a tisztelt “hagyományos” olasz étrend sok keményítőt, olajat, vörös húst és bort tartalmaz. Úgy tűnik azonban, hogy ez nem akadályozza meg, hogy sok Olasz Érett idős korban éljen.
tagadhatatlan, hogy az elhízás aránya Olaszországban az elmúlt években nőtt – nagyrészt a gyorséttermek növekvő ízének és az ülő életmódnak köszönhetően. A felnőtt lakosság mintegy 40% – a túlsúlyos vagy elhízott, de ez még mindig viszonylag alacsony az Egyesült Királysághoz, Amerikához, Kanadához és Ausztráliához képest. Mindezek ellenére a hagyományos olasz konyhát még mindig tisztelik, és sokat tanulhatunk belőle.
összetevők
az olasz étrendben sok nagyszerű dolog van, azon kívül, ami azonnal eszébe jut. Valójában rengeteg friss, ízletes zöldséget tartalmaz a színek szivárványában, amelyek fantasztikus vitaminok és ásványi anyagok hatalmas választékát nyújtják. A jó minőségű olívaolaj valójában a koleszterinszint-csökkentő egyszeresen telítetlen zsírok nagyszerű forrása; a teljes kiőrlésű gabona létfontosságú rostokat és B-vitaminokat biztosít; és egy kis sovány fehérje segít fenntartani a sejteket és megtartani az emberek elégedettségét, akár hús, hal, akár hüvelyesek és babok formájában, amelyek olyan egyszerű ételeket, mint a ribollita, olyan szívósak és megnyugtatóak.
részek
az olaszok hagyományosan kisebb adagokat fogyasztanak, mint a viszonylag nagy brit. Nem valószínű, hogy egy olasz rendszeresen leülne egy krémes, teljes zsírtartalmú mártással átitatott hatalmas tésztahegyre – sokkal valószínűbb, hogy egy kisebb tálba kerülnek, és finom friss zöldségekkel vagy salátával kísérik – vagy követik -, és talán egy kis darab hús vagy hal.
ezt Jamie újra létrehozta olasz éttermeiben azáltal, hogy kisebb adagokat kínál a finom tésztaételekből, hogy az étkezők könnyebb ételt választhassanak. Párosítsa őket egy finom salátával vagy zöldségekkel egy étkezéshez, amely teltnek érzi magát, de kényelmes. Miért nem adod meg a következő alkalommal, amikor meglátogatsz?
idő
a hagyományos olasz étkezés legyen egy kényelmes alkalom élvezte a jó társaság a család vagy a barátok.
sokan közülünk olyan elfoglalt, mozgalmas életet élnek, hogy az étel gyakran utólagos gondolat, és a kényelem válik az étkezés fő céljává. Nem ritka, hogy az ételeket a TV előtt vagy az íróasztalunknál a számítógép képernyője előtt farkasolják le.
az étkezések ideje azonban lehetővé teszi számunkra, hogy megfelelően regisztráljunk, ha eleget ettünk, így sokkal kevésbé valószínű, hogy túlevünk – körülbelül 20 percig tarthat, amíg az agy feldolgozza és jeleket küld a testnek, hogy tudassa velünk, hogy tele vagyunk. Tényleg lelassul, és időt vesz igénybe, amikor eszik, és tudatában van annak, hogy megkóstolja és élvezze az ételt, nem csak az étkezés kielégítőbb, hanem azt is jelenti, hogy sokkal kevésbé valószínű, hogy később eléri a kekszet!
összességében az olasz ételek általában egyszerűbbek, házi szakácsok, nem pedig a feldolgozott kényelmi ételek, amelyek oly gyakran töltik meg a hűtőszekrényeinket. A gyermekeket arra ösztönzik, hogy segítsenek az ételek elkészítésében, hogy életben tartsák a szakácskészségeket és a hagyományokat, és átadják a tudást a következő generációnak.
bárhol is van a világon, vegyen ki egy levelet az olaszok könyvéből ezen a hétvégén: vigye a gyerekeket a konyhába, hogy segítsen elkészíteni egy finom, egyszerű ételt, és töltsön el egy kis időt kedvenc emberei társaságában.
ha elakad az ötletekért, miért nem nézheti át az olasz receptek és ötletek gyűjteményét, vagy menjen el a közeli Jamie ‘ s Italian-ba, hogy megkóstoljon néhány fantasztikus ételt, amelyet az olasz szakácsművészet legjobbjai inspiráltak.
Éljen Olaszország!
