absztrakt
korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a kinurénsav (KYNA) különböző élelmiszerekben különböző koncentrációban van jelen. Ezért a tanulmány célja annak ellenőrzése volt, hogy a KYNA jelen van-e a kulináris gyógynövényekben és fűszerekben. Az elért eredmények azt mutatják, hogy a KYNA mind a 19 kiválasztott kulináris gyógynövényben és fűszerben jelen van. A legmagasabb kyna-koncentrációt a bazsalikomban és a kakukkfűben találták, sorrendben 14,08, illetve 8,87 xhamsterg/g, míg a legalacsonyabb KYNA-tartalmat a köményben és a feketeborsban találták, 0,64 és 0.10 6G/g. Ez az első jelentés a KYNA koncentrációjáról a kulináris gyógynövényekben és fűszerekben. Javasolt a KYNA-t tartalmazó fűszernövények és fűszerek étrend-kiegészítésének részletesebb vizsgálata.
1. Bevezetés
a Kinurénsav (KYNA) természetes anyag, amelynek jelenlétét Liebig először 1853-ban mutatta ki a vizeletben . Az 1980-as és 1990-es évekig nem keltette fel a tudósok figyelmét, amikor kiderült, hogy a KYNA az ionotrop glutamát receptorok antagonistája, beleértve az N-metil-D-aszpartátot (NMDA), az amino-3-hidroxi-5-metil-4-izoxazolepropionsav (AMPA) és a kainát receptorokat . Ezt követően azt is kimutatták, hogy a KYNA az alfa7 nikotin receptorok antagonistája . Érdekes módon mind az ionotróp glutamát receptorok, mind az alfa7 nikotin receptorok elsősorban az agyban vannak jelen. Azt is bizonyították, hogy a KYNA jelen van az agyban, és az agyban szintetizálható a kynurenin útvonal mentén . Megnövekedett KYNA-tartalmat találtak skizofrénia, Alzheimer-kór , meningitis, autoimmun betegségek és gyulladás esetén . Másrészt csökkent KYNA koncentrációt találtak a Parkinson-kórban , a Huntington-kórban és a sclerosis multiplexben . A változó eredmények miatt nem lehet határozottan kijelenteni a KYNA szerepét a központi idegrendszerben. Mindazonáltal hangsúlyozni kell, hogy a KYNA behatolása a vér-agy gáton keresztül fiziológiai körülmények között korlátozott . Ezért külön elemzésre van szükség KYNA jelenlétéről és az agyon kívüli tevékenységekről. Megállapították, hogy a KYNA jelen van az emberi vérben és a test perifériás szerveiben . Ezenkívül jelezték, hogy a KYNA a gpr35 receptorok agonistája, amelyek főleg a gyomor-bél traktusban vannak jelen . Fontos, hogy a KYNA koncentrációja az emésztőrendszerben fokozatosan növekszik a gyomor-bél traktus mentén. A legalacsonyabb koncentrációt a nyálban, míg a legmagasabb a patkány ileum nyálkahártyájában találták . A KYNA-tartalom fokozatos növekedésének oka nem ismert, mivel a kyna forrása a gyomor-bél traktusban. Bebizonyosodott, hogy a KYNA enzimatikusan szintetizálható az emberi testben az orálisan beadott triptofánból . Ezenkívül azt javasolták, hogy a KYNA felszívódhat az emésztőrendszerből a véráramba, majd más szövetekbe szállítható. A KYNA intragasztrikus alkalmazása növelte a szérum, a máj és a vesék KYNA-tartalmát patkányokban . Ezenkívül az állatok elfogadták a hozzáadott KYNA-t tartalmazó ivóvizet, és nem okozott semmilyen toxikus hatást . Az elért eredmények azt mutatják, hogy a KYNA vagy szintetizálódik az emberi szervezetben, vagy felszívódik az ételekből és italokból.
a KYNA szerepe a periférián nem teljesen ismert. Kimutatták azonban, hogy a KYNA számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, köztük elsősorban antiulceratív, antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal. Ezért pozitívan befolyásolhatja számos gyomor-bélrendszeri patológiát, különösen a fekélyeket és a vastagbélgyulladást (lásd a felülvizsgálatot ). Lehet némi vita arról, hogy a KYNA pozitív vagy negatív szerepet játszik-e a bélbetegségekben, mivel koncentrációja az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél csökken, míg a gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél növekszik . Mindazonáltal úgy tűnik, hogy a KYNA többnyire pozitív tulajdonságokkal rendelkezik a gyomor-bélrendszerben, ami azt sugallja, hogy napi fogyasztását elemezni és ellenőrizni kell.
korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a KYNA különböző típusú élelmiszerek alkotóeleme, és koncentrációja az élelmiszerekben változó. A legmagasabb KYNA koncentrációt a zöldségekben és a mézben találták, míg a legalacsonyabbat a húsban . Ezenkívül kimutatták, hogy a KYNA tartalma a növény különböző részein eltérő—a legmagasabb tartalmat a levelekben, míg a legalacsonyabbat a gyökerekben találták—, és kimutatták, hogy egy növény vagy szintetizálhatja a KYNA-t prekurzorából, a kinureninből, vagy felszívja a talajból . KYNA is megtalálható a különböző gyógynövények és növényi készítmények; a legnagyobb koncentrációban KYNA találtak St. John ‘ s wort, csalán levél, nyírfa levél, bodza virág, és a borsmenta levél, amelyek mindegyike úgy vélik, hogy rendelkeznek gyógyító és védő tulajdonságokkal, amikor az emésztőrendszer. Ezért a tanulmány célja annak vizsgálata volt, hogy a kiválasztott növényi eredetű kulináris gyógynövények és fűszerek tartalmaznak-e KYNA-t.
2. Anyagok és módszerek
2.1. A Standard és reagensek
Kynureninsavat (KYNA) a Sigma-tól (St. Louis, MO, USA) vásárolták. Az összes nagy teljesítményű folyadékkromatográfiás (HPLC) reagenst a J. T. Baker (Deventer, Hollandia) vagy Sigma (St. Louis, MO, USA) és a rendelkezésre álló legmagasabb tisztaságúak voltak. A KYNA kivonásához a Sigma-tól (St. Louis, MO, USA) vásárolt dowex 50 WX4-400 kationcserélő gyantát használtuk.
2.2. Anyagok
minden kulináris gyógynövényt és fűszert rendszeres üzletekben vásároltak. A következő elemeket használták: édeskömény (Foeniculi fructus), menta (Menthae piperitae folium), rozmaring (Rosmarini folium), zsálya (Salvia officinalis) (mindegyiket a Kawon, Gostyn, Lengyelország forgalmazza); bazsalikom, fekete bors, szegfűszeg, kakukkfű (mindegyiket a Drogheria forgalmazza & Alimentari S. p.a., Firenze, Olaszország); babérlevél, currypor, Glechoma, herbes de Provence, majoránna, oregánó, petrezselyem, sós, tárkony, kurkuma (mind a Dary Natury, Grodzisk, Lengyelország forgalmazza); kömény (Dr. Kaldysz, Poznan, Lengyelország forgalmazza).
2.3. Módszerek
a kísérleteket a korábban részletesen leírt módszer szerint végeztük . Röviden, a kulináris gyógynövények és fűszerek mintáit lemérték, és desztillált vizet adtak hozzá (1 : 10 w/v). Ezután homogenizáltuk és centrifugáltuk (5000 fordulat / perc, 10 perc), és 1 mL felülúszót gyűjtöttünk össze. A mintákat ezután 50% – os triklór-ecetsavval megsavanyítottuk és vortexeltük. A denaturált fehérjéket centrifugálással (12 000 fordulat / perc, 10 perc) távolítottuk el. Az 1 N HCl-lel megsavanyított mintákat a dowex 50 kationcserélő gyantát tartalmazó oszlopokra visszük fel 0,1 N HCl-lel előmosva. Ezt követően az oszlopokat 1 mL 0,1 N HCl-lel és 1 mL vízzel mossuk. A KYNA-t tartalmazó frakciót 4 mL vízzel eluáltuk. Az eluátumot HPLC-nek (Dionex HPLC rendszer) vetettük alá; Az ESA katekolamin HR-80, 3 db, C18 fordított fázisú oszlop) és a KYNA-t fluorometrikusan (Dionex RF2000 fluoreszcencia detektor; gerjesztés 350 nm, emisszió 404 nm) határoztuk meg. A mozgófázis 50 mM-es nátrium-acetátból és 250 mM-es cink-acetátból (pH 6,2) állt, 5% acetonitril tartalommal. Az áramlási sebesség 1,0 mL / perc volt.
eredeti KYNA-t adtak néhány mintához belső standardként.
