Az Olívaolaj Paleo?

a Gyors válasz:

Igen, az olívaolaj paleo.

miért Paleo az olívaolaj?

az olívaolaj egy teljesen természetes olaj, amely többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavakból (MUFA-kból) áll. Ez egy sokkal jobb választás, mint egy csomó finomított többszörösen telítetlen növényi olajok, mint a szójabab, repce vagy pórsáfrány olaj-plusz tartalmaz jelentős mennyiségű polifenol antioxidánsok és E – vitamin és K.

minden olajnak ugyanaz a zsírtartalma és kalóriája (120 evőkanálonként és kb.), tehát nem az, hogy az olívaolaj kiváló táplálkozási profillal rendelkezik, ami jobbá teszi, mint sok más olaj, hanem inkább az, hogy az olívaolaj hogyan jön létre, és hogyan reagál a hőre, amikor szakács vele.

az olívaolajnak sok egészségügyi előnye van; valójában a “mediterrán étrendben” található nagy mennyiségű olívaolaj sok köze van ahhoz, hogy az egészségügyi szakértők miért szeretik annyira népszerűsíteni ezt az étkezési módot. Számos tanulmány azt mutatja, hogy összefügg a szív egészségének javulásával és a gyulladás csökkentésével. Például az olyan Mufák, mint az olívaolaj, hasznosak az LDL “rossz” koleszterinszintjének csökkentésében, valamint a vérrögök, szívrohamok vagy stroke megelőzésében. A MUFAs segíthet az inzulinszint egyensúlyában is, hogy a vércukorszint stabil maradjon, és a cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma jobban megelőzhető legyen. Ezenkívül az olívaolaj több mint 30 különböző polifenol antioxidánst tartalmaz, amelyek küzdenek az oxidatív stressz ellen (más néven szabad gyökök károsodása), ami lényegében a természetes folyamat, amely felelős a test öregedéséért.

mint minden egészséges zsír, az olívaolaj zsírsavakból áll, amelyek a szervezet számára előnyösek a tápanyagok felszívódásában, a hormontermelésben, az agyműködésben és az energiafelhasználásban. Olívaolaj is segít, hogy úgy érzi, teljes és elégedett étkezés után, ami fontos megfékezésére nassolás, az élelmiszer utáni sóvárgás és tapasztalható súlygyarapodás miatt túlevés.

a növényi alapú többszörösen telítetlen olajok (PUFA-k) viszont általában kifinomultabb olajok, amelyeket bonyolult és csúcstechnológiás eljárással állítanak elő, amely kémiai tulajdonságaikat a legtöbb esetben “mérgezővé” változtatja. Ezeket általában kémiai oldószerekkel, tartósítószerekkel és mesterséges adalékokkal kombinálják, amelyek javítják ízüket, illatukat, megjelenésüket és eltarthatóságukat. Az olívaolajok viszont, különösen az extra szűz olívaolajok, sokkal természetesebben termelődnek. Kihagyják a magas hőfinomítási folyamatokat, amelyek képesekmegsemmisíti az olaj egészségét elősegítő tulajdonságait.

egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy az olívaolaj hogyan reagál a szakácsra. A finomított olajok, különösen a többszörösen telítetlen olajok, könnyen mérgezővé válnak szakácsuk során, mivel a magas hőmérséklet megváltoztatja az olaj kémiai szerkezetét. Ez fordul PUFA “Avas”okozza őket, hogy fokozza a gyulladást a szervezetben, ahelyett, hogy az ellenkezőjét.

míg a MUFA-k, mint az olívaolaj, nem a szakács leginkább polc-stabil olajai (a telített zsírok olyanok, mint a kókuszolaj vagy a ghee), jobban ellenállnak a hőnek, mint a PUFA-k. Egy dolgot meg kell jegyezni, hogy az olívaolaj nem 100% – ban egyszeresen telítetlen zsír (a legtöbb olaj különböző zsírsavak keveréke); kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat is tartalmaz, azonban ezeket felülmúlják a Mufák előnyei, amelyek megvédik az olajat az oxidációtól.

ha pörköl/grillez/más módszert használ a nagyon magas hőfokon történő szakácsra, használjon telített zsírt, például kókuszolajat, amelynek a legmagasabb a dohányzási pontja. Ha közepes hőt használ, például röviden megsütjük a tűzhely tetején, akkor az egyszeresen telítetlen zsír, például az olívaolaj jó választás. Az Extra szűz olívaolaj még finomabb, mint a szokásos olívaolaj, ezért a legjobb az ételek szitálásához, például salátaöntet készítéséhez.

van valami zavar, amikor az olívaolajról van szó Paleo?

nem, a legtöbb ember ma egyetért abban, hogy az olívaolaj határozottan paleo. Az olívaolaj lényege a következő: az olívaolaj természetes, finomítatlan és hasznos olaj – hasonlóan a kókusz -, szezám -, lenmag-vagy kenderolajhoz. A legjobb fajta olívaolaj azok jelölt “extra szűz, “”hidegen sajtolt”, vagy ” finomítatlan. Ezek a legkevesebb feldolgozáson mennek keresztül, és a lehető legközelebb állnak a természethez.

Tehát Az Olívaolaj Paleo?

Igen, az olívaolaj paleo. Csak ügyeljen arra, hogy olívaolajat használjon alacsony közepes hőmérsékletű szakács közben, hogy megőrizze előnyös vegyületeit.

akkor vedd fel a kedvenc fajta olívaolaj itt.

hogyan lehet tudni, hogy mi a Paleo

kijelentkezés Paleo.io, a mobilalkalmazás, amely megválaszolja a kérdést: “_ _ paleo?”Paleo.io jön a legátfogóbb paleo diéta élelmiszer lista odakinn, így nem számít, melyik étel te zavaros, akkor mindig képes lesz arra, hogy megtudja-e vagy sem paleo.

==
nyitókép: green Olives of Tel Aviv