itt van minden, amit tudnod kell a kóser szakácsról

a kóser szakácsot és evést szabályozó szabályok részletesek—és mi azt értjük, hogy részletesek. A kóser valódi megtartása szigorú ragaszkodást igényel, és az éttermek és a kereskedelmi konyhák esetében a vallási felügyelő gondos megfigyelése, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden szabályt és spirituális törvényt betartanak.

amikor a kóser tartásáról van szó, rengeteg meglepetés van az avatatlanok számára. Íme néhány:

milyen ételek kóser?

gondolkodtál már azon, hogy mi tiltott, ha kósert eszel? Van egy teljes bontásban, hogy mit lehet és nem lehet enni, ha azt tervezi, hogy kóser. Ne feledje azonban, hogy a kóser szabályok többé-kevésbé szigorúak lehetnek a különböző zsidó etnikai kultúrákon és a judaizmus ágain alapulva.

Sydney Watson / Taste of Home

népszerű kóser ételek élvezni:

• marhahús: keressen olyan darabokat, mint a tokmány, a borda, a szegy és a tányér. Más vágások a készítménytől függően lehetnek kóserek, vagy nem.
• bárány
• hal uszonyokkal és mérlegekkel
• csirke
• kacsa
• liba
• Törökország

nem kóser élelmiszerek elkerülése érdekében:

• sertés
• nyúl
• halak uszonyok és pikkelyek nélkül, beleértve a kagylókat, mint a rákot és a homárt
• ragadozó madarak
• nem kósernek tekintett állatokból származó élelmiszerek (mint a zselatin)
• hús és tejtermék együtt tálalva

kóser élelmiszer-szimbólumok

ha kétségei vannak, keressen egy CÍMKÉT a csomagoláson, amely “k” vagy “ou” kóser jelöléssel rendelkezik. Ezek a jelölések önmagukban jelezhetik, hogy az élelmiszer pareve—vagy nem tartalmaz húst vagy tejterméket. Íme néhány további szimbólumok keresni

• “M” vagy “Glatt”: A termék húst tartalmaz.
• “F”: a termék halat tartalmaz.
• “D” A “DE” – ből: a termék tejterméket tartalmaz, vagy tejterméket kezelő területen készült.
• “P”: az étel alkalmas arra, hogy húsvétkor fogyasszon.

kóser konyha szabályok

ez nem csak arról szól, hogy milyen ételek kóser, de hogyan készülnek. A vágóhídtól a konyháig szigorú előkészítési szabályokat kell betartani annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer kóser maradjon. Például a húst és a tejtermékeket soha nem szabad összekeverni—vagy akár hozzáérni ugyanahhoz az edényhez, még akkor sem, ha azt az edényt megmosták. A kóser ételekhez hasonlóan ezeket a kóser konyhai tippeket többé-kevésbé a személyes zsidó etnikai kultúráktól és a judaizmus ágaitól függően használják.

hogyan kell tartani a konyha kóser:

• használjon külön hús-és tejtermékeket, edényeket és edényeket, és tárolja a kijelölt szekrényekben. Javasoljuk az edények címkézését vagy a kijelölt színtémák használatát a kettő elválasztásához.
• Készítsen hús-és tejtermékeket különböző munkalapokon.
• a nyitott hús-és tejterméktartályokat külön polcokon tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
• kerülje a sütő és a mikrohullámú sütő egyidejű használatát hús-és tejtermékételekhez.
• ne mossa egyszerre a hús—és tejtermékeket-és használjon külön tisztítóeszközöket.
• mosogatógép használata esetén tisztítsa meg a mosogatógépet a hús-és tejtermék-mosogatók között.
• hús-és tejtermékételekhez használjon külön terítőt, szalvétát és egyéb terítéket.
• konzultáljon a rabbival minden más konyhai tippről (és a konyha kóseréről.)
• töltse fel ezeket a kóser snackeket, hogy az étkezések között jóllakott maradjon.

nem mindenki tartja a Kósert

mint minden vallásnál, vannak olyanok is, akik szó szerint követik a szöveget, akik lazán követik, és akik valahol a kettő közé esnek. Az Egyesült Államokban a zsidók 22% – A tartja magát ortodoxnak—egy olyan csoport, amely ismeri a szabályokat és betű szerint követi őket.

mások, akik konzervatívként azonosítják magukat, ismerik a szabályokat, és sokakat követnek, szükség esetén kivételeket tesznek. Reformisták, az Egyesült Államok legnépesebb felekezete, lehet, hogy nem ismeri az összes szabályt. Követik őket annak megfelelően, hogy mi érzi megfelelőnek egy adott kontextusban—vagy egyáltalán nem.