2.4. Statisztikai elemzés
a mintákat három példányban elemeztük. Az adatokat középértékként és szórásként (SD) adták meg.
3. Eredmények
kulináris gyógynövényekből és fűszerekből izolált anyag HPLC profilját hasonlították össze az autentikus KYNA-val. Az izolált anyag és az autentikus KYNA csúcsának alakja és retenciós ideje minden esetben azonos volt (1.ábra).
(a)
(b)
(c)
a)
b)
c)
a KYNA minden elemzett fűszerben és fűszernövényben megtalálható volt (1.táblázat). A legmagasabb KYNA-tartalmat a bazsalikomban (14,08 6,33 6G/g) és a kakukkfűben (8,87 0,83 6G/g) találták. Koncentráció változó a 2.37 ± 0.07 µg/g át 2.50 ± 0.22 µg/g, 3.02 ± 0.32 µg/g, 3.20 ± 0.07 µg/g, valamint 3.39 ± 0.26 6G / g legfeljebb 3,78 0,08 6G/g volt sós, oregánó, menta, herbes de Provence, currypor és majoránna. Alsó tartalmát KYNA-ben fedezték fel kömény (0.64 ± 0.03 µg/g), petrezselyem (0.76 ± 0,09 µg/g), édeskömény (0.80 ± 0.10 µg/g), babérlevél (0.91 ± 0.01 µg/g), Glechoma (1.01 ± 0.03 µg/g), tárkony (1.04 ± 0.04 µg/g), szegfűszeg (1.29 ± 0.07 µg/g), rozmaring (1.21 ± 0.04 µg/g), a sage (1.28 ± 0.14 µg/g), kurkumás (1.48 ± 0.03 µg/g). A legkisebb KYNA-koncentrációt a fekete borsban találtuk (0,10 6,01 6G / g) (1.táblázat).
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KYNA: kinurénsav; SD: szórás. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4. Discussion
KYNA-t találtak a kulináris gyógynövények és fűszerek összes elemzett mintájában. Érdekes módon a kyna-tartalom jelentősen különbözött az elemzett gyógynövények és fűszerek között; a bazsalikomban a kyna-tartalom körülbelül 140-szer magasabb volt, mint a fekete borsban található KYNA-tartalom. Azon tény alapján, hogy a növényekről megállapították, hogy tartalmazzák, termelik és felszívják a kyna-t a talajból, és hogy az összes elemzett gyógynövény és fűszer növényi eredetű volt, az elért eredmények azt mutatják, hogy minden gyógynövény és fűszer tartalmaz KYNA-t, nem váratlanok. Ezt a következtetést erősíti az a tény, hogy a levelekben a KYNA-tartalom magasabb volt, mint a virágokban és a gyökerekben, míg az elemzett gyógynövények és fűszerek többsége a növények leveleiből származott. Érdekes módon azonban a gyógynövények és fűszerek KYNA-tartalma magasabb volt, mint az összes korábban elemzett élelmiszer KYNA-tartalma, beleértve a brokkolit, a burgonyát és a mézet, amelyekről úgy gondolták, hogy jelentős mennyiségű KYNA-t tartalmaznak . Ennek ellenére, ha figyelembe vesszük a KYNA napi bevitelét, a gyógynövények és fűszerek fogyasztásával biztosított mennyiség valószínűleg alacsonyabb lesz, mint a legnépszerűbb zöldségek, amelyek jelentős mennyiségű KYNA-t tartalmaznak, mint például a brokkoli vagy a burgonya. Ennek ellenére a különféle gyógynövények és fűszerek értékes KYNA-forrásnak tekinthetők a mindennapi étrendben, mivel mind a zöldségekkel, mind a húsokkal együtt használják őket. Az a tény, hogy gyakran használják együtt húsok lehet értelmes szem előtt tartva azt a tényt, hogy a húsok nem gazdag forrása KYNA . Továbbá kimutatták, hogy a nagy mennyiségű húst, különösen a vörös húst tartalmazó étrend egészségtelen és számos patológiát okoz. Az egyik legfontosabb megállapítás azt mutatja, hogy a magas vörös húsfogyasztás olyan erősen korrelál a cukorbetegséggel, hogy az egyik kockázati tényezőjeként kell kezelni . Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a vörös hús fokozott fogyasztása anyagcsere-betegségekhez, szív-és érrendszeri betegségekhez és elhízáshoz vezethet . A kutatók azt is sugallják, hogy a vörös húsfogyasztás közvetlenül összefügg a gyomor-bél traktusban előforduló egyes rákokkal. A metaanalízisek azt mutatják, hogy napi több mint 50 g vörös hús fogyasztása a vastagbélrák fokozott kockázatához vezethet; mégis, a döntő kockázati tényező a vörös húsfogyasztás szabályszerűsége. Ezenkívül kimutatták, hogy a vörös húsfogyasztás 27% – kal növelheti a hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázatát . Ezeket az eredményeket megerősítette egy kutatás, amely kimutatta, hogy a feldolgozott hús és a vörös hús fogyasztása 68% – kal, illetve 50% – kal növelte a hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázatát. Mindent összevetve azt a következtetést lehet levonni, hogy a vörös húsban gazdag étrend nemcsak a gyomor-bél traktus, hanem az egész szervezet súlyos patológiáihoz vezet. Ezért létfontosságúnak tűnik olyan anyagok keresése, amelyek megvédhetik vagy korlátozhatják az ilyen étrend negatív hatásait.
annak ellenére, hogy a kyna szerepe a periférián még nem teljesen ismert, a kyna számos pozitív tulajdonságát leírták az irodalomban. Kimutatták, hogy a KYNA védelmet nyújt a mérgező Atlanti kagylók által okozott nyombél – és gyomorfekélyek ellen, és patkányokban csökkenti a stressz-és etanol okozta fekélyesedést . Továbbá kimutatták, hogy a KYNA csökkenti a bélben a hipermotilitást és a xantin-oxidáz aktivitását a vastagbél obstrukciójában kutyáknál . Azt is megállapították, hogy a KYNA gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik . Ezenkívül kimutatták, hogy a KYNA antiproliferatív tulajdonságokkal rendelkezik vastagbélrákban in vitro . A KYNA-tartalom alacsonyabbnak bizonyult az irritábilis bél szindrómás betegeknél, míg a gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél magasabb volt . Végül megnövekedett kyna-koncentrációt találtak a coecumból vagy emelkedő vastagbélből nyert nyálkahártyában olyan betegeknél, akik colorectalis rákos adenomákban szenvedtek .
összességében úgy tűnik, hogy a KYNA többnyire pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, amikor a gyomor-bél traktusról van szó. A különböző bél szindrómákban szenvedő betegeknél betöltött szerepét tovább kell vizsgálni, mielőtt bármilyen következtetést levonnának. Amikor a kolorektális rákos adenomákban a coecum vagy a növekvő vastagbél nyálkahártyájának megnövekedett KYNA-tartalmáról van szó, még mindig nincs kielégítő magyarázat. Egyrészt kiderült, hogy a KYNA antiproliferatív tulajdonságokkal rendelkezik. Másrészt kimutatták, hogy a bélben lévő rákos sejtek hatékonyabban termelik a KYNA-t, mint a normál bélsejtek. Ezért további vizsgálat szükséges. Mint most, az ilyen betegeknél a KYNA megnövekedett szintje új markerként használható a gastroenterológiában .
figyelembe véve a fent említett tényeket, a konyhai gyógynövények és fűszerek, amelyek KYNA-t tartalmaznak, amint azt a papír bizonyította, fontos étrend-kiegészítővé válhatnak. A kulináris gyógynövényeket és fűszereket a KYNA-tartalmuk alapján lehet kiválasztani, ami az étrendben a KYNA mennyiségének növekedéséhez vagy csökkenéséhez vezet, az ember sajátos igényeitől függően. Az ilyen étrend-kiegészítést speciális kulináris fűszerekkel és fűszerekkel további vizsgálatra van szükség.
Közzététel
Michal P. Turski doktorandusz és önkéntes a Lublini Orvostudományi Egyetem Sebészeti és sebészeti ápolói Tanszékén. Monika Turska diák és önkéntes a Lublini Orvostudományi Egyetem kísérleti és Klinikai Farmakológiai Tanszékén.
összeférhetetlenség
a szerzők kijelentik, hogy nincs összeférhetetlenség a jelen cikk közzétételét illetően.
