alapvető összetevők az olasz főzéshez és hogyan kell használni őket

ha azt szeretnénk, hogy átfogja a művészet főzés olasz, mint egy olasz, meg kell tudni, hogy az alapokat: milyen összetevőket kell használni, hogy főzni olasz étel? Hogyan kell használni őket? Hol lehet megvásárolni őket?

tudjuk, hogy nehéz lehet megtalálni a legjobb Olasz összetevőket, és helyesen használni őket olasz ételek szakácsához, de szerencsére manapság valódi olasz termékeket lehet vásárolni online, és megtanulják, hogyan kell megfelelően használni.

az emberek egyik legnagyobb hibája az, hogy nem a megfelelő paradicsomszószt használják pizzájukhoz, vagy a tökéletes olajat az ételükhöz: az olasz ételek jól ismertek, mert az általunk használt összetevők elsőosztályúak, és ez hozzájárul az étel általános minőségéhez, amelyet eszünk… és otthon készítünk.

a hatalmas kereslet és az olasz ételek belső ismereteinek köszönhetően úgy döntöttünk, hogy áttekintést adunk a legjobb Olasz termékekről, amelyeket otthon használhat, hogyan használhatja őket és hol vásárolhatja meg őket.

10 alapvető összetevők olasz főzés és hogyan kell használni őket

nézze meg a nélkülözhetetlen összetevők olasz szakács, és hogyan kell használni őket megfelelően, hogy emelje fel a készségek, és hogy a szakács szakács játék a következő szintre.

olívaolaj

az olívaolaj az olasz konyha alapanyaga, szakácsként és nyers fűszerként is használják. A legjobb mindenképpen az extra szűz olívaolaj, a legdrágább olívaolaj is elérhető. Az Extra szűz olívaolaj alacsony olajsavat tartalmaz, külön olíva ízű, és kissé fűszeres. Ez a titkos összetevő az olasz ételek fellendítéséhez, nem annyira titkos számunkra, olaszok számára, de valahogy alulértékeltek világszerte. Ha igazán szeretné elsajátítani az olasz ételeket, olívaolajat és még jobb, extra szűz olívaolajat kell használnia, és hamarosan észre fogja venni a különbséget.

ezek a legjobb Olasz Extra szűz olívaolaj, amelyet online vásárolhat szakácsként, mint egy olasz:

• Colavita Extra szűz olívaolaj, első hidegen sajtolt, (2 liter) 68 Fl Oz (1 – es csomag) – ellenőrizze az Amazon-on
• Colavita Extra szűz olívaolaj, 34 Fl Oz (1-es csomag) – ellenőrizze az Amazon-on
• Colavita Extra szűz olívaolaj, első hidegen sajtolt, 25.5 Fl Oz (1 csomag), Üvegpalack – ellenőrizze az Amazon – on
• Colavita prémium olasz Extra szűz olívaolaj – ellenőrizze az Amazon – on
• Fattoria Bini | közepes IGP Toscano Extra szűz olívaolaj – ellenőrizze az Amazon – on
• Partanna Extra szűz olívaolaj-ellenőrizze az Amazon-on
• Frantoio Barbera, szicíliai Extra szűz olívaolaj-ellenőrizze az Amazon-on
• de Cecco extra szűz olívaolaj-ellenőrizze az Amazon-on

Pasta

amikor a tésztáról beszélünk, egy egész cikket írhatunk csak erről az összetevőről. Az olaszok számára a tészta szent, és annak ellenére, hogy “csak” liszt, tojás, olívaolaj, víz és só keveréke, ez az egyik leghasznosabb étel, amelyet enni és szakács. Magától értetődik, hogy a jó minőségű (drágább) tésztát előnyben kell részesíteni az olcsó tésztával szemben.

a legjobb Olasz tészta kiválasztásakor néhány szabályt be kell tartani, eltekintve attól, hogy milyen drága (még akkor is, ha ez jelzi, hogy mennyire jó a tészta):

• mindig inkább az alacsony hőmérsékleten szárított tésztát részesítse előnyben;
• mindig olyan tésztát válasszon, amelynek homogén felülete és színe hasonló a búzához;
• mindig válassza a “pasta trafilata al bronzo” – t, mert érdessége jobban elnyeli a fűszerezést, és megtartja azt, lehetővé téve a tökéletes tészta al dente főzését;
• mindig olyan tésztát válasszon, amelynek fehérjetartalma 12,5 és fél százalék között van;

ezek azok a márkák, amelyeket személyesen ajánlunk (megbízhatóak és az olaszok használják):