van egy további kóser szint a húsvétra

a Húsvét nyolc napja alatt további kóser szabályok vonatkoznak, amelyek elsősorban a kovászot tartalmazó élelmiszerek elkerülésére szolgálnak. A matzót húsvétkor eszik, mert kovásztalan kenyér.

ezenkívül ahhoz, hogy a pészah kóser legyen, a boltban vásárolt ételeket “kóser Pészahnak” kell minősíteni, és az olyan ételeket, amelyek nem kóser Pészahnak, el kell különíteni az ételtől.

ha az első húsvéti szédert rendezi, nézze meg az első időzítő tervezési útmutatóját itt. Is, győződjön meg róla, hogy böngésszen a húsvéti csirke ételek választékában, és töltse le őket az egyik kedvenc kóser borunkkal a széder vacsorához, is.

minden konyha kóser lehet

a kóser ételeknek nem kell zsidónak lenniük, és a zsidó ételeknek sem kell kósernek lenniük. Nagyjából bármilyen stílusú vagy típusú konyha kóser lehet a megfelelő összetevőkkel és a konyhában. Valójában megtalálható kóser Kínai éttermek New Yorkban, ahol több száz kóser étterem található.

a”kóser stílusú főzés” más, mint a kóser étkezés

van még kóser stílusú szakács, amelyet “kóser szakácsnak” is gondolhat.”Gondolj a szegyre, a házi bagelre és a loxra. A kóser stílusú szakács minden olyan ételt tartalmazhat, amely a zsidó kultúrát ünnepli, vagy amelyet a zsidó konyhával társíthat, de nem biztos, hogy betartja a hagyományos kóser szabályokat. Sok étterem ezt a kifejezést minden olyan ételre utalja, amely a zsidó konyhához kapcsolódik, ezért ha kósert eszik, megrendelés előtt feltétlenül kérdezze meg pincérét.

próbálja ki ezeket a kóser ételeket

1 / 30

balzsamos sült csirke

amikor ennek az ételnek az aromája kitölti a házát, családja azt fogja gondolni, hogy egész nap szakácsot töltött. De ez az elegáns, vasárnapi különleges sült csirke, rozmaringgal, borral és balzsamecettel ízesítve meglepően egyszerű elkészíteni. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska próbálja ki ezeket a többi húsvéti csirke recepteket is!

Matzo Ball Soup

ez a hagyományos matzo ball leves recept megéri az extra erőfeszítést. Ha úgy tetszik, matzo golyók helyett tojásos tésztát adhat hozzá. – Julia Sherman, új piac, Tennessee (ezek a húsvéti díszek segítenek a széder egy fokkal.)

Húsvét szegy

ez a zsidó szegy recept a mi go-to recept az ünnepekre, és ez kóser Húsvét. Használja szakértői tippjeinket egy tökéletesen nedves, gyengéd szegy létrehozásához. Vegyen fel néhány üveg ilyen kóser bormárkát. Kap Recept

Húsvét Rainbow Cookies

a “rainbow cookies” név valójában egy kicsit téves elnevezés ezeknek a klasszikus New York-i csemegéknek. Ahhoz, hogy a szép réteges cookie-kat, akkor sütni három vékony sütemények, elterjedt lekvár közöttük, és kabát sima olvasztott csokoládé. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey zsidó ünnep receptek változnak az egész világon-nézd meg ezeket az érdekes húsvéti hagyományok a világ minden tájáról!

Gefilte Fish

a Kelet-és Közép-Európából származó gefilte fish egy hagyományos étel, amelyet különböző típusú őrölt, csont nélküli halakból készítenek. A gefilte hal recept tartalmaz matzo étkezés, kapor, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Sok más gefilte hal variáció létezik. Tálaljuk a gefilte halat hidegen tormával, amely maror néven ismert a húsvéti széder tányéron. Get Recept

sült csirke &vörös burgonya

itt van, hogy mennyi ideig kell sütni csirkecomb negyedek. Pop ez otthonos vacsora a sütőben körülbelül egy órát, majd élvezze! Olyan sok íze van—a húslevek tökéletesen segítik a zöldségek szakácsát. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin keressen hagyományosabb recepteket ezen zsidó szakácskönyvek egyikével.

almás sütemény húsvéthoz

ez a húsvéti torta egyesíti a matzo torta étkezés, alma és fahéj egy finom élvezet. A tejszínhab opcionális. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Orange-fűszeres szegy

adj pályázati marhahús ünnepi kapcsolatot fahéjjal, szegfűszeggel, korianderrel és egy csók édes narancs és dátumok. – Az otthoni tesztkonyha íze

húsvéti Bagel

ezeket a hagyományos eggy húsvéti bageleket használjuk szendvicsek készítéséhez a hét folyamán. De vacsorával tekercsként is felszolgálhatók. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

pörkölt retek

a retek már nem csak salátákra szolgálnak. Ez a bőséges tavaszi zöldség minden étkezés színes oldalát teszi. – Az otthoni teszt konyha íze

