“Hogyan készítsünk egy új fajta fekete-fehér Cookie” keresztül tabletta
összetevők
a tészta:
1 3/4 botok sózatlan vaj, lágyított
3/4 csésze cukor
1 tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál durva kóser só
2 csésze fehérítetlen általános célú liszt
a Cukormázhoz:
2 1/2 csésze cukrászok cukor
1 evőkanál kukoricaszirup
1/2 teáskanál friss citromlé
2 teáskanál vanília kivonat
4 evőkanál kiváló minőségű cukrozatlan kakaópor
előkészítés
1. A tál egy álló keverő egy lapát mellékletet, krém a vajat a cukorral, tojássárgája, vanília közepes sebességgel. Adjuk hozzá a sót és a lisztet, kevergetve alacsonyan, amíg csak be nem épül, hozzáadva egy evőkanál hideg vizet, ha a tészta nem áll össze. Vágjuk 2 golyóra, fedjük le műanyag csomagolással, hűtsük le néhány órán át vagy egy éjszakán át.
2. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, majd két tepsit béleljünk pergamenpapírral.
Hozd a tésztát majdnem szobahőmérsékletre, és roll ki egy nagy téglalap körülbelül 1/8 hüvelyk vastag, és vágjuk cookie vágó körülbelül 3 hüvelyk átmérőjű. Tegye fel a sütilapokat, körülbelül egy hüvelyk maradjon a Sütik között. Süssük 10-12 percig, amíg a szélein enyhén aranybarna nem lesz, a lapokat félig forgatva. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
3. Közben készítse el a cukormázat. Egy közepes tálban habverővel össze a cukrászok cukor, kukoricaszirup, citromlé, 1 teáskanál vanília, és 3 evőkanál vizet egy tálba, hozzátéve, több vizet egy teáskanál egy időben, ha szükséges, hogy egy sima, kenhető, de nem túl folyós cukormáz. Kanalazzuk a cukormáz körülbelül felét egy kis tálba, keverjük hozzá a kakaóport és egy teáskanál vizet, hogy kenhető cukormáz legyen. Adja hozzá a maradék teáskanál vaníliát a másik tálba.
4. Miután a sütik lehűltek, offset spatulával vagy konyhakéssel terítse el az egyes sütik felét a fehér cukormázzal, a másik felét pedig a kakaómázzal.
hozam: körülbelül 20 fekete-fehér süti
