Hogyan teszteljük a Kombucha Alkoholszázalékát

kíváncsi, hogyan teszteljük a kombucha alkoholszázalékát? Ebben a bejegyzésben megnézzük a rendelkezésre álló különböző módszereket és berendezéseket, valamint azt, hogy melyik technika lehet a legmegfelelőbb az Ön számára.

Hé srácok! Ma fogunk érinteni a kényes és Illékony téma az alkohol szintje belül kombucha! Mielőtt belevágnánk, csak néhány olyan körülményt Szeretnék felvázolni, amelyekben az alkoholvizsgálat hasznos vagy szükséges.

okok, amelyek miatt az emberek tesztelik a Kombucha Alkoholszintjét

a Kombucha tesztelése otthoni használatra

a legtöbb kombucha nem tartalmaz elegendő alkoholt ahhoz, hogy alkoholos italként lehessen besorolni. Azonban eredendően tartalmaz némi alkoholt, és ezek a szintek ingadozhatnak. Ez az alacsony összeg aggodalomra adhat okot. Például várandós és szoptató anyáknak, gyógyuló alkoholistáknak és szülőknek, akik kombuchát akarnak adni gyermekeiknek.

Kombucha tesztelése

vannak olyan körülmények, amikor a körülmények kombinációja miatt a kombucha alkoholszintje meglehetősen messze meghaladhatja a 0,5% – ot. Ez a százalék az az összeg, amelynél az italokat alkoholosnak tekintik. A kombuchának ez a lehetősége, hogy a 0,5% – os jel fölé emelkedjen, problémás lehet a sörfőzők számára. Különösen azok, akik szeretnék eladni a terméket. Ha bármikor a kombucha alkoholos italnak minősíthető, akkor regisztrálnia kell és be kell tartania a joghatóságán belüli szeszesital-törvényeket. Ez szuper bonyolult lehet, ha csak néhány üveg booch-ot készít, hogy eladja a mezőgazdasági termelők piacán! Nagyon jó ötlet az út mentén tesztelni, hogy szemmel tartsa a kombuchában előállított alkoholszintet, ha eladni készül. Még kis léptékben is!

alkoholos Kombucha készítése

a skála másik végén néhány trükk végrehajtásával ösztönözheti az alkohol termelését a kombuchán belül. Ez a kísérletezés nagyon szórakoztató lehet, és ízletes és zümmögő eredményeket hozhat. Ahhoz, hogy erős alkoholt készítsen a kombuchából, nem lehetséges. Néhány gyakorlattal azonban elkészíthet egy szép ale stílusú kombuchát-vagy akár egy kombucha ‘bort’. Ha alkoholos kombucha készítésével kísérletezik, akkor az előállított alkoholszint mérése nagy bónusz.

az élesztők folyamatosan kombuchában állítják elő az alkoholt. A baktériumok azonban elfogyasztják. Ez a táplálékforrásuk. Ez az oka annak, hogy nem sok marad a főzési ciklus végén. Az alkoholszintek sörfőzéssel történő tesztelése segíthet meghatározni a tökéletes főzési időt és technikát, amely ahhoz szükséges, hogy jó eredményeket érjen el az alkoholos kombucha készítésében.

mint látható, sok oka van a kombucha alkoholszintjének tesztelésére! Vessünk egy pillantást arra, hogyan kell ezt megtenni.

mielőtt elkezdenénk, csak azt szeretném hozzátenni, hogy a kombucha tesztelésének legpontosabb módja az, ha laboratóriumba küldi. Ezzel a legpontosabb és legmegbízhatóbb adatokat kapja meg. Sajnos ez költséges és nehézkes lehet. Szerencsére manapság van olyan berendezés, amelyet otthon is használhat, amely nem bonyolult, terjedelmes vagy csillagászati szempontból drága. Ez a berendezés ésszerű eredményeket hozhat. Bár nem pontos 0,01% – ra, az átlagos otthoni sörfőzőnek jól jelezheti a kombuchában jelenlévő általános alkoholszintet. Ha azonban el akarja adni a kombuchát, és nagyon pontos leolvasásokra van szüksége, akkor fontolóra kell vennie a booch lab tesztelését.

