Csokoládé Kahlua Cupcakes

gazdag malátás csokoládé cupcakes tetején kahlua vajkrém és egy részeges csokoládé ganache. Ezek a kahlua cupcakes nagyszerűek a pártok és a kávé szerelmeseinek!

Hozzászólások ezen a honlapon tartalmaznak affiliate linkek. Az ezeken a linkeken keresztül végzett vásárlások kis jutalékot jelentenek. Mint egy Amazon társult, azt keresni minősítő vásárlások.

íz és textúra

ezek a cupcakes szuper puha és nedves, hihetetlenül gazdag csokoládé ízzel. A malátázott tej enyhe malátaízt ad, a főzött kávé pedig fokozza a csokoládé ízét.

a Kahlua vajkrém szuper édes és bolyhos, részeg kávé ízű – ne aggódjon, ez nem elég ahhoz, hogy részeg legyen! A csokoládé ganache-hoz pedig egy kis kahlua is hozzáadódik az ízhez. Minden jön össze egyedülállóan részeg, kávé csokoládé cupcakes.

eszközök ebben a receptben

véleményem szerint, amikor a sütés előkészítő munka ugyanolyan fontos – ha nem több–, mint a sütés maga. Be kell állítania magát a megfelelő eszközökkel, hogy a legtöbbet hozza ki ebből a receptből. Ha van egy stand mixer, ez félelmetes. Ha nem, akkor egy kézi keverő jól fog működni. Szerezzen be egyet, mielőtt megpróbálna egy vajkrémet-ez megmenti a karjait a leeséstől.

határozottan használja a cupcake béléseket (gondolom, ez magától értetődik). Ez a torta nedves, és minden bizonnyal ragaszkodik a serpenyő széleihez. A fekete-fehér bélések szuper klasszikusnak tűnnek,de bármilyen színt használjon. Ezeket használtam.

ha azt tervezi, hogy sütni és fagy több a jövőben, azt javaslom, szerzés egy csővezeték zsák és a tippeket. Még eldobható változatban is kaphatók. Ebben a receptben egy Wilton #2a tippet használtam.

és végül, az OG konyhai eszköz, a fűszer üveg. Ezt a balekot olyan sok különböző receptben használom. Bármikor, amikor ellenőrzött szitálást szeretne, használjon fűszerpalackot. Nagyon olcsók, könnyen tisztíthatók és alkalmasak házi szószok tárolására. Így kapok szép tiszta cseppeket az ilyen receptekre, a nachos-tól a buggyantott körtén át a menta julep tortáig.

Ó! És ha te is annyira szereted a díszes hintit, mint én, ezeket használtam.

tippek a jobb cupcakes

így megvan a szerszámok. Most itt az ideje sütni. Ez a recept elég egyszerű-keverje össze a nedves összetevőket, majd keverje össze a száraz, majd keverje össze őket. Miután a cupcakes kijött a sütőből, fontos, hogy teljesen lehűljenek, mielőtt a forró cupcakes megolvasztja a vajkrémet.

fontos az is, hogy a vajkrémben lévő vaj megfelelően megpuhuljon. A hideg vaj miatt a cukormáz vaskos és egyenetlen lesz. Azt javaslom, hogy indulás előtt 30-60 perccel vegye ki a hűtőszekrényből. Kerülje a vajpótlók használatát is-valódi, kiváló minőségű sózatlan vaj teszi a legjobb amerikai vajkrémet.

ha még nem biztos benne, hogy a cukormázról van szó, nézzen meg néhány videót az olyan technikákról, mint ez, és gyakoroljon egy pergamendarabon. Mindaddig, amíg a cukormázat nem hagyja túl sokáig levegőnek kitéve, a cukormázat mindig visszaadhatja a táskába, hogy díszítse a cupcakes-t. Nézze meg, hogyan tartják a cukrászsákot. A bal kezemmel vezetem a csúcsot a díszítéshez, a jobb kezemmel pedig a táskát tartom, egyenletes nyomást gyakorolok, és óvatosan nyomom a cukormázat a hegy felé.

tudom, hogy ezek előre?

maguk a cupcakes idő előtt elkészíthetők, és szükség esetén fagyaszthatók. Csak csomagolja mindegyiket külön-külön műanyag csomagolásba, miután teljesen lehűlt, és légmentesen lezárt tartályban tárolja a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.

a vajkrém idő előtt is elkészíthető, de fontos, hogy helyesen tárolja. Légmentesnek kell lennie. Ezt úgy lehet megtenni, hogy közvetlenül egy vágatlan tésztazsákba fagyasztják, amelyet gumiszalaggal lezártak. Vagy ha csak pár nap van, akkor egy tálban tárolható, a felületre nyomott műanyag csomagolással.

a vajkrém illatos ételektől távol, hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig, a fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónapig tárolható. Ha készen áll a használatra, helyezze a pultra, hogy szobahőmérsékletre emelkedjen, ha hűtőszekrényben tárolták. Ha fagyott, helyezze 1-2 napra a hűtőszekrénybe, majd helyezze át a pultra, hogy felmelegedjen.

nem javaslom előre elkészíteni a ganache-t. Technikailag lehet, de úgy találtam, hogy a legegyszerűbb ugyanazon a napon használni.

ezeket akár két nappal korábban is elkészítheti és teljesen összeállíthatja, és hűtőszekrényben tárolhatja. A cukormázon kéreg képződik, ami normális. Tálalás előtt hagyja őket szobahőmérsékleten ülni 1 órával.

