.jpg)
a klasszikus recept ezen változata Cheryl Emerson barátomtól, a Milford High School cukrász oktatójától származott. Ez teszi 4 nem túl engedékeny részek vagy 2 Nagyon engedékeny részek. Válasszon bármilyen sütőben biztonságos ramekint, pudingcsészét, akár teáscsészét ehhez a recepthez. A képen egy ramekin, puding csésze és teáscsésze látható, mindegyik azonos mennyiségű puding, szakács azonos ideig. A teáscsésze karamell nélkül jelenik meg.
állagbeli különbség van az egész tojás és a tojássárgája használata között, ami sokkal gazdagabb pudingot eredményez. Ne szakács, mint a puding változik selymes sima szilárdabb és szemcsésebb a hosszabb ideig főzzük őket. Nem kell először dupla kazánban (serpenyőben) főzni a pudingot, majd sütőben szakácsot szakácsot készíteni. Megpróbáltam kókusztejjel elkészíteni őket, de ez nem olyan csodálatos. Karamell nélkül ezek még mindig csodálatosak. Még jobb, ez egy desszert, amelyet a legjobb egy nappal előre elkészíteni.
puding összetevők:
- 1 csésze (8 fl. oz., 240 ml) nehéz tejszín
- 3 tojássárgája (1 db oz.)
- 1 evőkanál. (15 ml) cukor
- 2 oz. (56 g) fehér csokoládé (Lindt-t használok)
vagy 2 oz. (1/3 csésze) félédes csokoládé chips, majd növelje 2 evőkanál. (30 ml) cukor
puding irányban:
- óvatosan melegítsük fel a tejszínt és a cukrot.
- Keverje hozzá a csokoládét, amíg meg nem olvad. Ha szükséges, mikrohullámú sütőben 10 másodperces lépésekben keverjük, amíg meg nem olvad.
- amíg a krém csak finoman meleg, adjon hozzá tojássárgáját egyenként. Összekeverem őket a merülő turmixgépemmel, hogy sima keveréket kapjunk, így nem kell megfeszítenem a tojás pudingot.
- öntsük 2 vagy 4 vajas ramekinbe, és tegyük 3-4 ” mély serpenyőbe. Mielőtt elkezdené, ellenőrizze, hogy a ramekinek beleférnek-e a serpenyőbe. Öntsön annyi forró vizet, hogy elérje a ramekins felét.
- süssük a 350 db (170 db) előmelegített felett. Ne szakács felett 350 6. o., mert a tojás elkezd alvadni. Kezdje el ellenőrizni, hogy a puding szakács-e 20 perc múlva, majd 5 percenként, amíg szakács nem lesz. Vegye figyelembe, hogy 4 ramekin gyorsabban szakács, mint 2 ramekin. A sütőben lévő 4 ramekin összesen 30 percet vett igénybe. A pudingnak eltávolításkor továbbra is a közepén kell ingadoznia, mivel akkor is folytatják a szakácsot, ha kiveszik a sütőből. Ne szakács őket, amíg teljesen meg nem áll az egész, mert túl kemény lesz. Ha tesz egy kést a központ és a külső széle puding kell jönnie sűrített krém mutatja, nem folyós folyadék.
- vegye ki a sütőből, vegye ki a vízfürdőből, hagyja kihűlni, majd tegye hűtőbe.
Topping Összetevők:
a legtöbb embernek nincs ‘fáklyája’ a cukor karamellizálására a puding tetején, hogy a recept részét képezze a BR xhamsternek, és nem szívesen teszek kerámia edényeket egy brojler alá, hogy elégessem a cukrot. Azt, hogy a rendszeres karamell, majd kanál körülbelül 1 evőkanál. a hideg puding tetején. A karamell keményedik, és egy kanállal megtöri, hogy megegye. Bármilyen puding, amelynek tetején karamell maradt, a karamell egy idő után elfolyik.
- 665 csésze (120 ml) fehér/granulált cukor (nem barna, mivel sokkal nehezebb látni, hogy a barna cukor karamellizálódott-e)
- 2 evőkanál. (30 ml) víz
feltöltési utasítások:
- oldja fel a cukrot vízben kis serpenyőben, majd keverés nélkül hagyja forrni, amíg a karamell világos aranybarna/borostyánsárga nem lesz. Magas hőn a cukor kevesebb, mint 5 perc alatt karamellá válhat, ezért ne sétáljon el
- vegye le a tűzről, kanalazza át a pudingot, hagyja néhány percig megkeményedni, majd tálalja.
Megjegyzés: Ne feledje, hogy a cukor égése fáj. Tegye a serpenyőt meleg vízbe áztatásra, a maradék karamell feloldódik.
változatok:
- tojáslikőr stílus: 1 evőkanál. rum, 1 tk. brandy, csipet frissen reszelt szerecsendió
- adjunk hozzá 1-2 evőkanál. bármilyen likőr tetszik
- Split vanília bab, főzzük tejszínnel, majd kaparja ki vanília mag
- olvad 2 evőkanál. Nutella tejszínnel
