezelés megkezdése elég nehéz volt, de amikor az étrendjéről volt szó, Vashisht Úr azt mondta, hogy flummoxált. Egy milliárd emberből álló országban, amely több ezer éves élelmiszer-örökséggel rendelkezik, nem volt egyszerű módja annak, hogy nyomon kövessék a táplálkozást és a kalóriákat a közös indiai ételekben. A Nyugaton kifejlesztett kalóriaszámlálók nem tudták megegyezni Vashisht Úr szeretett Indiai ételeinek kalóriáit.
körülötte Bangalore-ban a vállalkozók elkezdték kezelni az egyedülálló indiai problémákat saját innovatív technológiai megoldásaikkal. A 28 éves Vashisht Úr és a szintén 28 éves Mathew Cherian, aki a Massachusetts Institute of Technology számítástechnikai szakán végzett, nekiláttak, hogy létrehozzanak egy alkalmazást az indiai étrendhez. (Mr. Vashisht és Mr. Cherian egyszer egy hónapig tartó kísérletet végeztek a szegény indiánok étrendjével, napi 100 rúpiából élve.)
a kettőhöz később csatlakozott egy harmadik társalapító, Sachin Shenoy, öt szabadalom tulajdonosa, aki számos fogyasztói termék elkészítésében segített a Google-nál.
“India Inc. ez egy egyirányú jegy az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és a magas vérnyomáshoz”-mondta Vashisht, aki idézte az indiai nemzetközi gazdasági kapcsolatok kutatási Tanácsának tanulmányát, amely szerint a fehérgalléros India fele hajlamos az életmódbetegségekre, és hogy a munkaerő 71 százaléka és a vezérigazgatók 82 százaléka túlsúlyos.
“Indiában nem lehet salátán élni, ezért olyan megoldásokra van szükségünk, amelyek a saját ételeink és étkezési kultúránk érdekében működhetnek” – mondta.
Vashisht Úr és Cherian úr először több száz adatot digitalizált az indiai nyersanyag – összetevőkről, azok mikro-és makro-tápanyagszámával együtt, a Hyderabadi Nemzeti Táplálkozási Intézet poros aktáiból. Integrálták őket az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatalának 10 000 alapanyagból álló adatbázisába.
miután összevarrták a kettőt, átfogó tápérték-adatbázist építettek több ezer szabványosított Indiai recepthez. Az endokrinológusok, dietetikusok és edzőtermi edzők szakértői segítségével a HealthifyMe az ország első átfogó kalóriakövetőjévé válik a thepla-tól (nyugat-indiai lapos kenyér zöldekkel) a bisibele fürdőhöz (rizs és lencse étel délről) a sabudana khichdi-hoz (szágógyöngyből és földimogyoróból készült sós puding).
Indiában még a diétás szakemberek, a fitnesz szakemberek és a kórházak is küzdenek azért, hogy ügyfeleiknek pontos kalóriaszámot és táplálkozási adatokat szolgáltassanak-mondta Sheela Krishnaswamy, a Bangalore-i klinikai dietetikus.
” óriási feladat az indiai ételek adatbázisának elkészítése a konyhák és régiók között, valamint a legfontosabb tápanyagok és kalóriák felsorolása” – mondta Krishnaswamy.
a hozzá hasonló szakértők saját közelítéssel álltak elő a gyakorlat éveivel. De az átlagembernek továbbra is támaszkodnia kellett a barátok, rokonok és munkatársak tanácsaira, mondta.
egy olyan országban, ahol a cukorbetegség és a szív-és érrendszeri betegségek aránya riasztó, minden olyan technológia, amely tükröt tarthat az indiai étrendnek, nagy szükség van, mondta V. Bharathwaj, aki a myndgenie tanácsadó céget vezeti, amely megígéri, hogy csökkenti a stresszt a szakemberek, sportolók és diákok számára Bangalore-ban.
a 40 éves Bharathwaj Úr maga találta ki a nehéz utat, amikor öt évvel ezelőtt egy rutin vérvizsgálat során nagyon magas trigliceridszinttel tesztelték. Egy súlycsökkentő kezelésen ment keresztül, és alaposan megvizsgálta az étrendjét. Az okostelefonján található három kalóriaszámláló alkalmazás haszontalan volt, amikor az indiai konyháról volt szó.
“fogalmam sem volt, hogy a hat adag és a hat dátum, amelyet naponta reggeliztem, 900 kalóriát pumpált” – mondta.
minden kalóriaszámláló internetes oldal más számot adott a népszerű indiai ételekhez, és Bharathwaj Úr kidolgozott egy tartományt a megbízhatóbbak közül. Végül megtanította magát az indiai ételek fűtőértékének mérésére az idő múlásával.
de az étrenddel kapcsolatos általános tudatosság gyenge az átlagos iskolázott indiánok körében. “Ráadásul nem vagyunk olyan adatközpontú kultúra, mint az Egyesült Államok” – mondta.
az alkotók a HealthifyMe, amely hivatalosan megjelent március 1, remélem, hogy jobb ezt a nagyon információs aszimmetria. “Az idősebb rokonok azt fogják mondani, hogy a desi ghee jó, a paneer nagyszerű, és hogy a dal teljes egészében fehérje, ami annyira rossz” – mondta Cherian.
az alkalmazás befogadja átírások egy tucat indiai nyelven, és az adatbázis akár 100 mikrotápanyagok minden recept. Ez teszi ezer standard indiai ételek testreszabható.
“minden családnak megvan a saját khichdi (lencse & rizs) receptje, és az alkalmazás képes nyomon követni a regionális eltéréseket és a finomított recepteket”-mondta Vashisht.
az alkalmazás alapvető Android verziója ingyenesen elérhető, de az ügyfeleknek fizetniük kell egy prémium verzióért, amely testreszabható és megosztható.
India “globális munkaereje”, amint azt gyakran leírják, egyre inkább az íróasztalhoz kötődik. A helyzetet súlyosbítja az a tény, hogy a zsúfolt, egyenetlen járdák elriasztják a gyaloglást, és nincsenek kocogópályák vagy nyilvános játszóterek.
“ez valóban halálos kombinációja annak, amit eszünk, és amit nem tudunk vagy nem tehetünk” – mondta Cherian. Azt mondta, hogy cége reméli, hogy elkezdi megfogalmazni India táplálkozási elvárásait, és végül elindít egy olyan folyamatot, amely befolyásolja a milliárd plusz polgárok egészségét.
Saritha Rai néha úgy érzi, hogy ő az egyetlen Bangalore-ban élő ember, akit valójában itt neveltek fel. Soha nincs unalmas pillanat a higanyos metropoliszában. Érje el őt a Twitteren @ SarithaRai.
