Különbség a redukáló cukor és a keményítő között

kulcs különbség-redukáló cukor vs keményítő

a Redox egy kémiai reakció, amely megváltoztatja egy molekula, atom vagy ion oxidációs számát. A Redox reakció során az oxidáció és a redukció a két fő esemény. Az elektronok elvesztését vagy az oxidációs állapot növekedését oxidációnak nevezzük, míg az elektronok nyereségét vagy az oxidációs állapot csökkenését redukciónak nevezzük. A redukálószer olyan molekula, amely egy elektront adományozhat egy másik molekulának, és oxidációs állapotban csökken. Egyes cukrok redukálószerként működhetnek. Redukáló cukroknak nevezik őket. A redukáló cukrok aldehidcsoportja oxidálódik és karbonsavcsoporttá alakul. A keményítő amilózból és amilopektinből készült polimer. Ez a növények fő szénhidráttartaléka. A keményítőnek nincs szabad hidrogénmolekulája, amely oxigénhez kapcsolódik. Ezért a keményítő nem képezheti a nyitott aldehidet, és ennek következtében nem oxidálható és redukálható más cukrok. A legfontosabb különbség a redukáló cukor és a keményítő között az, hogy a keményítő nem redukáló cukor, mivel a körözött oxigénen nincs hidrogén, ami lehetővé tenné a gyűrű nyitását.

tartalom

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi csökkenti a cukor
3. Mi a keményítő
4. Hasonlóságok a redukáló cukor és a keményítő között
5. Egymás melletti összehasonlítás-redukáló cukor vs keményítő táblázatos formában
6. Összefoglaló

mi csökkenti a cukrot?

az édes oldható szénhidrátokat cukroknak nevezik. Különböző típusú cukrok vannak. Ezek lehetnek monoszacharidok (egyszerű cukrok), diszacharidok vagy poliszacharidok. A monoszacharidok közé tartozik a glükóz, a fruktóz, a galaktóz stb. A diszacharidok közé tartozik a szacharóz, laktóz stb. A poliszacharidok közé tartozik a keményítő, cellulóz, pektin stb. A monoszacharidok többsége aldehidcsoporttal vagy ketoncsoporttal rendelkezik. Ezért oxidálhatók és redukálószerként működhetnek egy másik molekula számára. Bármely cukor, amely képes redukálószerként működni, redukáló cukornak nevezik. A cukormolekula oxidálódik egy másik vegyület redukálásával. E reakció során a cukormolekula karbonilszénje karboxilcsoporttá alakul, amely elveszíti az elektronokat.

01.ábra: redukáló cukor

az általunk fogyasztott cukor szacharóz. A szacharóz egy diszacharid, amelyet egy molekula fruktózból és egy molekula glükózból állítanak elő. A szacharóznak nincs szabad aldehid-vagy ketocsoportja. Ezért nem redukáló cukor. Egyes diszacharidok redukáló cukrok, például laktóz, cellobióz és maltóz. Egyes oligoszacharidok és poliszacharidok redukálószerként is működnek. A redukáló cukrokat egy egyszerű teszttel lehet azonosítani, amelyet Tollens-tesztnek vagy Benedict-tesztnek neveznek.

mi a keményítő?

a keményítő erősen elágazó és jól szervezett polimer szénhidrát. Ez egy fehér, íztelen szemcsés szerves vegyület, amely amilázból (lineáris polimer) és amilopektinből (elágazó polimer) készül. A keményítő egy poliszacharid, amelynek kémiai képlete (C6H10O5) n. a keményítőt zöld növények állítják elő energiatartalékként magokban, gyökerekben, gumókban, szárban és gyümölcsökben. Mivel a növényi anyag nagy része keményítőt tartalmaz, ez a leggyakoribb szénhidrát az emberi étrendben. A keményítő a fő polimer Az általunk fogyasztott élelmiszerek többségében, például búza, rizs, burgonya, kukorica stb.

02.ábra: keményítő

a keményítő nem redukáló cukor. Nincs szabad aldehid – vagy ketoncsoportja a keményítőszerkezet megnyitásához. A keményítőt jód teszttel lehet azonosítani. A keményítő Kék-fekete színt ad jóddal. Az állati szövetekben található glikogén szerkezete hasonló a keményítőhöz. De a glikogén erősen elágazó, mint a keményítő.

mi a hasonlóság a redukáló cukor és a keményítő között?

• a redukáló cukrok és a keményítő szénhidrátok
• mindkettő monoszacharidokból készül.
• mindkettő tartalmaz C-T, H-t és O-t.
• redukálócukor és keményítő található a növényekben és más organizmusokban.

mi a különbség a redukáló cukor és a keményítő között?

összefoglaló-redukáló cukor vs keményítő

a szénhidrátok különböző típusok, például monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok. A keményítő egy lineáris polimer amilázból és elágazó polimer amilopektinből álló poliszacharid. Ez egy jól szervezett komplex polimer, amely nem rendelkezik szabad aldehid-vagy ketoncsoporttal. Az édes szénhidrátokat többnyire cukroknak nevezik. Egyes cukrok főleg monoszacharidok és egyes diszacharidok redukálószerként működnek, mivel szerkezetükben szabad aldehid – vagy ketoncsoportok vannak. Ezért redukáló cukroknak nevezik őket. A keményítő nem redukáló cukor. A keményítő azonban a fő szerves vegyület, amelyet a növények termelnek az energia tárolására. Ez a különbség a cukor és a keményítő csökkentése között.

töltse le a redukáló cukor vs keményítő PDF verzióját

letöltheti a cikk PDF verzióját, és offline célokra használhatja az idézési megjegyzés szerint. Kérjük, töltse le a PDF verziót itt különbség a cukor és a keményítő csökkentése között