# 1 hidrométer

a hidrométerek az első helyen állnak a listán, mert tesztelhetik az alkoholt és a cukorszintet. Ha érdekli a kombucha tesztelése a cukorkoncentráció, valamint az alkohol szempontjából – akkor a hidrométer jó választás lehet. A hidrométerek olcsóak és egyszerűen használhatók otthon.

hármas skála hidrométer

a hármas skála hidrométerek a belépő szintű fajták. Ezek szuper olcsó általában Alatt 10 dollárt egy. Azonban nem adnak nagyon pontos leolvasásokat.

precíziós hidrométer

a precíziós hidrométerek drágábbak, átlagosan körülbelül 30 dollárral rendelkeznek. Ezek azonban sokkal pontosabb leolvasásokat adnak, ezért érdemes vásárolni, ha erre van szüksége.

míg a precíziós hidrométer pontosabb, mint a hármas skála hidrométer, ezek egyike sem ad 100% – ban pontos eredményt. Mit fog tenni, hogy kapsz egy meglehetősen közeli olvasás, de nem az egyik, amely akkor hivatkozhat, ha eladja a kombucha.

# 2 refraktométer

a hidrométerhez hasonlóan a refraktométereket széles körben használják a sör-és borgyártásban az erjedés során az alkoholszint mérésére. Drágábbak, mint a hármas méretű hidrométerek, de árukban nagyjából hasonlóak a precíziós hidrométerekhez.

a refraktométerek jó ár-érték arányt nyújthatnak, ha pusztán otthoni használatra mérik az alkoholszintet. Ugyanakkor ők sem nyújtanak elég érzékeny olvasmányokat a kombucha értékesítéséhez.

# 3 Anton Paar-közeli infravörös technológia

az Anton Paar közeli infravörös technológia az alkoholmérő berendezések új fejlesztése. Ami nagyszerű benne, hogy meglehetősen pontos. A leolvasások elektronikusak, és nem igényelnek számításokat, mint a hidrométerrel és a refraktométerrel. Ezen kívül az egységek megvásárolhatók online, és könnyen használható otthon. Hátránya, hogy az egységek azonban nagyon drágák is lehetnek.

# 4 laboratóriumi vizsgálat

a kombucha laboratóriumi vizsgálata meglehetősen drága út. Ha kész egy-két alkalommal is kerülni néhány száz dollárt. Azonban ez a legjobb út, ha nagyon pontos eredményeket szeretne szerezni, és bizonyítani tudja, hogy a kombuchát megbízható forrásból tesztelte.

tehát melyik módszert kell választanom a Kombucha Alkoholszintjének tesztelésére?

ha otthon készít kombuchát, és csak arra van szüksége, hogy képet kapjon arról, hogy mekkora az átlagos alkoholtartalom a kombuchában – akkor a refraktométernek vagy a hidrométernek remekül kell működnie. Ne feledje azonban a hibahatárt.

ha kombuchát készít eladásra, akkor jó ötlet lehet, ha valamikor laboratórium teszteli. Amit azonban időt és pénzt takaríthat meg, az a következő: szerezzen hidrométert vagy refraktométert. Tesztelje a kombucha-t egy ideig, és mérje fel, hogy az alkohol átlagos százalékos aránya a sörfőzéshez. Ha jóval 0,5% alatt van, akkor folytathatja a laboratóriumi tesztelést. Még ha csak azért is, hogy megkapja a papírokat.

Ha azonban a kombucha alkalmas arra, hogy majdnem 0-ra emelkedjen.5% időről időre, akkor érdemes néhány ‘alkoholcsökkentő’ technikát alkalmazni, és tökéletesíteni azokat, mielőtt mintát küldene laboratóriumi tesztelésre.

a Kombucha potenciális alkoholszintje

sajnos a rendelkezésre álló vizsgálati módszerek egyike sem képes tesztelni a kombucha potenciális alkoholtartalmát. Ha kipróbálja és palackozza a kombuchát – nincs garancia arra, hogy az alkoholszint ugyanaz lesz, ha valaki megissza a kombuchát. Az élő kombucha megfelelő körülmények között tovább erjed – ami azt jelenti, hogy több alkohol halmozódhat fel.

ezért kérjük, tartsa ezt szem előtt a tesztelés során!

végső szó

mint látható, a kombucha alkoholtartalmának tesztelése bonyolult lehet, ha pontos eredményeket keres. Ha azonban csak egy jó ötletet szeretne a kombucha-ban lévő alkoholmennyiségről, akkor van néhány olcsó és egyszerű módszer.

ha kombuchát készít eladásra, előfordulhat, hogy rendszeresen laboratóriumi tesztet kell végeznie. Azonban továbbra is használhatja az otthoni teszteket, hogy füleket tartson arról, hogy a kombucha alkoholtartalma milyen tartományban esik.

Daniela Klein

író és blogger, erjesztett élelmiszerek szószólója, szakszerűtlen élelmiszer fotós, időszakos kerti munkás.