kenyér az egyik nagyon kedvenc ételek enni, és ez a Kaak recept sem kivétel!
arabul Ka ‘ AK néven ismert, ez a szezám kenyér nagyon népszerű a Levant országaiban.
azt mondják, hogy a leghíresebb a jeruzsálemi Palesztin Kaak (ka ‘ AK il qudss).
puha, belül tele van légzsebekkel, kívül pedig szezámmagba fojtott ropogós kéreg!
mi nem tetszik?!
a Ka ‘ AK eladók a járdákon állnak, fa tálcáikkal előttük magasan egymásra rakva.
a város különböző pékségeiben sütve talál egy adott kaakot (szezám kenyér), amely a legjobban tetszik.
felhívva a járókelőket, és rendszeres vásárlóiknak értékesítve a kaak férfiak egy helyen gyülekeznek.
bár vannak barangoló ka ‘ AK férfiak, akik a környéken vándorolnak, fa tálcáikat a fejükön cipelve.
friss mennyei Ka ‘ AK hozása az ajtódhoz.
a sült tojásokat a Ka ‘ AK-val együtt is szokás eladni.
a Kaakban elfogyasztott sült tojás jól ismert kombináció reggelire a termékeny Félholdban.
és a Za ‘ Atar-t gyakran ingyen adják el, ami szintén nagyszerű kísérője ennek a fajta kenyérnek.
mi az a Kaak?
a Kaak egy olyan kenyérfajta, amelyet általában olyan helyeken sütnek, mint Egyiptom, Irak, Irán, Jordánia, Libanon, Palesztina és Szíria.
a kenyér nagy gyűrű alakú, amely hasonlít egy nagy fánkra vagy bagelre, de nagyobb nyílással.
gyakori, hogy a Kaakot az utcán értékesítik olyan eladók, akik minden nap frissen készítik a kenyeret.
a Kaakot főleg szendvicsként vagy reggeli kíséretében fogyasztják.
reggelire fogyasztva a kaak párosul za ‘ Atar, amely egy fűszerkeverék fűszer.
más gyakori reggeli ételek, mint a sült tojás, a hummus és a falafel is jól passzolnak ehhez a kenyérhez.
Libanonban a KA ‘ AK inkább sivatagi stílust vesz fel a fent leírt sós változat helyett.
a Kaak édes tésztával való elkészítése és szezámmaggal való feltöltése után a kenyeret a fánkmázhoz hasonló tej-és cukorkeverék borítja.
tehát akár sós, akár édes, elkészítheti és élvezheti a Kaak-ot az Ön számára előnyösebb módon.
Hogyan készítsünk Kaakot
keverjük össze a kenyérlisztet, a sót, az élesztőt és a tejport.
ehhez a keverékhez adjuk hozzá az olívaolajat és a vizet, keverjük össze az összes hozzávalót a kezével, hogy összehozzuk a tésztát.
állványkeverőt is használhat, amely a tésztahorgot használja a keveréshez és a gyúráshoz.
gyúrjuk 10 percig, és ha észreveszi, hogy a tészta túl nedves, adjunk hozzá lisztet, és ha túl száraz, adjunk hozzá egy csipet vizet.
olyan tésztát szeretne, amely csak egy kicsit ragacsos, és nem túl száraz.
keverés után fedjük le a tésztát, tegyük meleg helyre, és hagyjuk, hogy megduplázódjon.
öntse ki a felkelt tésztát egy jól lisztezett felületre.
vágja a tésztát négy egyenletes darabra.
a liszt a kezét, hogy egy egész közepén minden darab tésztát, majd alakja minden egy kört.
lassan nyújtsa ki és formázza a kaakot, lassan haladva, hogy ne szakítsa meg a tésztát.
helyezze őket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
fedje le nedves konyharuhával, és hagyja kelni.
Melegítse elő a sütőt 450 db f-re (230 db C).
a tojásmosáshoz különítsen el egy tojást, tegye a fehéret egy kis tálba, adjon hozzá vizet és habverővel.
tésztakefével óvatosan fedje le az egyes tésztadarabokat a mosással, miután elkészült.
nagylelkűen szórja meg a szezámmagot a tészta gyűrűire.
végül süssük 30 percig, vagy amíg a kaak aranybarna színű nem lesz.
most már készen áll, hogy élvezze a legcsodálatosabb élmény!
