kóser étel: mi teszi az ételt Kóserré vagy sem

Kérdezzen meg egy átlagembert, hogy írja le a kóser ételt, és azt mondhatják, hogy ez egy rabbi által megáldott étel. A “kóser” szó azonban héberül azt jelenti, hogy “alkalmas” vagy “megfelelő”, és azt az ételt írja le, amely alkalmas arra, hogy egy zsidó megegye. A héber Bibliában gyökerezik, a kóser ételek meghatározásának rendszerét a késő ókor rabbik fejlesztették ki. Alkalmazása a változó valóságokra a következő generációk munkája volt, beleértve a sajátunkat is.

zavaros, hogy a kóser ételeket miért minősítik tejterméknek, húsnak vagy pareve-nek (sem húsnak, sem tejterméknek)? Görgessen lefelé a kóser ételek 3 kategóriájához.

Kashrut bibliai és talmudi eredete

a tóra közeli olvasói észrevehetik, hogy a Genezis könyve szerint a vegetarianizmust Isten parancsolta, mint ideális étrendet (lásd Genezis 1:29). A bibliai elbeszélések során azonban ez megváltozott, hogy különféle állatokat tartalmazzon. A tóra (Leviticus 11) szerint csak bizonyos állatfajokat tekintünk eredendően kósernek. A szárazföldi állatok számára minden olyan lény, amely mind rágja a cudját, mind pedig a patáját, kóser. A tengeri élőlények számára minden olyan hal elfogadható, amelynek uszonyai és pikkelyei is vannak, a madarak számára pedig csak azok a madarak, amelyeket a tóra jóváhagyott (vagy mások, amelyeket a későbbi hatóságok úgy ítéltek meg, hogy olyanok, mint ők, egy lista, amely kizárja a dögevőket és a ragadozó madarakat). Ezenkívül háromszor megismétlik a Tórában, hogy tilos a baba kecske szakácsát saját anyatejében főzni.

az alábbi videó elmagyarázza, hogy mely állatokat nyilvánítják kósernek és nem kósernek a Leviticus 9:1-11:47-ben:

a Talmudban a rabbik továbbfejlesztették a kashrut ezen elveit. A kóser szárazföldi állatok és madarak elfogyasztása érdekében szükség van arra, hogy az előírt módon levágják őket, olyan módon, amelyet a kereskedelemben alkalmazottnál humánusabb módszernek írtak le. Ezen túlmenően, a tilalom a szakács a baba kecske saját anyatej az alapja a teljes, fizikai, hermetikus szétválasztása minden tej és húskészítmények. Ezek a kashrut alapvető elemei.

a kóser megtartása ma

a kóser tartásával kapcsolatos minden kérdés, probléma vagy kérdés végső soron a kashrut fent leírt alapelvei körül forog. Általában a kérdések az utolsó alapvető elemhez, a tej és a húskészítmények teljes elválasztásához kapcsolódnak. A használata a különböző készletek edények és edények, kifejlesztett annak érdekében, hogy nagyobb szétválasztása tej és hús élelmiszerek. Ez az alapja annak is, hogy néhány órát várunk egy húsétel elfogyasztása után, mielőtt tejterméket fogyasztanánk, hogy a kétféle étel ne keveredjen össze a gyomrunkban!

az, hogy egy adott élelmiszer kósernek tekinthető-e vagy sem, általában azzal függ össze, hogy az előállítása során felhasznált bármely anyag vagy termék nem kóser állatból származik-e, vagy akár olyan állatból, amely kóser, de nem az előírt módon vágták le. Az élelmiszertermelés rabbinikus felügyelete (a hashgacha nevű gyakorlat) lehetővé teszi, hogy “jóváhagyási pecsétet” viseljen (de nem, nem “rabbi áldja meg”).

a kóser ételek 3 kategóriája

tejtermék

gyakran a jiddis milchig szóval írják le, ezek olyan élelmiszerek, mint a sajt, a tej, a joghurt, a fagylalt stb.

hús

gyakran a jiddis fleischig szóval említik, ez magában foglalja az összes kóser állatot és az előírt módon levágott szárnyasokat, valamint azok származékait.

Pareve

a jiddis szó jelentése “semleges”, ez olyan ételeket ír le, amelyek nem tejtermékek vagy húsok, például tojás és hal, tofu, diófélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek és hasonlók, feltéve, hogy nem tejjel vagy húskészítményekkel készülnek.

a kóser tartáshoz minden tejterméket és húsételt teljesen külön kell tartani — ami, kivéve, ha valaki vegetáriánus, külön edény-és szakácskészletet igényel. A Pareve élelmiszerek azonban keverhetők és felszolgálhatók bármelyik élelmiszer-kategóriába, mivel ezek az élelmiszerek nem tej vagy hús.