keverje össze a kiolvasztott kukoricát, tojáspor nélkül, cukrot és sütőport egy turmixgépben, amíg sima püré nem lesz. Helyezze a keveréket egy tálba.
adja hozzá a friss vagy extra fagyasztott kukoricamagot a püréhez a kockára vágott jalapeno-val és a kukoricaliszttel együtt. Óvatosan keverjük össze, majd hagyjuk a keveréket legalább 15 percig ülni.
melegítsen elegendő olajat a mélysütéshez 170 6c-ig. Ha gyorsan a felszínre emelkedik, akkor jó menni.
a fánk szakácsához egy leveskanállal kanalazzuk fel a tésztát, majd egy másik leveskanállal óvatosan nyomjuk le a keveréket a kanálról az olajba.
győződjön meg arról, hogy van-e elegendő hely ahhoz, hogy egy kicsit mozoghassanak az olajban.
a fánk emelkedik a felszínre, és elkezd viszont egy aranybarna. Fordítsa meg a fánkokat, és szakács a másik oldalon, amíg ropogós és aranyszínű az egész – ez körülbelül 2 percig tart.
Megjegyzés
• az étteremben ezeket koriander pestóval tálaljuk, de nyugodtan tálaljuk bármilyen aiolival vagy salsával. Annyira jók, hogy amúgy sem fognak sokáig tartani, ezért győződjön meg róla, hogy készen áll-e valamilyen mártás, különben az emberek egyenesen a sütőből eszik őket.
