amikor a Hyderabadi ételekről beszélünk, a nagyon népszerű és mindig kedvenc Hyderabadi biryani jut eszembe. De a Hyderabadi konyha sokkal több, mint biryani és haleem. Az étel túlnyomórészt Mughlai, de átitatja a perzsa, török és arab étkezési kultúra elemeit is. Ez nem csoda, az élelmiszer Hyderabad annyira kellemes egy sor ízek és az élelmiszer hagyományok jön össze minden étkezés. Ha szereted Hyderabadi biryani, biztosak vagyunk benne, szeretni fogja Hyderabadi khatti dal is.
a’Khatti’ jelentése ‘savanyú’. Tehát magától értetődik, hogy ez a dal savanyú, csípős vastag curry készült Masoor dal vagy Toor dal aslso néven Arhar dal. Ez a dal annyira finom, hogy áthaladt a származási város határain, és ma már népszerű dal, amelyet más államokban, például Andhra Pradeshben is fogyasztanak. A Khatti dal tamarindból (imly) készül, amely mélyen beállított ízt kölcsönöz az ételnek. Érdekes, nem? Tehát minden további nélkül megosztjuk a Hyderabadi khatti dal egyszerű receptjét, amelyet otthon kell kipróbálnia.
(Olvassa El Még: Próbálja ki ezt a Panchratna Dal receptet otthon)
Toor dal vagy arhar dal készítésére használják Hyderabadi khatti dal.
Hyderabadi Khatti Dal Recept –
összetevők –
fél csésze toor dal vagy arhar dal
fél csésze paradicsom, apróra vágott
1 evőkanál olaj, amelyet választott
só ízlés szerint
fél teáskanál kurkuma por
fél teáskanál gyömbér fokhagyma paszta
fél teáskanál vörös chili por
2 zöld chili, apróra vágott
2 kis Tamarinds, vízben áztatott
a fűszerezés –
1 tk Ghee (tisztított vaj)
fél teáskanál mustármag
3 gerezd fokhagyma, apróra vágott
fél teáskanál köménymag
2 száraz piros chili
5 curry levelek
módszer –
hő olaj nyomáson tűzhely és pirított paradicsom mellett kurkuma por, só, gyömbér-fokhagyma paszta, piros chili por és zöld chili.
miután a paradicsom hervad, add hozzávagy dal és szakács egy pár síp.
amikor a dal megfőtt, a gőz kioldása után nyissa ki a szakács fedelét. Adjunk hozzá tamarind vizet.
most készítse elő a temperálást úgy, hogy először melegít néhány ghee-t egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá mustármagot, és várjuk meg, amíg megrepednek.
Ezután adjunk hozzá köménymagot és fokhagymát, és addig sütjük, amíg aromát nem bocsátanak ki és barnává válnak. Ezután adjunk hozzá piros chilit és curry leveleket, és hagyjuk szakács fél percig.
öntsük a temperálást a dalra, és tálaljuk.
tipp: a Dalot friss koriander levelekkel díszítheti, hogy fokozza az ízét.
ez a dal jól megy rizzsel, roti-val, vagy akár párosíthatja kedvenc Hyderabadi Biryani-jával!
Neha GroverLove-ról az olvasás felébresztette írási ösztöneit. Neha bűnös abban, hogy mélyen rögzíti a koffeintartalmú dolgokat. Amikor nem tölti ki a gondolatok fészkét a képernyőre, láthatja, hogy olvas, miközben kávét kortyolgat.
