|
||||||
a gyomornedv vagy kemo) az a tiszta folyadék, amelyet számos mirigy bőségesen termel mikroszkopikus szétszórva a gyomor nyálkahártyáján.
funkcionálisan elmondható, hogy a gyomornedv egy nagyon erős sav, amely a gyomorban található, és amely arra szolgál, hogy megszüntesse az élelmiszer azon részét, amely haszontalan, vagyis azt a részt, amely nem alakítható át energiává a test számára
a gyomorsav a parietális vagy oxyntikus gyomorsejtek szekréciójának terméke, teljesíti a test homeosztázisának alapvető biológiai szerepét. A gyomorsav termelése az első szinten hisztaminból, acetilkolinból és gasztrinből álló hatékony celluláris folyamattól függ, amely a folyamat első hírvivője.
összetevők
- víz
- sósav
- enzimek: pepszin, gyomor renin és gyomor lipáz.
működési folyamat
a leírt szekréciós folyamat mozgásban van, egymás után három fázisban, amelyek közül kettő stimuláló-fejfázis és gyomorfázis-és gátló vagy bélfázis. Ezeket a szakaszokat a pszichoneurális jelenségek (gondolat, látás, szaglás vagy memória) indítják; táplálék és más bevitt anyagok; valamint a tápanyagok emésztésének termékei.
változások a savszekréció szabályozásában; a nyálkahártya-gát gastroduodenális felépítésében, amely védelmet nyújt a potenciálisan káros élelmiszerekkel és gyógyszerekkel vagy gyógyszerekkel szemben; és a H. pylori jelenlétével való hatásának fokozása a betegség etiopatogja, a sav-peptikus betegség, az entitás nosogr adapta, ahol alapvető szerepet játszik.
ezek kölcsönhatásba lépnek specifikus receptorokkal, amelyek viszont aktiválják a CAMp és a calciocalmodulin rendszer által képviselt második hírvivőket. Ezek egymást követő kaszkádban aktiválnak egy proteinokinázt, amely foszforilál egy adott fehérjét, aktiválva azt, amely megindítja a savszintézist.
a parietális sejt luminális pólusán elhelyezkedő protonpumpa végül Extrudálja a szintetizált savat a gyomor lumenébe.
funkció
feladata elsősorban a fehérjék emésztésére hat, a pepszin és a renin enzimek hatására, hogy elősegítse a tápanyagok felszívódását a vékonybélben. A parietális sejtek sósavat (HCl) termelnek, amely aktiválja a pepszinogén enzimet, amelyet ezután pepszinné alakítanak át.
sósav jelenléte miatt a pH egy-kettő között van. Ez a savas közeg megkönnyíti a fehérjék kisebb egységekre történő lebontását (hidrolízisét).
a pepszin a fehérjéket kisebb alegységekké bontja; más fontos emésztőenzimek a tripszin és a kimotripszin.
a Renin (más néven oltó ferment) a kazeint (tejfehérjét) oldható fehérjévé (oltóvá) alakítja a pepszin hatására. Erre azért van szükség, hogy a pepszin elég hosszú ideig a gyomorban maradjon, mert ha a tej folyékony marad, akkor ugyanolyan gyorsan áthalad a gyomorban, mint a víz.
teljesítmény
a gyomornedv rendkívül erős az emberekben. Képes megemészteni a vasat, a legtöbb műanyagot, üveget, gyakorlatilag minden fémet többek között.
a gyomornyálkahártya egy “intrinsic factor” nevű fehérjét is kiválaszt, amely elengedhetetlen a B12-vitamin felszívódásához.
ha nincs belső tényező, akkor ez a vitamin nem szívódik fel, majd a vérszegénység súlyos formája, az úgynevezett káros vérszegénység.
a gyomorhám nyálkahártyát (vagy mucin) is termel, amely fontos szerepet játszik az önvédelemben: ily módon megakadályozza a sósav közvetlen támadását a felületén.
