csak néhány órányi autóútra nőttem fel a finn határtól. Amikor gyerek voltam, valószínűleg hét-nyolc éves, a szüleim gyakran elmentek egy síközpontba, és magukkal vittek. Nem érdekel a síelés, ehelyett néhány napot kint töltenék, élvezve a havat. És olyan gyakran, amikor túl hideg lett, visszavonultam a kávézóba, hogy felmelegítsek egy csésze forró kakaóval és az egyik ízletes helyi süteményükkel.
bár már nem élek Finnország közelében, a finn karácsonyi sütemények – joulutorttu-receptjének köszönhetően továbbra is ugyanazt a hangulatos érzést élhetem meg. Hagyományosan ez a fajta tészta aszalt szilva lekvárral van sütve, és néhány különböző formában kapható. Ezúttal úgy döntöttem, hogy málna lekvárt használok, és a süteményeket egy kerék alakjára készítem.
ha bolti leveles tésztát használ, akkor ezt a receptet 30 perc alatt elkészítheti. Volt elég időm, hogy elkészítsem a saját leveles tésztámat, ezért kölcsönvettem egy megbízható tészta receptet Brittney-től. A legfontosabb az, hogy ne hagyja, hogy a vaj megolvadjon. Ennek elérése érdekében lehűtheti a tésztát a hűtőszekrényben a lépések között.
joulutorttu
( 1 szavazott )
Hozzávalók
tészta
- hűtött vaj 230 g (1 c)
- liszt 315 g (2 CAC)
- só 6285>
- cukor 2 evőkanál
- hideg víz 120 ml (CA)
- fehér ecet 1 evőkanál
a szakács
- liszt munkafelület
- Jam 300 ml (10 Oz)
- tojás mosás opcionális
- porcukor opcionális
utasítás
tészta*
- Rácsavarja a vajat, vagy apróra vágja. Tegye a fagyasztóba.
- keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot egy tálban.
- kezdje el a vajat a lisztbe dolgozni egy tésztavágóval vagy egy villával, de ne tegye bele teljesen. A tésztának még mindig vajfoltoknak kell lennie.
- adjuk hozzá az ecetet és a víz felét. Kezdje el keverni a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a többi vizet.
- miután a tészta kialakult, formázza lemezre. Porolja le a munkafelületet liszttel, majd húzza ki magától a tésztát, amíg körülbelül 4 mm (hüvelyk) vastag nem lesz.
- hajtsa a tésztát harmadokra (mint egy betű). Ehhez hajtsa a tészta felső harmadát a középpont fölé, majd hajtsa az alsó harmadot a középpont fölé. Forgassa el a tésztát 90 fokkal, húzza ki újra, majd ismételje meg a hajtásokat.
- vágjuk félbe a tésztát, csomagoljuk műanyagba, és hagyjuk kihűlni 30 percig.
szakács
- melegítsük fel a sütőt 220 C-ra (450 F).
- tekerje a tészta felét egy 20 x 30 cm-es téglalapba (8 x 12 hüvelyk). Vágjuk hat négyzetre.
- átlósan vágja le az egyes négyzetek sarkait a középpont felé, elegendő helyet hagyva a közepén a lekvár elhelyezéséhez.
- hozzáad 1.5-2 evőkanál lekvár az egyes négyzetek közepére.
- Hajtsa be az egyik sarkot minden vágott darabból a négyzet közepe felé. Átszúrja egy fogpiszkálóval, hogy a helyén tartsa.
- ismételje meg a tészta második felével.
- kefével mossuk le a tojást (opcionális), és süssük 12-15 percig.
- vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni. Megszórjuk porcukorral.
megjegyzések
- tészta készítésea tészta elkészítésének legfontosabb része az, hogy ne hagyja, hogy a vaj megolvadjon. Ennek elérése érdekében lehűtheti a tésztát a hűtőszekrényben a lépések között.