• Garofalo 100% olasz tészta – ellenőrizze az Amazon
• De Cecco 100% olasz tészta – ellenőrizze az Amazon
• La Molisana 100% olasz tészta – ellenőrizze az Amazon
• Rummo 100% olasz tészta – ellenőrizze az Amazon

tészta sauce

az olaszok megőrülnek a tésztaszószokért, és valóban több ezer variáció létezik, amelyeket otthon kipróbálhatunk. A Pesto az egyik leghíresebb tésztaszósz, annak ellenére, hogy a külföldiek a pestót salátákhoz vagy panini vagy mozzarella sajt fűszerezéséhez is használják, ezt a mártást csak tésztánkhoz használjuk.

az olaszok ritkán vásárolnak tésztaszószokat: otthon készítjük őket, kiválasztjuk a legjobb alapanyagokat és a legjobb és leghagyományosabb recepteket.

például a carbonara szósz elkészítéséhez soha nem használunk szalonnát, hanem “guanciale” – t használunk, vagy ha nem találunk olasz pancettát.

az amatriciana szószhoz San Marzano paradicsomot és pecorino sajtot használunk, mert minden más összetevő tönkreteszi.

• a Fratelli Beretta eladja a legjobb Olasz charcuterie-t az Amazon-on-ellenőrizze most
• Cento San Marzano hámozott paradicsom-ellenőrizze az Amazon-on
• La San Marzano paradicsomszószok-ellenőrizze az Amazon-on

• ellenőrizze ezt a Pecorino Romano sajtot az Amazonon
• ez a Barilla hagyományos bazsalikomos Pesto szósz az Amazonon hasonlít az eredetire, és Olaszországban készült.

Pizza és tészta liszt

a Liszt alapvető az olasz konyhában: mindenre használják, ezért nagyon jó minőségűnek kell lennie. A pizzához használt liszt sajátos és különbözik minden más liszttípustól: magas gluténtartalmú vagy teljes kiőrlésű lisztre van szüksége, amely körülbelül 14% fehérjét tartalmaz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pizza megfelelően emelkedik-e. Sok országban használják a fehérített lisztet, de ez nem fog működni olasz szakácsként, és ha használja, nagyon gyenge eredményeket kap.

• Antimo Caputo Pizza Liszt 55 LB Kék ömlesztett táska – olasz dupla nulla 00 – ellenőrizze az Amazon
• Antimo Caputo búzadara liszt – minden természetes tészta friss tészta – ellenőrizze az Amazon
• Bob Vörös Malom szerves teljes kiőrlésű liszt – ellenőrizze az Amazon
• Bob Vörös Malom búzadara tészta liszt – ellenőrizze az Amazon

paradicsom

rendben van konzerv paradicsom használata az olasz ételekhez, de jó konzerv paradicsomot kell használnia, ha sikeres szakács szeretne lenni. Hogyan lehet tudni, hogy a paradicsom jó minőségű-e? Nehéz megmondani, teljes őszinteséggel, de tűzre tehetjük a kezünket, és mindig javasoljuk a San Marzano paradicsom használatát, amely a világ legjobb konzerv paradicsoma.

sok vállalat van a San Marzano üzletében, és hamis termékek vannak körülöttünk.

ezért javasoljuk a következő márkák használatát, egyenesen Olaszországból:

• Cento San Marzano hámozott paradicsom – ellenőrizze az Amazon
• La San Marzano paradicsomszósz – ellenőrizze az Amazon
• Mutti olasz paradicsom – ellenőrizze az Amazon
• Pom Anavar olasz paradicsom – ellenőrizze az Amazon

Mozzarella sajt

nem készíthet megfelelő olasz pizzát, ha nem használ megfelelő mozzarella sajtot. Mozzarella helyettesítők, mozzarellára emlékeztető húros sajtok és bármi, ami úgy tesz, mintha mozzarella lenne, de nem az tönkreteszi a pizzát, és mindenekelőtt nem engedik meg, hogy valódi olasz pizzát készítsen otthon. A Mozzarella különleges ízt ad a pizzának, és amikor megolvad, buborékokat hoz létre; ezek a buborékok rugalmasságot, nedvességet és olajtartalmat biztosítanak, és mindhárom dolog az olasz pizzát sikeressé teszi.

ha nem használja a mozzarellát, akkor nem lesz képes otthon tökéletes olasz pizzát létrehozni.

• olasz bivaly Mozzarella sajt – ellenőrizze az Amazon – on
• friss olasz Mozzarella sajt Treccia-ellenőrizze az Amazon-on

parmezán sajt

a parmezán sajt az egyik leginkább hamisított olasz termék. De ha ismeri a parmezán sajtot, akkor észreveheti, hogy a hamisak mennyire különböznek az íz, a szín és a textúra szempontjából. Nos, a parmezán sajt az olasz konyha királya, amit például vörös tésztán használunk, vagy a híres parmigiana di melanzane elkészítéséhez.

nem használjuk “csirke parmezánhoz”, mert ez az étel nem létezik Olaszországban, de bízz bennünk, csak egy eredeti parmezán sajt növelheti ételeit.

