a kelkáposzta bőséges kalcium -, magnézium -, kálium -, K-Vitamin-és különféle egészséges fitokemikáliák és antioxidánsok miatt. De a szuperétel csúnya titkot rejt magában: a nehézfémek veszélyes szintje.
egy nemrégiben készült tanulmányban Ernie Hubbard molekuláris biológus megállapította, hogy a kelkáposzta—a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a galléros zöldek mellett—a nehézfémek, például a tallium és a cézium hiperakkumulátora. Mi több, a zöldeknél nikkel, ólom, kadmium, alumínium és arzén nyomai is gyakoriak, és ez a szennyeződés mind a szerves, mind a standard termékmintákat érintette.
a forrás? A talaj. “Ha a földben marad, a leveles zöldek fel fogják venni” – mondta Hubbard a Craftmanship magazinnak.
ez a hír szünetet ad nekünk, mert a kelkáposzta viharral vette át a kulináris világot az elmúlt években: 2007-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 954 gazdaságot regisztrált a zöld betakarítására, de 2012-re a termelők száma 2500-ra emelkedett. Ez lett az “it” zöldség, egyre juiced, saut ons, párolt, hajtogatott turmix tálak, sült chips, és még sok más.
a tallium a patkányméreg gyakori összetevője. Íztelen, szagtalan és majdnem színtelen. Míg azok, akik pozitív eredményt értek el, nem fogyasztottak mérgező mennyiségű fémet, ez elég volt ahhoz, hogy fáradtságot, szívritmuszavart, hányingert, emésztési problémákat, neurológiai problémákat és hajhullást okozzon. A legfélelmetesebb az, hogy még azután is, hogy a betegek befejezték a méregtelenítő ezredeket, a tallium továbbra is megjelent a rendszerükben.
például egy 52 éves vegetáriánus nő talliumszintje, aki két órán át gyakorol, és naponta kelkáposztát fogyaszt, 0,7 rész / milligramm volt-ez hétszer magasabb, mint amit “küszöbértéknek” tekintettek.”
és bár a toxinok szinte mindenhol megtalálhatók az ipari üzemű világunkban, nem túlzás aggódni ezen eredmények miatt. “Most már tudjuk, hogy a nehézfémek additív és szinergikusak” – mondja David Quid, a Doctors Data vezető tudósa, aki táplálkozási biokémiából doktorált. “Ha van egy kis tallium, egy kis ólom és egy kis kadmium a szervezetünkben, akkor egy meg egy meg egy egyenlő öt vagy hat, nem csak három.”Más szavakkal, ezek a fémek több kárt okoznak, ha kombinálják őket.
“ez a cucc bioakkumulálódik” – tette hozzá. “Az úton, ez fog rúgni a segged így vagy úgy.”Oké, tehát nem kell pánikba esnünk-még.
hogy az említett, ez az új kelkáposzta? Kétszer olyan egészséges, és olyan íze van, mint a szalonnának…
kövesse Delish-t az Instagram-on.
