egészséges cukor alternatívák gyerekeknek

a gyerekek szeretik az édes ételeket, és szeretjük különleges csemegékkel örvendeztetni gyermekeinket. De a túl sok cukor lenyomja az immunrendszert, így gyermeke hajlamosabb a betegségre. A cukor a vércukorszint emelkedését okozza, ami egyensúlyhiányt okozhat, ami krónikus egészségügyi problémákhoz vezethet. Ez befolyásolhatja a viselkedést, a figyelmet és a tanulást is.

mi a helyzet a piacon lévő összes “természetes édesítőszerrel”? Vannak egészséges cukor alternatívák a gyerekek számára?

sok édesítőszer van a piacon, amelyek természetesnek tekinthetők. De ez még mindig cukor, és a legtöbb természetes édesítőszer hatással van a vércukorszintre, miközben minimális vagy semmilyen táplálékot ad a gyermek étrendjéhez.

érdemes kihagyni a feldolgozott cukorkát, sütiket és édes italokat, és egészséges házi süteményeket kínál, amelyeket gyermekei imádni fognak – természetes, finomítatlan vagy nyers szerves cukrokat használva. A mértékletesség a kulcs. Amikor édességeket adsz gyermekeidnek, jó ötlet, hogy kiváló minőségű zsírokat és fehérjéket biztosítsanak vele együtt, hogy lassítsák a cukor felszabadulását a véráramba.

van egy pár dolog, hogy tartsa szem előtt, amikor figyelembe vesszük, hogy mit kell használni az egészséges cukor alternatív a gyerekek. Ott van a glikémiás index, ami a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezethet. A magas glikémiás élelmiszerek és cukrok gyorsan megugrják a glükózt és az inzulint. Ez vércukorszint-egyensúlyhiányhoz, gyulladáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet, így minél alacsonyabb a glikémiás index, annál jobb.

fontos megvizsgálni a fruktóztartalmat is. Az egész gyümölcs és zöldség fruktózt tartalmaz. Ha ezeket az egész ételeket fogyasztják, a fruktózt a megfelelő mennyiségű rost, vitamin, ásványi anyag és enzim kombinálja, amelyek enyhítik a negatív hatásokat. De ha nagy mennyiségben fogyasztják ezeket a tápanyagokat, pusztítást okozhat a testben. A fruktóz rendszeres fogyasztása miatt a máj keményebben dolgozik, és súlygyarapodáshoz és elhízáshoz, krónikus emelkedett vércukorszinthez és inzulinrezisztenciához vezethet-ami krónikus betegséget eredményez.

a fruktózt több ezer feldolgozott italhoz és ételhez adják, mivel olcsó édesítőszer. A legrosszabb forma a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS).

az alábbiakban felsoroljuk a különböző típusú édesítőszereket, kezdve azokkal, amelyeket feltétlenül el kell kerülnie, és a gyerekek egészségesebb cukor alternatíváiba kell lépnie.

mesterséges édesítőszerek

ezek a kémiai édesítőszerek számos egészségügyi problémát okozhatnak, beleértve a rákot is. A gyermekek különösen érzékenyek a mesterséges édesítőszerek káros hatásaira.

a következőket teljesen el kell kerülni:

• aceszulfám-K (más néven Sunette vagy édes)
• aszpartám (NutraSweet, Equal és Sugar Twin-ben található)
• szacharin (a rózsaszín csomagokban édes és alacsony) és néhány anyatej-helyettesítő tápszerben is megtalálható
• szukralóz (más néven Splenda))

nemrégiben kiderült, hogy a mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják a bélbaktériumok összetételét, és hozzájárulhatnak az anyagcseréhez és számos egészségügyi problémához, beleértve a cukorbetegséget és a súlygyarapodást. Ellenőrizze az összetevők listáját az úgynevezett cukormentes, diétás ételek és italok, rágógumi és fogkrém-és kerülje azokat, amelyek ezeket az édesítőszereket tartalmazzák.

magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFC) vagy kristályos fruktóz

a legtöbb feldolgozott élelmiszerben és italban megtalálható a HFC. A kristályos fruktóz a fruktóz egy másik szuperhatékony formája, amely szintén sok feldolgozott italba kerül. Mindkettő negatív hatással van a testre, ezért kerülni kell.

a HFC szabad, nem kötött fruktóz. Ez azt jelenti, hogy a fruktóz nem kötődik a glükózhoz, és nem része egy olyan komplexnek, amely rostokat, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Gyorsabban szívódik fel a véráramban. Ezután közvetlenül a májba kerül, és trigliceridekké alakul, ami az inzulinrezisztenciával, a cukorbetegséggel és a szívbetegséggel jár. Súlygyarapodást is okoz.

a legtöbb kukoricaszirup genetikailag módosított kukoricából készül, amelyet mindenképpen el kell kerülni. A HFC-kben nem biztonságos higanyszintet és más szennyező anyagokat találtak ,és a kristályos fruktóz ólmot és arzént tartalmazhat.

