hal megsütjük recept és hogyan lehet, hogy Kerala-stílusú. Ez a sült hal receptje (meen varuthathu, varutha meen) egyszerű, ízletes, és így csinálják a Malayalis, bár be kell vallanom, hogy minden otthonnak megvan a saját változata és módja a halak megsütésére. különösen a halak sütés előtti pácolásának receptje.
Keralában egy nem vegetáriánus otthonban általában minden nap valamilyen hal van az asztalnál. A halat frissen vásárolják egy elhaladó férfitól / nőtől, vállán egy kosár hal.
biztos vagyok benne, már említettem neki, mielőtt, de a hal ember hívták angol Mathukkutty. Csak angolul beszélt (ami, mint tudják, Nem gyakori a Kerala mindennapi életében), és a halait még mindig “ugrálnak” és “reszketnek”, mert annyira frissek és csak a vízből.
otthonunkban, mivel vegetáriánusnak szántak minket, de útközben “korruptak” voltunk, Amma havonta csak 2-3 alkalommal vásárolt halat. Tehát mindig különleges étkezés volt, amikor hal van, és bár sokféle módon lehet elkészíteni a halat, a sült fajta mindig a legnépszerűbb.
jellemzően, mi lenne vásárolni egy pár darab, pácoljuk őket, és hagyjuk egy darab fejenként ki sütéshez, hogy a nap, és fagyassza be a maradék. Ez ad anyám haladékot napokon ő lesz elfoglalva a munka (ő egy üzletasszony, és mindig csinál több dolgot egyszerre), vagy nem érzem magam, mint a szakács.
a sült hal népszerű Indiában, de a pác receptje meglehetősen megváltozna. Ezen a Kerala stílusú halsütésen kívül szeretem a Chettinad halsütést is, de ez egy másik nap receptje.
szerelem hal? Itt böngészhet az összes halreceptben, vagy nézze meg az alábbi kedvenceimet:
hal curry kókusztejjel
sült szardella recept
Kerala stílusú garnélarák sült
bengáli hal megsütjük
Hal moilee
- 4 hal steak darab (király hal vagy pomfret jól működik)
- 6 teáskanál piros chili por
- 6 teáskanál fekete bors por
- 1 teáskanál darált fokhagyma (3-4 pehely)
- 1 teáskanál reszelt gyömbér (egy 1″ darab)
- 1 teáskanál ecet vagy lime leve
- 2 teáskanál mogyoróhagyma (kis vöröshagyma), zúzott, választható
- 6618>
- teáskanál kurkuma por néhány curry levelek
- só ízlés szerint
- olaj sütéshez (én használni kókuszolaj)
- vágott és tisztítsa meg a haldarabokat. Megveszem a megfelelő formára vágott halszeleteket, így az elkészítés nagyon egyszerű
- hagyja, hogy a megtisztított hal lefolyjon a mosogató belsejébe helyezett szűrőedényben (vagy ha akarja, egy másik edényben). Szükségünk van arra, hogy a halak a lehető legszárazabbak legyenek, mielőtt a pácban sóznánk
- a pác elkészítéséhez két lehetőség van:
- az összes hozzávalót hozzáadhatja egy fűszerdarálóba, majd őrölheti egy pasztává.
- ha kész gyömbéres fokhagymás pasztát használ (ezt nem ajánlom, a frissen készített paszta jobb ehhez a recepthez), akkor mindent összekeverhet egy tálban
- ha a paszta túl vastag, adjon hozzá egy teáskanál vizet. A pácnak vastag pasztának kell lennie, nem pedig vizesnek; az összetevők ezen arányával általában nem kell vizet adnom
- ujjaival nagylelkűen megsimogatom a pácot az összes haldarabon
- tányér egy tálban vagy tányérban, letakarva és 30 percre félretéve. Egy éjszakán át hagyhatja a hűtőszekrényben, ha nem szándékozik azonnal szakács
- amikor készen áll a halak megsütésére, melegítse az olajat egy serpenyőben, amíg majdnem füstölni kezd. Mi mindig pan megsütjük a halat csak annyi, hogy fedezze a hal félig, és ez jól működik
- ha az olaj elég forró, óvatosan helyezze a hal darabokat az olaj
- tartsa láng közepes és fedjük le a serpenyőt sütés közben, hogy megakadályozzák a fröccsenő olaj és pác egyre az egész te és a tűzhely
- a nedvesség a hal és a hőt az olaj megsütjük-gőz a hal ebben a módszerben
- ha az első oldalán a hal egy sötét aranybarna, óvatosan fordítsa át, és tartsa fedett, amíg a másik oldalon szakács
- mondanom sem kell, nem szabad, hogy a a halak szakács közben átfedik egymást.
- tálaljuk hal megsütjük forró szeletelt hagyma és lime ékek
lépésről lépésre képek, hogy Kerala hal megsütjük:
vágott és tisztítsa meg a halat. Grind vagy keverjük össze a hozzávalókat a pác és nagyvonalúan slather a hal darab benne ujjbegyével
fedjük le, és tegye félre, amíg kész megsütjük. 30 percig hagyhatja, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben tarthatja. Ha készen áll a sütésre, melegítsen olajat egy serpenyőben a sekély sütéshez. Az olaj mennyisége a serpenyő méretétől függ. Óvatosan engedje le a haldarabokat a fűtött olajba
tartsa fedett és szakács közepes lángon, amíg az első oldalon egy sötét aranybarna. Óvatosan fordítsa át, hogy megsütjük a másik oldalon
szakács a másik oldalon, amíg kész. Állítsa be a sütési időt az Ön igényei szerint. Ha hosszabb ideig süt, a hal ropogós és sötétebb lesz, míg eltávolítja, amikor mindkét oldal kész és sült, a külső lesz, és a belső lesz halkan szakács. Otthon általában az utóbbit részesítjük előnyben.
ez az! A Kerala fish fry készen áll arra, hogy néhány szeletelt hagymával, rizzsel és curryvel tálaljuk.
a hal megsütjük recept Tamil, Telugu, Kannada, Marathi, Hindi, Urdu, maláj, stb kérjük, használja a Google translate gombot az oldalsávon.