Gyomorkárosodás
a sósav maró ereje ezerszer nagyobb, mint a nyálé. A gyomor naponta körülbelül hat pohár gyomorsavat készít.
a gyomor kiválasztja a gyomorsavat, hogy lebontsa az ételt. Ezeknek a gyomornedveknek az egyik fő összetevője a sósav. És ha ez a sav képes teljesen korrodálni egy fém cinkdarabot, és megölni bármely élő sejtet, miért nem korrodálja magát a gyomrot, ami ily módon megvilágítaná önmagát?
Mi védi magát a gyomrot a savaktól és az enzimektől?
a gyomornedvek nem károsíthatják a gyomrot, amelyet belső oldalán gyomornyálkahártya borít, amely a gyomor belső oldalát lefedi a szükséges Vastagsággal és textúrával, hogy par excellence emésztőszervünk ne szenvedjen a saját maró hatású gyümölcslevek hatásaitól.
természetesen a savak bizonyos mértékben károsítják ezt a nyálkahártyát, de maga a gyomor folyamatosan regenerálja annak érdekében, hogy mindig új és ellenállóbb réteg legyen. Ezenkívül ez a nyálkahártya saját antacidot hoz létre, amely tartalmazza a szükséges adag bikarbonátot a gyümölcslevek pusztító hatásának megállításához.
a gyomornedvek nem csak savat tartalmaznak. Víz, elektrolitok (nátrium, kálium és kalcium) és pepszineknek nevezett enzimek keverékében oldódik, amelyek elpusztítják a fehérjéket.
az étkezés az emésztést megkönnyítő mechanizmusok sorozatát indítja el. A test bizonyos hormonokat szabadít fel a véráramba, amelyek közül kiemelkedik a lagastrin, amelynek feladata a gyomor savtermelő sejtjeinek stimulálása. Ötvözik a hidrogénatomokat a sóban lévő klórral, hogy sósavat állítsanak elő. Eközben más sejtek a pepszinogén nevű anyagot választják ki,amely a sósav beavatkozásának köszönhetően pepszinné alakul, amely enzim az élő sejtekre is halálos.
mert a gyomor belsejét bélelő nyálka védi. Ez a nyálka keni az élelmiszer-bolust úgy, hogy könnyen keringjen az emésztőrendszeren keresztül, valamint vastag bélést képez a gyomor belső falában, hogy pontosan megakadályozza, hogy a saját gyümölcslevek megemésztsék.
a savak természetesen megtámadják ezt a nyálkahártyát, de a gyomor septum folyamatosan regenerálja őket. Ezenkívül a gyomorbélés saját antacidot készít, bikarbonátot választ ki a sav semlegesítésére.
védő baktériumok ellen
mikrobiológiai szempontból a legtöbb baktérium nem képes sokáig túlélni egy nagyon savas környezetben. Folyamatosan és elkerülhetetlenül a közönséges baktériumok az orron és a szájon keresztül jutnak be testünkbe.
normális esetben ezek a baktériumok eljutnak a gyomorba, nagyon alacsony pH-értéken halnak meg. ha azonban a gyomorsav hiányos, sok ilyen mikrobák élhetnek, szaporodhatnak és megfertőzhetnek minket. Ezeknek a baktériumoknak a többsége ártalmatlan, de vannak olyanok, mint a szalmonella, az escherichia coli és a vibrium cholerae, amelyek súlyos betegségeket és akár halált is okozhatnak, ha a gyomorsavszint alacsony.
betűtípusok
- “gyomor”, cikk megjelent a honlapján egy Hector Sol Alternitrzano (Mexikó).
- “gyomornedvek”, a Sisbib (San Marcos Nemzeti Metropolitan Egyetem, Peru) honlapján közzétett cikk.
- “miért gyomorsav nem károsítja a gyomrot”, cikk megjelent október 18, 2009 a honlapon Saber Curioso (Madrid).
- “miért gyomornedvek nem károsítja a gyomrot”, megjelent cikk November 13-án, 2009 a honlapon Ojo Cient Enterprises (Madrid).
- “gyomornedv”, a Wikipedia weboldalon közzétett cikk.
- “gyomornedv”, cikk megjelent az online professzor honlapján.
