<< vissza az ételekhez Isztambulban
mi: ehhez a klasszikus oszmán ételhez párolt báránydarabokat szolgálnak fel füstös, pörkölt pürésített padlizsánágyon, sajttal és kevés tejjel sűrítve, paradicsom alapú mártással. Az étel, amelynek neve (ejtsd: “hoon-kar bay-endi”) valami olyasmit jelent, hogy” a szultán élvezte”, egynél több potenciális eredetű, de valószínűleg az Isztambuli palotakonyhákban őshonos (az egyik népszerű történet azt mondja, hogy Eug császárné számára készítették el). Gazdag és ízletes—és igen, alkalmas a jogdíjra-ez egy isztambuli must.
ahol: Akkor shell ki egy étkezés, amely magában foglalja a H Enterprises kell dsccendi az egyik a város drága ” Ottomán éttermek,”, vagy akkor mintát jogdíj egy down-To-earth beállítás Karak Dsccl (Kemanke Dscc) CAD. 37. szám, térkép), Karak-ban. Rendszeresen megszavazták Isztambul egyik legjobb lokantáját, vagy “kereskedők éttermeit”, ahol a munkavállalók gyors, friss, otthoni török ebédre mennek. Ne tévesszen meg a modern, Tágas belső tér—az ebédmenü mind hagyományos, otthoni török étel.
jó tudni: Van egy kilenc hálószobás boutique Vendégház az emeleten, Karak Adapty szobák, ha nem akarja, hogy kóbor messze a konyha itt.
mikor: H-Szo ebédre, délben-4pm; vacsora 6pm-éjfél; V vacsora csak, 6pm-éjfél. Ezt az ételt csak ebédre szolgálják fel. (Míg a hangulat lokanta ebédidőben, éjjel az étterem úgy érzi, több, mint egy meze-and-rak ons Meyhane.)
rendelés: az angol ebédmenüben “szultán Örömeként” megjelenő H (15 TL) bárányt vagy csirkét kínálnak (ez utóbbi 2 lírával kevesebbe kerül). Ez egy csodálatos étel, földes és krémes és Fogas, gyengéd bárány és elszenesedett padlizsán-nyerő kombináció. Itt sült zöldpaprikával és paradicsommal, valamint egy hasznos kenyérkosárral szolgálják fel, nehogy hagyja, hogy a püré elkerülje a villáját.
Alternatívaként: egy másik kedvelt lokanta ismert ez az étel H ons (két ág, köztük Mim Kemal Oke Cad. 21. szám, térkép) a Ni ons (NI) – ban, egy előkelő bevásárlónegyedben, bár árai tükrözik divatos környezetét. Ha úgy dönt, hogy egy oszmán étkezésre fröcsköl, fontolja meg a magasan értékelt Asitane-t (Kariye Camii Sokak No.6, térkép), ahol a személyzet számos forrásból származó Elveszett recepteket ásott ki a császári Oszmán szakácsból, beleértve a három palota konyhai főkönyveit (Topkap, Edirne és Dolmabah Apocle). Ezzel az akadémiai megközelítéssel összhangban, regionális összetevőket használnak, ahol a szezonális menükben szereplő ételek sok ételéhez diktálják a származási dátumokat;a nyári menüben megjelenik a H.