Tzimmes

ezt a tzimmes receptet régen találtam. Ez lett a hagyományos köret minden ünnep ünnepe, és a kedvenc a fiatalok és idősek egyaránt. Nagyon jól kiegészíti a csirkét vagy a pulykát. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

pörkölt gyógynövény &citrom karfiol

a kiemelkedő karfiol oldalt könnyű elkészíteni néhány összetevővel. A zúzott pirospaprika pelyhek egy kis hőt adnak hozzá. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

pisztácia sült lazac

legközelebb, amikor az utolsó pillanatban érkező vendégek rohannak, próbáld ki ezt a divatos, ízletes lazacot. Pisztáciával, barna cukorral és kaporral garantált siker. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

Lemon Herb Quinoa

a családom fordul quinoa egyre több ezekben a napokban. Ez egy szuper gabona, ami tele van fehérjével és vitaminokkal. Ráadásul bármilyen főételhez párosítható. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

mediterrán Báránytartó

elegáns. Különleges. És a vendégek azt fogják hinni, hogy mindent megtettél. Nem kell tudniuk, milyen egyszerű. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (próbálja ki ezeket a többi húsvéti bárány receptet is!)

fokhagyma, articsóka sült burgonya

szeretem, hogy ezt az oldalt a sütőbe, hogy sült a főétel. Az articsóka ínyenc vonzerőt kölcsönöz neki. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

szalag saláta narancs Vinaigrette

cukkini, uborka, sárgarépa hámozott “szalagok” erre citrusos saláta. Szeretjük felszolgálni partikra és különleges alkalmakra. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

sós dörzsölte sült csirke

általában a hús pörkölésére vonatkozó eljárások a baromfira is vonatkoznak. Ez azt jelenti, hogy ha száraz dörzsölést használ egy steaken, akkor a száraz dörzsölés előnyös lesz a csirke számára. A keverék paprika, hagyma por, fokhagyma por és cayenne megy a bőr és az üreg belsejében egy fényes, fűszeres sült csirke. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

húsvéti Popovers

a Popovers fontos szerepet játszik a húsvéti asztalnál, helyettesítve a kenyeret. Amikor puffasztott és aranybarna, készek megosztani. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

édes-savanyú szegy

íme egy étel, amely soha nem öregszik a házunkban. Lágy és lédús, nagy édes-savanyú csavarral. Minden este megennénk, ha tehetnénk! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, Kalifornia

Dupla dióval töltött füge

van egy családtagunk, aki cukorbetegségben szenved, így a desszert trükkös lehet. Ezek az édes, tápláló töltött füge boldoggá tesz minket. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

pörkölt sárgarépa &édeskömény

ez addiktív édeskömény recept egy friss veszi az egyik anyám szokásos téli ételeket. Általában több sárgarépát adok hozzá-annyi, amennyit a serpenyők tartanak. – Lily Julow, Lawrenceville, Grúzia

Tangy Lamb Tagine

szeretem a báránypörköltet, de kicsit mást akartam kipróbálni, ezért elkészítettem ezt a receptet, amely Marokkói fűszereket használ. Ez egy csodálatos módja a bárány használatának, és könnyű elkészíteni a lassú tűzhelyben. A pörkölt íze még jobban szolgál egy-két nappal később, amikor az ízeknek valóban volt esélyük összeolvadni. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

mediterrán burgonyapüré

családunknak nehéz elképzelni, hogy más módon eszik burgonyapürét, csak ezt. Önmagában nagyon jó ízű, vagy tahini mártással megszórva. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

citromos petrezselyem sült tőkehal

a jó darab hal túl szakácsának elkerülése érdekében a trükk az, hogy rövid ideig magas hőmérsékleten főzzük. Tegye ezt, és a hal nedves és gyengéd marad. – Sherry nap, Pinckney, Michigan

felékszerezett endívia saláta

minden karácsonykor a barátok hatalmas potluck partit rendeznek. Valami egyedit akartam hozni, ezért az endíviát és a vízitormát ékszertónusú gránátalma magokkal töltöttem. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

Herb-sült lazac filé

a sült lazacom olyan egyszerű, de elég elegáns ahhoz, hogy társaságra szolgáljon. Olyan napokon készítem, amikor kevesebb, mint egy órám van szakácsra. A lazac fűszerezése egyszerű módja az íz hozzáadásának. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

citromos pörkölt spárga

a spárga rögzítésekor azt hiszem, nehéz rosszul menni. A ruganyos ízek ebben az egyszerű receptben minden falattal felrobbannak. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

csokoládéba mártott mogyorós Macaroons

ezek a szép cookie-k tökéletesek a különleges ünnepi szezonra és nagyon könnyen elkészíthetők! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri