Buggyantott lazac ír vajmártással

ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi politikámat.

szeretem a régi, régóta bevált recepteket, amelyek évek óta léteznek. Csak néhány összetevővel élvezheti ezt a finom ír receptet Darina Allen “ír hagyományos főzés” című szakácskönyvéből. Hébe-hóba átlapozom ennek az érdekes szakácskönyvnek az oldalait, és elolvasom a receptek eredetéről szóló történeteket, valamint a családok hagyományos módon történő megosztását. Több mint 300 recepttel talán soha nem jutok át mindet!

szeretjük a lazacot a házunkban, és sokféle szakácsmódszerrel élveztük. Gyakran szakács csirke receptek, de még soha nem próbáltam buggyantott hal főtt sós vízben. Nagyon elégedett vagyok azzal, ahogy kiderült. A lazac szép textúrájú, tökéletesen szakács.

most beszéljünk meg három kis mágikus szót … ír … vaj … szósz.

ez az őrült jó vajmártás olyan, mint a hab a tortán. Ez valójában egy hollandi, néhány tojássárgájával, vajjal, vízzel és citrommal. Klasszikus, finom, gazdag és tökéletes tálalva buggyantott lazac felett!

buggyantott lazac ír vajmártással kiválóan szolgál minden étkezésnél, a nap bármely szakában. Adja hozzá a következő reggelihez, villásreggelihez, ebédhez vagy Szent Patrik napi menüjéhez!

tudja, miért olyan jó az Ír vaj?

ez azért van, mert a tehenek mind olyan boldogok! Írországi utazásunk során találkoztunk néhány tehennel, és még soha nem láttunk ilyen szép, egészséges, barátságos teheneket. Biztos azért, mert Írországban a fű nagyon zöld, buja és vastag, egyáltalán nem száraz.

végül nem kell tényleges ír vajat használni a szósz elkészítéséhez, de azt mondom, miért ne? A Kerrygold vaj az egyik kedvencünk, amelyet könnyű megtalálni az üzletekben. Ahhoz, hogy szuper hiteles legyen, sós csapvíz helyett tengervizet használhat a lazac szakácsához. Mivel nem vagyunk a tengerparton, házi sós vízzel mentünk, 5 csésze víz és 1 evőkanál só arányával. A lazac egyáltalán nem volt sós, szakács, hogy tökéletes.

köszönöm a rögzítést!

legyünk szakács barátok! Ha kipróbálja a receptünket, kérjük, hagyjon megjegyzést erre a bejegyzésre. Biztos vagyok benne, hogy tapasztalata és meglátásai segítenek minden olvasónknak, és ez nekem is segít. Továbbá, ha a Pinteresten vagy, nyugodtan hagyj megjegyzést és fotót, ha van ilyen! Ha megosztod az INSTAGRAM tag @savingroomfordessert így tudunk megállni, és adja meg a bejegyzést egy kis szeretet. És nagyon boldogok lennénk, ha követnéd a Saving Room for Dessert Facebook| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER oldalát, és feliratkoznál YOUTUBE csatornánkra a legújabb receptekért, videókért és frissítésekért. Köszönöm!!!

buggyantott lazac ír vajmártással

előkészítési idő: 10 perc

szakács idő: 20 perc

Teljes idő: 30 perc

hozam: 4

tanfolyam: főétel

PRINT recept

vad fogott lazac finoman buggyantott sós vízben, majd tetején egy citromos vaj mártással. A lazac és a szósz körülbelül 20 perc alatt elkészíthető, így ez egy finom, gyors és könnyű étel a hét bármely éjszakájára.

összetevők

• 5 csésze víz
• 1 evőkanál só
• 1 lb vadon fogott lazac filé (kb.) 4)

az Ír Vajmártáshoz

• 2 nagy tojássárgája
• 2 teáskanál hideg víz
• 1/2 csésze vaj, 10-12 darabra vágva
• 1 teáskanál citromlé

utasítások

• keverjük össze a vizet és a sót, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Helyezze a lazacot egy olyan serpenyőbe, amely éppen elég nagy ahhoz, hogy egyetlen rétegbe tegye. Adjon hozzá annyi vizet, hogy alig takarja el a lazacot. Az ötlet az, hogy minimális mennyiségű vizet használjon a maximális íz megőrzése érdekében. Ha több vízre van szüksége, tartsa be a fent említett arányokat. A fel nem használt sós vizet meg kell semmisíteni.
• gyorsan forraljuk fel a sós vizet, majd csökkentsük a hőt a szakács fenntartása érdekében, majd óvatosan főzzük fedetlenül 20 percig.
• amíg a lazac szakács, készítse el a vajmártást. Adja hozzá a tojássárgáját és a hideg vizet egy kis, nehéz fenekű mártásos serpenyőbe. Habverővel keverjük össze. Szakács, folyamatosan habverve, nagyon alacsony lángon. Adjunk hozzá egy pat vajat, habverjük folyamatosan, amíg meg nem olvad, majd adjunk hozzá még egyet. Addig ismételjük, amíg az összes vaj bele nem keveredik, és a keverék kissé besűrűsödik. Ha kezd túl vastag vagy “összekuszálódik”, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá néhány csepp hideg vizet. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a citromlevet.
• öntsük a vajmártást egy kis tálba, melegen tartsuk forró, de nem forrásban lévő víz felett.
• tálaláshoz óvatosan emelje fel a lazacot a vízből. Távolítsa el a bőrt és tegye a lazacot. Tálaljuk friss zöldekkel, vízitormával vagy petrezselyemmel. Szórjuk meg az Ír vajmártással és tálaljuk.

Recept Megjegyzések

recept az Ír hagyományos szakácsból.

Íme néhány hiteles ír recept, amelyet élvezhet:

• spenót torták, egy ír recept ~ a Mentés szoba desszert
• burgonya élesztő tekercs ~ Donal Skehan
• serpenyőben sült bárány karaj gyógynövényekkel ~ élelmiszerből & bor
• ír szalonna & káposzta ~ Élelmiszer Receptek Írországból

itt van ez! Az ír szakácsnak nem kell nehéznek lennie, vagy nehezen megtalálható összetevőket kell tartalmaznia. Köszönöm, hogy benéztél!

Tricia