Q1. Sokat hallottam a krillolaj előnyeiről-mi ez, és hogyan segíthet csökkenteni a koleszterinszintemet? – Winnie, Hawaii
mint sokan tudjátok, nagy támogatója vagyok az omega – 3 halolajnak. Nem csak, hogy egy omega-3 kiegészítés magam, de azt ajánlom, hogy sok, ha nem a legtöbb, az én betegek. Kimutatták, hogy az Omega-3-ok kulcsszerepet játszanak a szív egészségében, a trigliceridek és a vérnyomás csökkentésétől a gyulladás gátlásáig.
az elmúlt években sok pletyka volt arról, hogy a krillolaj még jobb, mint a halolaj a szív egészségére, és azt kell mondanom, hogy érdekel. Ez a tengeri olaj, amelyet az antarktiszi vizekből betakarított shrimplike krillből állítanak elő, nemcsak jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat, EPA-t és DHA-t tartalmaz, hanem foszfolipideket (amelyek szerves részét képezik a sejtmembránok építésének) és erős antioxidánsokat, beleértve az asztaxantint, a tápanyagcsaládból származó karotinoidot, amely béta-karotint, luteint és likopint tartalmaz.
Krill olaj vált széles körben tartják számon, nem csak azért, mert segíthet csökkenteni a teljes és a “rossz” LDL-koleszterin, hanem azért is, mert segíthet az ízületi fájdalom és a fizikai és érzelmi tünetek a premenstruációs szindróma (PMS). Nyilvánvalóan csak az antarktiszi krill (Euphausia superba) — nem akármilyen krill (világszerte 85 fajt azonosítottak) — ez az erőteljes olaj forrása.
tehát hogyan működik a krillolaj a koleszterin csökkentésére? Senki sem biztos benne. De egy 12 hetes vizsgálatban, amelyben 120 25-75 éves férfi és nő vett részt, kanadai kutatók tesztelték a krillolaj (a Neptunusz krillolajat használták a tanulmányban) és a halolaj hatását a megnövekedett vér lipidszintre, és megállapították, hogy felülmúlta a halolajat az összkoleszterin, a “rossz” LDL — koleszterin és a magas trigliceridszint csökkentésében-miközben ugyanakkor növeli a “jó” HDL-koleszterin mennyiségét. A Neptune krill olaj napi 1-1, 5 gramm dózisa szignifikánsan sikeresebb volt az LDL és a trigliceridszint csökkentésében, mint a halolaj háromszor nagyobb adagja (3 gramm). A krillolaj nagyobb dózisokban (3 gramm) szintén csökkentette a vér trigliceridjeit, míg a halolaj nem. A kutatók elmélete szerint a krillolaj egyedülálló molekuláris szerkezete adja erős hatásait.
általánosságban elmondható, hogy a halolaj nem csökkenti az LDL-koleszterint, hacsak nem helyettesíti az étrendi telített zsírt, amely önmagában növeli az LDL-t. Nem ajánlanám a krillolajat vagy más omega-3-at az LDL csökkentése céljából, és konzultáljon orvosával, mielőtt megfontolná. De az omega-3-ok általános bevitelének növelésének módjaként, néhány más lehetséges egészségügyi előnnyel együtt, ígéretesnek tűnik.
a krillolajat kapszula formájában vásárolhatja meg a legtöbb vitaminüzletben vagy az interneten. (Az élelmiszerboltokban még nem érhető el.) Ellentétben a halolaj, nem válik Avas szobahőmérsékleten, és nem okoz hal ” böfög.”Azt javaslom, hogy keressen egy olyan terméket, amely Neptune krill olajat (NKO) tartalmaz, mivel a krillolajat használták a koleszterin vizsgálatban. Napi 1000 milligramm krillolaj hasznos lehet A teljes koleszterinszint csökkentésében és a trigliceridek javításában. Egy adag 500 milligramm naponta egyszer segíthet fenntartani a jó koleszterinszintet, ha eléri őket. Ha azonban már sztatint szed, ne álljon meg a krillolaj mellett.
Q2. Igyekszem sok olívaolajat használni szakács közben,de kissé unom. Milyen más olajokat próbálhatok ki, amelyek ízletesek és jót tesznek a szívemnek?
örömmel hallom, hogy az egyszeresen telítetlen olívaolaj rajongója vagy. Nem csak szeretem az ételeket, amelyeket magam enyhén megsütöttem, de nagy rajongója vagyok egy kis extra szűz olívaolajnak, balzsamecettel keverve a salátáimon is. Ne feledje azonban, hogy ugyanolyan jók, mint a telítetlen olajok, mint minden olaj, viszonylag magas a kalóriatartalmuk (evőkanálonként 120). Ha fogyni próbál, korlátozza az olajok bevitelét néhány evőkanálra naponta. Íme néhány más szív-egészséges telítetlen olaj, amelyet érdemes kipróbálni:
avokádóolaj: Az avokádógödröt körülvevő húsos pépből préselve ez a diós ízű olaj, mint az olívaolaj, egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag. Magas füstpontja van, ami jót tesz a halak megsütésének vagy keverésének, csirke, vagy zöldségek. Finom vinaigrette öntetekben vagy zöldségekre szitálva is.
szőlőmagolaj: a szőlő magjából kivont, jellemzően Franciaországból, Olaszországból vagy Svájcból behozott olajnak magas a füstpontja is, ami jót tesz a párolásnak vagy a keverésnek. Ugyanolyan finom a salátaöntetekben. Az importált olajok egy részének meglehetősen szőlő-y íze van, de sokuk meglehetősen nyájas vagy akár diós ízű. Próbáljon ki néhányat, hogy megnézze, mi tetszik a legjobban.
Dióolajok: a dióolajok, például a mandula, a mogyoró, a makadámia, a földimogyoró, a pekándió, a pisztácia és a dióolajok jó dolog az, hogy ugyanazokat az egyszeresen telítetlen zsírokat biztosítják, amelyek magukban a diófélékben találhatók (de nem tartalmazzák a rostot). Mivel a túlmelegedés csökkenti a dióolajok ízét, kerülje a szakácsot, és használja őket salátaöntetekben, vagy főtt tészta vagy zöldség fölé öntve. A dióolajok gyorsan avasodhatnak, ezért tárolja őket hűtőszekrényben, hogy frissek maradjanak.
tökmagolaj: pörkölt tökmagból készült, ez a nagyon ízletes, sötétzöld, átlátszatlan olaj leginkább könnyebb olajokkal kombinálva használható a saut-on vagy a salátaöntetekben. Hígítatlanul is felhasználható, hogy megkülönböztető ízt adjon a halaknak vagy a párolt zöldségeknek.
pórsáfrányolaj: tudom, hogy ajánlásokat akart az ízes olajokra, de azt javaslom, hogy viszonylag íztelen pórsáfrányolajat használjon, mert több többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, mint bármely más olaj. Ez is egy magas füst pont, ami miatt Finom pirított vagy keverjük-sütés. Keverheti ízesebb olajokkal a szív-egészséges salátaöntetekhez is.
