szerda reggel a James Beard Alapítvány bejelentette a 2020-as étterem és séf elődöntőket az éves James Beard Awards-on, amely a Nemzeti Étkezési színtéren hullámokat keltő emberek és helyek ünnepe.
a mozgatók és rázók tisztelt nevei között 11 Kategória volt, amelyek Massachusetts jelöltjeit tartalmazták — néhányat az előző években jelöltek, mások pedig újak voltak az elődöntős listán.
a legjobb új étterem: Fox & a kés és a Tan. Az előbbi nem kis meglepetés: A Karen Akunowicz dél-bostoni enoteca folyamatos dicséretet kapott lelkes olasz viteldíjáért, mióta 2019 februárjában megnyílt. Ugyanolyan izgalmas, Ellie Tiglao Tan Xhamm nevet szerzett magának, amely Somerville Íjpiacának fülledt helyéből működik, gyönyörű, történetvezérelt filippínó ételeket szolgál fel egy olyan városban, amelynek kétségbeesetten szüksége van több konyhára.
Kiemelkedő Étterem: Neptune Oyster. A North End féktelen tenger gyümölcsei helyszínen már régóta kedvelt a helyiek és a turisták, mely Mi széles körben tekintik az egyik a város legjobb homár tekercs.
Kiváló Cukrász: Renae Connolly (Benedetto). A tehetséges séf 2016-os megnyitása óta dolgozik a Cambridge-i olasz Benedetto étteremben, olyan édes dolci-t készítve, mint a barna vaj zeppoli és a citrom granita.
Kiváló Pék: Maura Kilpatrick (Sofra Pékség & Kávézó). A Sofra Bakery cukrász 2008 óta rendszeresen szerepel a James Beard – díj jelölési listáján, utoljára 2019-ben nevezték James Beard döntősnek.
Kiváló Szakács: Ana Sortun (Oleana). A Cambridge-i Oleana tehetséges séfje szintén James Beard-díjat kapott, több elődöntős és döntős jelöléssel, és 2005-ben a legjobb szakács: Northeast nyertese lett.
kiemelkedő vendéglős: Jamie Bissonnette és Ken Oringer (JK Food Group). A JK Food Group alapítói, köztük a Little Donkey, a Toro és a Coppa, 2017-ben és 2018-ban jelölték ebben a kategóriában; Oringer 2001-ben elnyerte a legjobb szakács: Northeast díjat, míg Bissonnette 2014-ben a legjobb szakács: Northeast díjat.
kiemelkedő bor Program: Grill23 és haley. Henrik. Ez a két koncepció fenomenális borprogramokat működtet, Hugo Bensimon az év elején lépett be a Grill23 borigazgatói szerepébe, Haley Fortier tulajdonos pedig a Haley-nél vezeti a díjat.Henrik.
az év emelkedő Sztárszakácsa: Irene Li (Mei Mei). A Mei Mei séf 2015-től 2019-ig az év emelkedő Sztárszakácsa volt, és 2020-ban visszatért a listára egy izgalmas év után, amely magában foglalta Mei Mei első szakácskönyvének kiadását (egy másik úton van).
Oustanding Bár Program: A Baldwin Bár. Ezt a szecsuáni kerthez csatolt Woburn koktélbárt Ran Duan vezeti, aki az Ivory Pearl megnyitásán dolgozik Brookline-ban, ahol már a koktél destination Blossom bárját vezeti.
Kiemelkedő Vendéglátás: Mistral. A South Endben található lenyűgöző francia bisztró 1997-ben nyílt meg, és azóta a Boston fine dining színtere.
a múlt héten a James Beard Alapítvány bejelentette az America ‘ s Classic award nyerteseit, hat éttermet, köztük a Manchestert, A New Hampshire-i lámpatestet, a Puritan Backroomot.
a 2020-as elődöntők teljes listáját itt találja.
