Julius von Sachs, (született okt. 2, 1832, Breslau, Ger. – meghalt május 29, 1897, W Enterprzburg, Ger.) Német botanikus, akinek a táplálkozással, a tropizmussal és a víz transzpirációjával kapcsolatos kísérleti tanulmányai a 19.század második felében nagymértékben előmozdították a növényfiziológia és általában a kísérleti biológia okát.
Sachs Jan Evangelista Purkinje fiziológus asszisztense lett a Prágai Egyetemen, ahol Ph.D. 1856-ban. 1859-ben nevezték ki asszisztens fiziológia a Mezőgazdasági Akadémia Tharandt Szászországban. Két évvel később a Bonn melletti Poppelsdorf Mezőgazdasági Akadémia igazgatójává választották. 1867-ben elfogadta a botanika elnökét a Freiburg-im-Breisgau Egyetem. A következő évben a botanika professzora lett a W Inconkrzburgi Egyetemen, ahol élete végéig maradt.
Sachs nagy érdeklődést mutatott a növények vízmozgása iránt. A növényi fiziológiáról szóló könyvében, Handbuch der Experimental Physiologie der Pflanzen (1865), azt tárgyalta, hogy a gyökérszőrszálak hogyan távolítják el a vizet a talajból, és juttatják el a gyökér más sejtjeihez. 1874-ben bejelentette imbibition elméletének első részét, amely szerint az imbibált (felszívódott) víz csövekben mozog a növények falában élő sejtek együttműködése nélkül, nem pedig a sejtüregekben. 1865-ben Sachs bebizonyította, hogy a klorofill általában nem terjedt el a növény összes szövetében, hanem a sejten belüli speciális testekre korlátozódott, később kloroplasztoknak nevezték el. 1862 – ben és 1864-ben bebizonyította, hogy a kloroplasztokban lévő keményítő a szén-dioxid felszívódásából származik, és megállapította, hogy a keményítő a fotoszintézis első látható terméke.
Sachs tanulmányozta a fák növekedési gyűrűinek kialakulását, a szöveti feszültség fontosságát a szervek növekedésének elősegítésében, valamint a fény és a gravitáció hatását a növények növekedési gyűrűinek és szimmetriájának meghatározásában. Ehhez a tanulmányhoz feltalálta a klinosztátot, amely az olyan külső tényezők hatását méri, mint a fény és a gravitáció a növekvő növények mozgására.
Sachs számos saját vizsgálata megtalálható Lehrbuch der Botanik (1868;” botanikai tankönyv”), amely szintén összefoglalja a korszak botanikai ismereteit. Ő Geschichte der Botanik vom 16. Jahrhundert bis 1860 (1875; a botanika története 1530-1860) továbbra is nélkülözhetetlen útmutató a botanika történetéhez és a növényfiziológia önálló tudományágként való megjelenésének első szakaszaihoz. Sachs hatással volt a kísérletezés fontosságára is, mint a biológiai ismeretek megszerzésének eszközére.