Modern vs hagyományos kenyér
a legtöbb dolog ugyanaz maradt a sütési technikákban és módszerekben.
az egyetlen nagy különbség az, hogy manapság általános gyakorlat a tésztakondicionáló használata a kenyér fokozására.
ez igaz az egész világon, amikor a nagy kenyér termelés.
a kondicionálók egységesebbé teszik a kenyér textúráját és megjelenését.
lágyabb érzést ad a kenyérnek, ami sajnos az, amit sokan keresnek a kenyérükben.
a szupermarketek úgynevezett kenyere tönkretette az emberek felfogását arról, hogy milyen az igazi, jó, egészséges kenyér.
a Gone minden kenyér egyedi alakja, a gone egy kenyér mély íze, amely egy indítón keresztül született.
nincs többé az a kenyér, amely többször kelhet, jó gluténszerkezetet fejlesztve, és eltűnt a ropogós kéreg.
helyébe egy goromba, levegővel töltött, puha, íztelen masszát.
a szupermarketben lévő kenyér véleményem szerint csak rossz találmány.
különösen az íz, a textúra és a táplálkozás tekintetében.
a sebesség azonban teljesen más dolog.
ezt a cuccot pillanatok alatt meg lehet sütni, minimális erőfeszítéssel a boltok polcain.
milyen szomorú.
az, hogy időt szánsz a kenyér elkészítésére, olyan csodálatos folyamat.
gyönyörködöm a jól elkészített kenyér tészta érzésében és állagában.
semmi sem olyan, mint ez.
ez egy interaktív élmény, amely támaszkodik a szeretet teszel bele, ahogy létre valami egyedi neked.
mindenkinek ajánlom, hogy vegye fel a kenyérkészítést.
az öröm öröme, szerény szempontból!
a kenyér fontossága a Közel-keleti konyhában
van annyira szórakoztató próbál a különböző kenyerek a különböző pékségek, éttermek minden városban meglátogatom.
azt gondolhatja, hogy a pita az pita az pita.
ez azonban téves feltételezés lenne.
vannak különböző típusú pita.
a nagyobbak, a kisebbek, a vékonyabbak, a vastagabbak, a szakácsosabbak és ropogósabbak, a kevésbé.
valóban nagy különbség van, és mindenkinek megvan a maga preferenciája.
a kenyér nagyon fontos része a Közel-Keleti konyhának, mivel annyira belemerül az ételbe, hogy étkezés közben folytatódik.
Print Recept
Ka ‘ AK Recept
összetevők
- 3 ons reggelizőpohár kenyérliszt
- ons ebédlőpohár tejpor
- 1 xhamsterkanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 pcsk élesztő instant
- 1 evőkanál olívaolaj extra szűz
- 1 ons
öntet
- ons csésze szezámmag pirított
- 2 evőkanál víz
- 1 tojásfehérje
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 400 db f-re (200 db C).
-
keverjük össze a lisztet, a tejport, a sót, az élesztőt és a szódabikarbónát.
-
adjunk hozzá olívaolajat és meleg vizet.
-
keverje össze a kezét, hogy összehozza a tésztát. Gyúrjuk 10 percig.
-
fedjük le a tésztát, és tegyük meleg helyre, és hagyjuk, hogy dupla méretű.
-
öntsük ki a feltámadt tésztát egy jól lisztezett felületre. Vágjuk négy darabra. Az olaj a kezét, hogy egy lyuk a közepén minden darab tésztát, majd alakja minden egy gyűrűt.
-
keverje össze a tojásfehérjét a 2 evőkanál vízzel, majd keverje össze. Minden kenyeret kerekítsen meg a tojásfehérje mosással.
-
nagylelkűen szórja meg a szezámmagot a tészta gyűrűire.
-
süssük 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Megjegyzések
- a kenyér készítésekor fontos, hogy nagyon forró sütő legyen. A sütőkő használata mindig előnyös, ha lehetséges.
- ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá lisztet, ha pedig túl száraz, adjunk hozzá vizet. Olyan tésztát akarsz, ami csak egy kicsit ragacsos és nem túl száraz.