összességében ezek a Kahlua cupcakes szuper finomak és teljes tömegkedvelők – küldtem egy tételt Kevin munkatársainak, és még egy héttel később is beszéltek róluk. Szerintem neked is tetszeni fognak.

a következő alkalommal. X

nyomtatás

csokoládé Kahlua Cupcakes

gazdag malátás csokoládé cupcakes tetején kahlua vajkrém és egy részeges csokoládé ganache. Ezek a cupcakes nagyszerűek a pártok és a kávé szerelmeseinek!

• Szerző: Sarah / AwayFromTheBox
• Prep idő: 25 perc
• szakács idő: 30 perc
• Teljes idő: 1 óra, 15 perc
• hozam: 24 cupcakes 1x
• Kategória: desszert
• módszer: Sütő
• konyha: Amerikai

összetevők

Skála1x2x3x

Cupcakes

• 1.5 oz kiváló minőségű sütés csokoládé, apróra vágott
• 3/4 c. főzött kávé vagy eszpresszó, forró
• 3/4 c. granulált cukor
• 3/4 c. sötétbarna cukor, csomagolt
• 1 c. minden célra liszt
• 1/2 c. kakaópor
• 1/2 c. malátatej
• 3/4 teáskanál só
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 tojás + 1 tojássárgája
• 3/4 c. nehéz tejszín
• 1/3 c. növényi olaj
• 1 teáskanál vanília

Kahlua vajkrém

• 6 c. cukrászcukor
• 1 1/2 c. lágyított sózatlan vaj
• 1/4 c. kahlua

csokoládé Ganache

• 2 oz. csokoládé, apróra vágott
• 1/4 c. nehéz krém
• 1/2 teáskanál kahlua

eszközök

• állvány vagy kézi keverő
• közepes és nagy keverőtál
• 24 csésze muffin ón (vagy 2 12 csésze)
• cupcake bélések
• hinti
• csőzsák + 2a tipp

utasítások

Cupcakes:

1. Melegítse elő a sütőt 350F-ra, majd béleljen ki egy 24 csésze muffin-ónt cupcake-béléssel.
2. helyezze az apróra vágott csokoládét egy kis tálba, öntse rá a forró kávét, hagyja körülbelül 30 másodpercig ülni, majd lassan keverje össze. Tegye félre.
3. keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a malátázott tejet, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport. Keverjük addig, amíg teljesen össze nem keveredik.
4. a habverővel ellátott állványkeverőben (vagy kézi keverővel) a tojást + sárgáját közepes-nagy sebességgel, körülbelül 2 percig felverjük. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és kávét, a tejszínt, az olajat és a vaníliát, és 30 másodpercig verjük. Adjuk hozzá a lisztkeveréket 1 c. egyszerre keverjük össze, amíg teljesen össze nem keveredik.
5. osszuk el a keveréket a cupcake bélések között, mindegyiket legfeljebb 2/3-3/4-ig töltsük meg.
6. süssük 17-22 percig. Hagyja a cupcakes-t 10 percig hűlni a serpenyőben, majd vegye le egy rácsra, hogy teljesen lehűljön.

Kahlua vajkrém

1. a lapáttartóval ellátott állványkeverő tálában kenje meg a vajat és a kahluát. Adja hozzá a cukrász cukorját 1 csésze egy időben, majd keverje alacsonyan, amíg össze nem keveredik. Miután egyesítettük, fordítsuk a sebességet közepes-magasra, és folytassuk a verést 3-4 percig, amíg a cukormáz sima és bolyhos lesz. Ha túl merevnek és száraznak tűnik, adjon hozzá egyszerre 1 TB kahlua-t, amíg el nem éri a kívánt állagot.

csokoládé Ganache

1. helyezze az apróra vágott csokoládét egy kis tálba. Egy kis serpenyőben melegítsük fel a nehéz tejszínt és a kahlua-t, amíg el nem kezd gőzölni. Öntsük rá az apróra vágott csokoládéra, várjunk 1 percet,majd óvatosan keverjük össze.

összeszerelés

1. töltse meg a 2A hegyű csőzsákot a vajkrémmel, és pipáljon be egy masszát a cupcake közepére, majd tegyen körbe egy örvényt, miközben egyenletes nyomást gyakorol a zsákra. Húzza egyenesen felfelé és el, amint felért a csúcsra. Ismételje meg minden cupcake-t.
2. a ganache szitálásához egy kis kanállal öntsön egy – két teáskanálnyit a tetejére, vagy használja a kedvenc módszeremet-a fűszerpalackot. Tetejére szórjuk a kívánt módon.
3. hűtőszekrényben tárolandó, tálalás előtt 1 órával hagyja szobahőmérsékleten ülni.

Megjegyzések

lásd a bejegyzést a termékjavaslatokhoz, az általam használt hinti-és cupcake-bélésekhez, valamint a recept elkészítéséhez szükséges részletes tippekhez.

kulcsszavak: Kahlua cupcakes, mudslide cupcakes, csokoládé cupcakes, malátázott csokoládé cupcakes