fehér asztali cukor

a közönséges fehér asztali cukor cukornádból vagy cukorrépából származik, és erősen feldolgozott és finomított, ezért a legjobb elkerülni. Ha nem organikus, akkor a cukorrépa genetikailag módosított (GMO). A közönséges fehércukor körülbelül 50% fruktóz. Ez egy magas kalóriatartalmú anyag, tápérték nélkül. Ha fehér cukrot használ, győződjön meg róla, hogy organikus és GMO-mentes.

barna cukor

a tipikus barna cukor előállításához kis mennyiségű melaszt adnak vissza a cukor finomítása és feldolgozása után. Ez adja a cukor barna színét. A barna cukor egyszerűen szokásos cukor, bár apró mennyiségű ásványi anyagot tartalmazhat. De ez az ásványianyag-tartalom olyan kicsi, hogy nem teszi táplálóvá, és még mindig ugyanolyan negatív hatásai vannak, mint a szokásos cukornak.

tipp: saját barna cukrot készíthet úgy, hogy két evőkanál melaszt kever egy csésze fehér cukorba. Ez világosbarna cukrot eredményez. Sötét, használjon négy evőkanál melaszt.

agavé nektár vagy szirup

annak ellenére, hogy az agavét egészséges édesítőszerként tartják számon, általában erősen feldolgozott és tartalmazhat a gyártásból származó vegyi anyagokat. Az Agave nagyon magas fruktózszinttel rendelkezik (körülbelül 90%), ami rosszabb, mint a fehér asztali cukor és a HFC-k. A legjobb elkerülni az agave-t, hacsak nem ismeri a forrást, és nagyon takarékosan használja.

gyümölcslé

a gyümölcslé eltávolítja a rostot, és hacsak a gyümölcslevet nem frissen préselik és azonnal elfogyasztják, a legtöbb tápanyag elvész. A gyümölcs rostja nélkül a gyümölcslé gyors fruktóz-robbanást küld a véráramba, és az inzulinszint emelkedését okozza.

a kereskedelmi forgalomban kapható konzerv vagy palackozott gyümölcslevek többnyire cukor (még akkor is, ha cukrozatlan, tiszta gyümölcslevet vásárol), és sok peszticidet tartalmazhatnak. A kereskedelmi narancslé gyakran szennyezett a sérült, feldolgozott narancs penészével. Sok kereskedelmi gyümölcslé fogyasztása krónikus orrduguláshoz, vércukorszint-problémákhoz, bélproblémákhoz, élesztőfertőzésekhez, valamint torok-vagy fülfertőzésekhez vezethet.

nyers vagy organikus nádcukor

az organikus cukor mentes a GMO-któl és a peszticidek és herbicidek maradványaitól, és ez jó dolog. Az organikus vásárlás segít csökkenteni a környezetünk és a testünk kémiai terhelését. A nyerscukor több tápanyagot tart vissza az eredeti növényből, de a nádcukor kezdetben nem sok tápanyaggal rendelkezik, így nem sok táplálékot nyer a nyerscukorból. Még mindig cukor, akár szerves, akár nyers, és ugyanolyan negatív hatásokkal jár, mint a szokásos asztali cukor.

Turbinado, Sucanat és Rapadura

ezek mind cukornádléből készülnek, és kevésbé finomítottak és feldolgozottak, mint a fehér cukor. Ezeket fel lehet használni a receptek helyett cukor 1: 1. A Rapadura a legkevésbé finomított és feldolgozott, melasz ízű és sötét színű. A Turbinado és a sucanat egyenlő mennyiségben helyettesítheti a fehér cukrot sütés közben,és egyfajta melaszszerű ízű. De a táplálkozás szempontjából közel sem állnak a melaszhoz. Az a kis mennyiségű tápanyag, amelyet az ilyen típusú cukorral kaphat, jelentéktelen.

cukoralkoholok

a cukoralkoholok közé tartozik a xilit, szorbit, mannit, maltitol, glucit, glicerin és laktitol. Kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem olyan édes, mint a cukor. Sok étel fogyasztása ezekkel az édesítőszerekkel gázhoz és hasmenéshez vezethet, mivel nem szívódnak fel teljesen a szervezetbe

a xilit ismert a fogszuvasodás megelőzéséről, és nem befolyásolja a vércukorszintet, így mérsékelten jobb választás lehet, mint a finomított cukor és a magas fruktóz édesítőszerek. Ésszerűen biztonságosnak tűnik, bár több hosszú távú tanulmányra van szükség. Ismert, hogy mérgező a kutyákra, ezért tartsa távol, ha kutyája van.