• olasz Grana Padano sajt-ellenőrizze az Amazon-on
• Parmigiano Reggiano sajt-ellenőrizze az Amazon-on
• olasz Parmigiano Reggiano sajt 24 hónap csúcsminőségű-ellenőrizze az Amazon-on

bor

az olasz konyha kéz a kézben jár a borral, és egy kis bor hozzáadása a szakácshoz, talán elhalványul, az olasz konyha jellemző. Használatakor egy dolgot figyelembe kell venni: a bor alkoholos része szakács közben teljesen kellemetlen savas és keserű alapot ad.

emellett minden étel párosítható látványos olasz borral. Hogyan lehet párosítani az ételt és a bort otthon? Először a legjobb olasz borok kiválasztásával, majd mindig emlékezzen erre az aranyszabályra:

• vörösbor megy hús, charcuterie, tészta hússal.
• a fehérbor fehér hússal, zöldségekkel, halakkal jár.

a pizzát általában nem borral szolgálják fel, mindig sörrel.

WineLibrary van egy nagy választéka olasz borok és szállít mindenhol az Egyesült Államokban. Kattintson ide, és kezdje el felfedezni a rendelkezésre álló olasz borok hihetetlen választékát.

fokhagyma és hagyma

a közös gondolkodás ellenére soha nem használunk fokhagymát vagy hagymát fokhagymás kenyér készítéséhez. A fokhagymát és a hagymát a “soffritto”, a paradicsomszósz alapja, valamint az ételek egész sorának ízesítésére használják. A fokhagymát és a hagymát mindig frissen használják, de a szárított is gyakori, és pontosan úgy működnek, mint a frissek.

ha a fokhagyma és a hagyma használatának olasz módját szeretné magáévá tenni, győződjön meg róla, hogy nem túloz velük: ízüknek finomnak kell lennie, soha nem invazívnak (kivéve néhány hagyományos ételt), és nem kell fednie a többi összetevőt.

• friss fokhagyma izzók-ellenőrizze az Amazon
• friss fokhagyma USA California örökség Gilroy Finest-ellenőrizze az Amazon
• fagyasztva szárított fokhagyma-ellenőrizze az Amazon
• vörös burgundi hagyma-ellenőrizze az Amazon
• sárga hagyma – ellenőrizze az Amazon

szárított gomba

a szárított gomba az olasz konyha másik mindenütt jelenlévő összetevője, és ez jó. Főleg vargányagomba, egészben (előnyösebb) vagy apróra vágva. Használatukhoz körülbelül 1 órán át meleg vízben kell áztatni őket.

amikor készen vannak, csak ürítse le, nyomja össze és vágja julienne csíkokra. Külföldön nehéz megtalálni az olasz szárított gombát, de öröm, ha felhasználja őket az ételeiben.

• szárított vargánya – ellenőrizze az Amazon – on
• szárított szerves vargánya-ellenőrizze az Amazon-on

olajbogyó

konyhánk másik nagy sarokköve. Lehetnek zöldek, azaz fiatalok, vagy fekete, azaz Érett. A zöldek lehetnek “édesek”, enyhén sós vízben vagy sós lében tartósítva: öblítsük le őket, mielőtt az ételhez használnánk, és nagyszerű ízt adnak minden olasznak. A feketék szinte mindig sós lében vannak, különféle ízesítéssel.

• Boscoli olasz olíva saláta – ellenőrizze az Amazon-on

hol lehet olasz ételeket vásárolni online?

Ha olasz alapanyagokat szeretne vásárolni olasz receptek otthoni szakácsához, javasoljuk, hogy ellenőrizze a következő üzleteket Amazon.com:

Alma Gourmet
Tutto Calabria
iGourmet

ha keres a legjobb olasz borok online vásárlás, WineLibrary a mi választásunk!

reméljük, hogy inspirálta Önt a legjobb Olasz összetevők listájával és azok felhasználásával! Most készülj fel szakács, mint egy olasz és gyakorolni az olasz készségek, Nézd meg ezeket az online tanfolyamok:

The Art of Pizza Making – megtanulják, hogyan kell a tésztát 4 lépésben, és hogyan kell szakács pizza az otthoni sütőben mindössze 100 másodperc alatt.
alapvető olasz Szakácstudás-megtanulják, hogyan lehet néhány, a leghíresebb olasz ételek, beleértve a tészta, zöldség, tenger gyümölcsei, hús, és a hal.
hogyan készítsük el a legjobb házi olasz tésztát – tanulja meg, hogyan készítsünk tésztatésztát tojással vagy anélkül.

jogi nyilatkozat: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kaphatunk Önnek költség nélkül, ha egy linken keresztül vásárol.