Thai congee, ismert, mint Jok (és ejtsd vicc) Thaiföldön, egy rizs zabkása reggeli étel, amely általában szolgált sertés húsgombóc és a különböző Thai fűszerek és öntet, mint a sült hagyma, fokhagyma, Chile, halszósz, szeletelt gyömbér, zöld hagyma, és koriander.
teljesen beleszerettem, amikor Thaiföldön voltam, és kissé megszállottan csinálom, mióta visszatértem. Mivel most kezdtem el összeállítani az új könyvemet a Thai húslevesekről és levesekről, elmondhatom, hogy ez biztosan benne lesz.
ebben a receptben két buggyantott tojást helyettesíthet a sertés húsgombócokkal, mert valljuk be, ha Cheerios-on és Pop-Tortákon nőttél fel, akkor a húsgombócos rizskása reggelije nem feltétlenül hangzik, nos, normális.
de ha egyike vagy annak a több ezer embernek, akik arra ébrednek, hogy az amerikai reggeli gabonapelyhek nem éppen egészséges ételek, és ha abszolút gyilkos, tápláló, finom, kiadós alternatívát keres, akkor ez a Thai congee recept közel sem olyan furcsa, mint amilyennek a felszínen tűnhet.
és még csak nem is fűszeres. Sőt, egyáltalán nincs benne chili.
gyors alapozó a Congee-n
azok számára, akik nem ismerik a congee-t, alapvetően Ázsia zabpehelye. De két nagy módon különbözik. Először a congee-t zab helyett rizzsel készítik. A rizst hosszabb ideig vízben vagy húslevesben főzzük, amíg az le nem bomlik, szakácsszerű állagot képez.
másodszor, ellentétben a zabpehellyel, amelyet Amerikában általában halálra édesítenek, a congees általában sós.
és ha a rizst idő előtt elkészíti (erősen ajánlott), akkor ez a thaiföldi congee ugyanannyi idő alatt összeáll, mint egy tál unalmas ol’ zabliszt elkészítése.
két Thai Congee tipp
mivel körülbelül 60-90 percet vesz igénybe a rizs zabkása-szerű konzisztenciává történő szakácsa, nyilvánvalóan nem fogja ezt a semmiből szakácsot főzni minden alkalommal, amikor megvan, különösen, ha van olyan bosszantó dolog, amelyet minden reggel el kell érnie, úgynevezett “munka.”
itt van, amit csinálok. A hét elején elkészítem a congee nagy részét, amely egész héten kitart. Elég sűrű lesz és megfagy a hűtőben, de nem nagy ügy. Minden reggel kihúzok egy-két csészét, adjunk hozzá egy kis húslevest, hogy megkapjuk a kívánt állagot, melegítsük fel a tűzhelyen, majd adjunk hozzá minden mást. Tíz perc alatt összeáll az egész.
második tipp. A rizs elkészítésekor ügyeljen arra, hogy gyakran keverje! Könnyen tapadhat az edény aljára és éghet. Csináltam ezt olyan sok alkalommal, hogy sok az én konyhai bares valamilyen formában megfeketedett rizs hegek.
Hogyan készítsünk egy Thai Congee-t
Thai Congee Recept
a Thai congee egy rizs zabkása reggeli étel, amelyet gyakran sertés húsgombócokkal és különféle Thai fűszerekkel és öntettel szolgálnak fel, mint például sült hagyma, fokhagyma, Chile, halszósz, szeletelt gyömbér, zöld hagyma és koriander.
összetevők
a congee számára:
- 1-2cupsrice szakács sertés húsleves vagy csirke húsleves vagy víz
- 1-2tojás
a sertés húsgombóc számára:
- 1/4sertéshús
- 1-2sertésfokhagyma, kockára vágott
- 1-2tsphal mártásvagy szójaszósz
fűszerek, ízlés szerint
- gyömbér, gyufaszálra szeletelve
- mogyoróhagyma, apróra vágva
- sült fokhagyma és/vagy mogyoróhagyma
- halszósz és / vagy szójaszósz
- fekete vagy fehér bors
utasítások
-
néhányszor öblítse le 1 csésze fehér rizst vízben.
-
adjunk hozzá 2 liter vizet vagy húslevest, majd forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt, és finoman párolja 60-90 percig, amíg a rizs lebomlik, és zabkásaszerű állagot képez. Gyakran keverjük, hogy elkerüljük az égést, és szükség esetén adjunk hozzá több vizet.
-
amíg a rizs főz, egy közepes tálban keverje össze az őrölt sertéshúst a fokhagymával és a halszósz szakácsával. Formázza a keveréket harapás méretű húsgombócokká.
-
1 csésze) egy külön edénybe. Adjunk hozzá még egy kis vizet vagy húslevest, ha szükséges (általában csirke-vagy sertéshúslevest adok hozzá), majd főzzük vissza. Adjuk hozzá a sertés húsgombócokat, és főzzük 2-3 percig, amíg teljesen meg nem szakács.
-
adjunk hozzá 1-2 tojást és pár percig, vagy amíg a tojásfehérje meg nem alakul, és a sárgája folyós marad.
-
távolítsa el a congee-t a tűzről (a tojás továbbra is szakács a forró húslevesben).
minél több Thai Congee receptek
az új könyv, a Thai leves titkos, tartalmaz egy egész fejezetet szentelt Thai stílusú congees! Fejezeteket tartalmaz a csontlevesekről, a Thai ivólevesekről, a klasszikus Thai levesekről és a szórakoztató és kreatív Thai fúziós leves receptekről.
kattintson ide, hogy többet és töltse le a Thai leves titkos
SZEREZD MEG AZ INGYENES ÚTMUTATÓT MÉG MA!
új a csontleves és a húsleves alapú levesek készítéséhez? Az ingyenes útmutató idő – és pénzmegtakarítási tippeket, must-have erőforrásokat és 15 egyszerű húsleves és leves receptet tartalmaz.
