SAN FRANCISCO (JTA) — mi a legnagyobb kóser étteremlánc?
Mendy ‘ S? Hat bankfiók, hét, ha a New York-i nagy központi pályaudvar hús-és tejtermelő pultjait is beleszámoljuk.
Dougie ‘ s? Öt fiók New Yorkban és New Jersey-ben.
ne is említsd Nathan hírességét — teljesen abbahagyta a kóser hot dog készítését.
a sötét ló győztese a Subway, a megrendelésre készített szendvics óriás, amely augusztus kilencedik kóser franchise-ját nyitja meg. 18 A Michael-Ann Russell Zsidó közösségi központban, Észak-Miami Beach-ben, Fla. Új metrók nyílnak Indianapolisban és Skokie-ban, III., az év végére 11 lesz. A következő évre további ötöt terveznek.
a Subway nem az egyetlen gyorséttermi lánc, amelynek kóser ágai vannak. A Dunkin ‘ Donuts, a világ legnagyobb kávé-és pékáruk lánca 33 kóser franchise-szal rendelkezik, főleg New Yorkban, Andrew Mastrangelo cég szóvivője szerint. Tejelő reggeli szendvicseket szolgálnak fel, de nem teljes ételeket.
a Subway, a világ második legnagyobb gyorséttermi franchise-ja nem az 1. helyre állt a kóser piacon. Munkatársak a cég székhelyén Milfordban, Conn., úgy tűnt, zavart a hír.
” tényleg?”nevetett Kevin Kane a marketing osztályon.
persze, 11 kóser üzlet halványabb, mint az Egyesült Államok 22 000 nem kóser metrója, vagy a több száz Halal metró Angliában és az Arab világban. De ez több, mint bárki más kínál.
és ez egy kreatív megoldás azoknak a Zsidó közösségi központoknak, amelyek kóser ételeket akarnak kínálni, de nem akarják maguk vállalni a pénzügyi kockázatot. Egyesek inkább nem kínálnak ételt, mint megsértik a kóser törvényeket.
“nagyon kevés olyan JCC van, amely sikeres élelmiszer-létesítményeket működtet” – mondja Eric Koehler, az Észak-Virginiai JCC igazgatója, amely soha nem nyújtott élelmiszer-szolgáltatásokat az épületében. “Ebben a gazdaságban nincs értelme, ha van valami, ami évente 20 000-30 000 dollárt veszít.”
ezért a clevelandi Mandel JCC 2006 májusában bérelt helyet az ország első kóser Metrójának. A központ 1986-os megnyitása óta csak kóser étkezési lehetőségeket kínált, de egyik sem tartott sokáig. Amikor Michael Hyman 2004-ben megérkezett a központ új igazgatójaként, bezárta az épület utolsó küzdő kávézóját anélkül, hogy tudta volna, helyettesítheti-e.
stepped Ghazi Faddoul, egy libanoni keresztény, aki 100 metrót nyitott Clevelandben, és hajlandó volt kipróbálni a kósert egy globális lánc befolyásával a háta mögött.
a sonkát és a szalonnát eltávolították az étlapról, a “sajt” szójából készült, a tenger gyümölcsei szenzációs szendvicset pedig rák utánzattal töltötték meg. Két mikrohullámú sütő és kenyérpirító biztosítja a hal és a hús elkülönítését, ami a figyelmesebb zsidók számára fontos. Van egy teljes munkaidős mashgiach, vagy kóser felügyelő, az étterem pedig szombaton zárva tart.
“ez már vadul sikeres,” Hyman says.In Június, A nagy-washingtoni JCC Rockville-ben, Md., felvette Cleveland tapasztalatait, kóser metró megnyitása egy olyan térben, amelyet korábban egy kóser Dunkin’ Donuts töltött be. Michael Feinstein Ügyvezető igazgató szerint a központ megnyitása óta sokkal nagyobb a gyalogos forgalom, különösen az ortodox zsidóktól.
“nincs olyan sok kóser étterem a DC területén, ezért jó, ha a közösség megkapja ezt a lehetőséget” – mondja Feinstein. “És ez nagyszerű számunkra, mert olyan embereket hoz be az épületünkbe, akik egyébként nem lennének ott.”
a Miami Beach JCC szintén Cleveland példáját vizsgálta. A központ igazgatója, Gary Bomzer megjegyzi, hogy az épületben már van házon belüli kóser vendéglátó, de nincs ülő étterem.
“a nemzeti lánc bevezetése valódi hitelességet ad nekünk” – magyarázza. “Egy olyan márkanév, mint a Subway, többet nyújt, mint egy csésze kávé.”
a fennmaradó kóser metrók szabadon álló üzletek: kettő New Yorkban, Brooklynban és Queensben, valamint egy Cedarhurstban a város Long Island külvárosában; és egy-egy Los Angelesben, Baltimore-ban és Kansas Cityben.
az amerikai üzletek az egyetlen kóser metró. Izrael 1992-ben nyitotta meg a világ első kóser metróját, de a művelet, amely csúcspontján elérte a 23 üzletet, 2004-ben leállt, miután az eredeti menedzser meghalt.
a Subway szóvivője, Les Winograd elmondta, hogy a vállalat a Halal-lal, a muszlim standarddal kapcsolatos tapasztalatait arra használta fel, hogy megtanulja, hogyan kell kezelni a kashrut-I kihívásokat, mint például a különleges hús beszerzése és a szigorú étrendi törvények betartása. Az első halal metró 1984-ben nyílt meg Bahreinben, majd Szaúd-Arábiában, Kuvaitban, az Egyesült Arab Emírségekben, Tanzániában, Zambiában és más nagy muszlim közösségekkel rendelkező országokban. Csak Angliában közel 60 halal ág van.
a kóser metrókat nehezebb nyitva tartani-mondja Winograd. Néhány nyitott és zárt, mint például az, amely körülbelül egy évig tartott Livingstonban, New J.-ben, és egy Wall Street-i fióktelep, amely tavaly télen bezárt, amikor a gazdaság összeomlott.
míg Winograd sok megkeresést kap más országok potenciális franchise-tulajdonosaitól, akik érdeklődnek a kóser opció iránt, egyik sem fordult elő.
“a lakosság nem mindig volt ott, hogy támogassa az üzletet” – mondja.
a Subway húst szolgál fel, így egy kóser üzlet teljes munkaidős kóser felügyeletet igényel-ez egy extra költség, amely hozzáadódik az összetevőkhöz, amelyek már többe kerülnek, mint a nem kóser ekvivalensek.
Maurice Lichy, az új Miami JCC metró tulajdonosa azt mondja, hogy megpróbálja “versenyképesnek” tartani árait, és reméli, hogy szendvicsenként legfeljebb 1,50 dollárt számít fel.
felajánlja a kóser $5 láb hosszú?
Lichy habozik.
“nem,” mondja, “de megpróbálom kezelni a $6 Footlong. Valószínűleg tonhal vagy pulyka; nem a sózott marhahús.”