juharszirup

a juharszirup nagyon ízletes, csodálatos ízű zabpehelyben vagy palacsintán. Tartalmaz néhány ásványi anyagot-kalciumot, cinket, káliumot, vasat és nyomelemeket. A juharszirup a juharfák nedvének forralásából származik. Ha nem “tiszta” címkével van ellátva, akkor a juharszirupot valószínűleg nád-vagy kukoricacukorral és tartósítószerekkel keverik. Ügyeljen arra, hogy szerves juharszirupot válasszon, mivel a nedv betakarításának folyamata nem biztonságos vegyi anyagokat tartalmazhat, ha nem szerves. A legjobb, ha kinyitás után hűtőszekrényben tároljuk. Sült csemegékben: 1 csésze fehér cukor = 3/4 csésze juharszirup, plusz néhány evőkanállal csökkentse a recept folyadékát. Granulált juharkristályként is megvásárolható receptekhez és sütéshez.

kókuszcukrot vagy nektárt

a kókuszcukrot a kókuszpálma nedvéből nyerik ki. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a szokásos cukornak, és kis mennyiségű tápanyagot is tartalmaz, így lassabb a felszívódás a véráramba. Győződjön meg arról, hogy a címke szerint 100% kókuszpálma vagy nedv. A nektár vastag szirup. Nem olyan ízű, mint a kókuszdió, és a barna cukor helyett sütéshez, nyers sivatagokhoz, szószokhoz és italokhoz használható.

nyers méz

a nyers méz tápanyagokat tartalmaz, beleértve az antioxidánsokat is. Nyers formájában a méznek számos egészségügyi előnye van, ha mérsékelten használják, beleértve a probiotikus, antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokat. A mértékletesség kulcsfontosságú, mivel a mézben magas a fruktóztartalom, és ugyanolyan negatív hatásai lesznek, mint a többi magas fruktózcukornak nagyobb mennyiségben. A legtöbb méz, amelyet a boltban talál, erősen feldolgozott, ezért kerülni kell. Keressen helyi, nyers mézet, amely feldolgozatlan. Szállítás igényel fűtés, amely eltávolítja az egészségügyi ellátások, így vásárolni a helyi.

Stevia

Stevia egy gyógynövény, amely rendkívül édes, és természetes formájában biztonságos. Nincs kalóriája és nagyon alacsony glikémiás indexe, így nem okoz emelkedést a vércukorszintben. A gyógynövényeknél az összes összetevő szinergikus hatása az egész növényben biztosítja az egészségre gyakorolt hatásokat és védelmet a lehetséges károkkal szemben. Ezért használja a zöld por, amely egyszerűen őrölt stevia levelek. A tiszta folyadék és fehér por kivont stevia termékek kivonhatók vegyszerekkel.

textúrája miatt nem használhatja a stevia sütéshez, de hozzáadhatja gabonafélékhez, joghurthoz, italokhoz és turmixokhoz. A Stevia keserű utóízzel rendelkezik, ezért fontos, hogy takarékosan használja.

Truvia

a Truvia egy új stevia termék, amely csak bizonyos hatóanyagokat használ, nem pedig a teljes stevia növényt. Bár a stevia-t évtizedek óta használják az élelmiszerekben és a gyógyászatban, a Truvia biztonságosságát nem igazolták.

Lo Han Guo (szerzetes gyümölcs)

a Lo Han Guo édes Kínai szerzetes gyümölcsből készült por, amelyet Kínában évszázadok óta használnak édesítőszerként és gyógyszerként megfázás, torokfájás és kisebb gyomorproblémák kezelésére, ismert káros hatások nélkül. Nincs kalória és nincs hatással a vércukorszintre. A lo Han Guo (más néven Luo Han Kuo) hasonló a stevia-hoz, de drágább és nehezebb megtalálni.

dátum cukor

dátum cukor egyszerűen szárított dátumok őrölt porrá. A datolyacukor nagyon édes, nem alacsony glikémiás cukor, ezért a legjobb, ha a receptben megkövetelt barna vagy fehér cukor helyett a datolyacukor mennyiségének kétharmadát használja. Használható zabpehelyen és joghurtban, de nem oldódik fel forró teában vagy kávéban. Ez csomós, így kell jól kevert. Általában helyettesítheti azokat a recepteket, amelyek barna cukrot igényelnek.

Feketeszíj melasz

melasz egy vastag szirup előállított cukornád feldolgozás. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a szokásos cukornak, ami azt jelenti, hogy lassabban metabolizálódik, így nem vezet vércukorszint-emelkedéshez, mint a cukor. A Blackstrap a melasz legtáplálóbb típusa – Magas vas -, kalcium -, magnézium -, kálium -, szelén -, réz-és B6-vitamin.

erős, keserédes íze van, de érdemes megpróbálni megnézni, hogy a gyerekeknek tetszeni fog-e, mivel ez egy jó alternatív édesítőszer. Ezt fel lehet használni a sütés. A mézeskalács és a gingersnap sütik melaszból készülnek, és sült babot is adnak hozzá, hogy édességet biztosítsanak. Hozzáadhat egy kis melaszt a zabpehelyhez, és szirup helyett palacsintára használhatja. A legjobb, ha organikusan és sulfer nélkül vásárolja meg.