a Hyderabadi Khatti Dal vastag, ízletes curry, amelyet masoor vagy toor dal felhasználásával készítenek. Csípős, curry levelekkel és mustárral fűszerezve. Itt van, hogyan lehet Khatti Dal Hyderabadi stílusban.
a Hyderabadis szereti a tamarind, a vörös chilipor, a fokhagyma felhasználásával készült dal-készítményüket. Azonban, a Khatti Dal egy Hyderabadi dal, amely mindenki kedvence nemcsak a Hyderabadis körében, hanem mindenki, aki egyszer megkóstolja a khatti Dalot! Egyszer ki kell próbálnod, hogy higgy nekem. Megteszed?
a receptről
Dél-Ázsiából származik, és a Hyderabadi konyha fő étele, a Khatti Dal vastag, ízletes curry, amelyet masoor vagy toor dal felhasználásával készítenek. Finom, csípős és fűszerezett curry levelek és mustár, a dal egy jó kísérője sima fehér rizs vagy jeera rizs. Ez a könnyű lencse curry chapattis, rotis vagy lacchas mellett is élvezhető, oldalán Masala Papaddal.
a Khatti a savanyúságra vagy a savanyúságra utal, és ellentétben a szokásos dalokkal, amelyek fűszeresek vagy sósak, ez a dal a fűszeres konyha alapanyaga. Akár fűszeres Biryani Biryani, Bagara Baingan mellett, akár Hyderabadi Mirchi Ka Salan mellett fogyasztják, ez a lencse curry minden ételhez hozzáadja a saját ízét. Itt van, hogyan lehet Hyderabadi Khatti Dal.
a tamarind helyett citromlevet is adhat, hogy a dal savanyú íze legyen, de hagyományosan tamarindot használtak ebben a készítményben.
Ön is, mint
Bhindi Ka Salan
puszta Khurma
Jeera rizs
lépésről lépésre recept
mossa tuvar dal, és adjuk hozzá a kukta mellett 4 csésze víz, só, kurkuma por, paradicsom, gyömbér fokhagyma paszta, piros chilipor és zöld chili.
nyomás szakács, amíg dal kész. 1 síp magas hőfokon, 2-3 síp alacsony hőfokon. Távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon. Nyissa ki a gyorsfőző fedelét, adja hozzá a tamarind pépet a dalba, és jól keverje össze.
a temperáláshoz adjunk hozzá olajat egy serpenyőben.
amikor az olaj forró, adjunk hozzá fokhagymát és süssük, amíg enyhén megbarnul.
adjunk hozzá köménymagot és mustármagot, és hagyjuk néhány másodpercig ropogni.
adjunk hozzá száraz vörös chilit és curry leveleket, majd hagyjuk néhány másodpercig ropogni.
öntsük a temperálást a dalra.
díszítsük friss korianderrel.
Hyderabadi Khatti Dal
Print Pin
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 1 kupa Tuvar Dal vagy Dhuli Masoor Dal
- ▢ Só (ízlés szerint)
- ▢ 1 tk Kurkuma por
- ▢ 1 csésze Paradicsom (Apróra vágott)
- ▢ 1 tk Gyömbér, Fokhagyma paszta
- ▢, 1 teáskanál Vörös csili por
- ▢ 2-3 Zöld chili (Elvágta a fele)
- ▢ 1 teáskanál Tamarind pép
a megeresztés
- ▢ 3 evőkanál Növényi olaj
- ▢ 5-6 gerezd Fokhagyma (Zúzva)
- ▢ 1 tk római Kömény
- 6 teáskanál mustármag
- 6-3 db száraz, vörös Csili
- 60-12 db curry levél
- 6 evőkanál friss koriander (apróra vágva))
utasítások
-
mossuk tuvar dal, és adjuk hozzá a kukta mellett 4 csésze víz, só, kurkuma por, paradicsom, gyömbér fokhagyma paszta, piros chili por és zöld chili.
-
nyomás szakács, amíg dal kész. 1 síp magas hőfokon és 2-3 síp alacsony hőfokon)
-
távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon.
-
nyissa ki a gyorsfőző fedelét, adja hozzá a tamarind pépet a dalba, és jól keverje össze.
-
a temperáláshoz adjunk hozzá olajat egy serpenyőben.
-
amikor az olaj forró, adjunk hozzá fokhagymát, és sütjük, amíg enyhén pirított.
-
adjunk hozzá köménymagot és mustármagot, és hagyjuk néhány másodpercig ropogni.
-
adjunk hozzá száraz vörös chilit és curry leveleket, majd hagyjuk néhány másodpercig ropogni.
-
öntsük a temperálást a dalra.
-
díszítsük friss korianderrel.
-
tálaljuk forró párolt rizs és egy száraz Sabzi.
